Tort nemtesc cu branza

marți, 14 septembrie 2010



* Blat:

* 1 ou
* 75 g unt
* 75 g zahar
* 200 g faina
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie


Oul se amesteca impreuna cu untul moale, zaharul, esenta de vanilie si un praf de sare. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se framanta un aluat omogen si nelipicios. Pana pregatim umplutura dam aluatul la frigider.

* Umplutura:

* 500 g branza de vaci
* 4 galbenusuri
* 1 lingura amidon
* 100 g zahar
* 2 linguri smantana
* esenta de vanilie

Branza de vaci se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie. Se adauga cate un galbenus de ou, amestecand bine dupa fiecare, apoi smantana si amidonul. Daca branza este uscata se mai pot adauga 1-2 linguri smantana sau putin lapte.

* Pentru decor:

* 4 albusuri
* 100 g zahar

Aluatul se intinde pe fundul unei tavi cu inel detasabil (24 cm diametru) , ridicand putin si pe margini formand o bordura de cca 3 cm inaltime.

Turnam crema de branza,


nivelam si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 40 minute, pana incepe sa prinda o crusta aurie.

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul treptat si se mixeaza energic pana se obtine o spuma tare si lucioasa, care face "turturi".

Se scoate prajitura din cuptor, se spriteaza ( se poate pune si in strat) deasupra bezeaua si se da din nou la cuptor pentru cca 20 de minute, pana incepe bezeaua sa se aureasca.  Se deschide usa cuptorului, se da focul la minim si se mai lasa 1 ora.



 Se lasa la racit si dupa racirea completa se scoate inelul detasabil si se portioneaza.


 Sursa

Share This Post

15 comentarii:

  1. Vaya torta más bonita que te has marcado.

    Saludos

    RăspundețiȘtergere
  2. Miha tortul este superb... si sigur foarte gustos...
    Vreau sa te intreb... branza care folosesti de vaci este crema sau cea ca telemeaua dar fara sare??? mereu ma gandesc din multe rete care le vad dar cum nu stiu sigur care este ma opresc si nu caut sa o pregatesc...sau macar sa-mi spui o marca de branza care o folosesti tu mai des.
    Te pupic dulce si felicitari pentru toate premiile primite...
    sa stii ca te urmaresc chiar daca nu mereu iti las comentari. Sper sa nu te superi dar vad de multe ori retetele in telefonul IPhone si imi vine mai greu sa las comentarii..

    RăspundețiȘtergere
  3. Foarte,foarte bine arata....fur reteta!!!

    RăspundețiȘtergere
  4. Daca-ti face placere te rog sa treci pe la mine sa iei un premiu simpatic!!!O zi buna!!!

    RăspundețiȘtergere
  5. Laura, Geta...va multumesc. Ma bucur tare mult ca va place. :)

    RăspundețiȘtergere
  6. Valentina, multumesc de aprecieri draga mea.
    Branza pe care o folosesc de obicei este branza de vaci grasa. Uneori iau din magazin pachete de la Milli, atunci cand nu ajung sa iau de la sursa de la tara.
    Pentru reteta asta poti folosi branza crema (gen Philadelphia) sau chiar mascarpone. Vei obtine o crema mult mai fina.
    Nu ma supar ca nu lasi comentarii, fi linistita. Ma bucur ca esti aici si ca poate uneori pot fi de ajutor.
    Te pup si iti doresc o zi buna!

    RăspundețiȘtergere
  7. Multumesc Lia! Chiar este delicios. Si asta fara sa ma laud. :))
    Pup si zi buna.

    RăspundețiȘtergere
  8. Judy, multumesc tare mult draga mea de aprecieri si premiu. Ma bucur ca te-ai gandit si la mine. :)
    Te pup!

    RăspundețiȘtergere
  9. Arata super sectiunea, si categoric il voi testa.
    Multe bunatati am descoperit aici! Felicitari pentru blog!

    RăspundețiȘtergere