Inghetata cu Finetti

miercuri, 31 august 2011

O inghetata dulce si bunaaaa...special pentru copii cuminti. :)) Si nu numai... pentru ca stiu ca vreti si voi, astia mai mari... :)))


2 galbenusuri
1 lingura zahar
100 ml lapte
50 g ciocolata amaruie
150 g crema de ciocolata Finetti duo
250 ml smantana pentru frisca

Compot de cirese si visine

Stiu... e tarziu sa vin cu reteta asta tocmai acum. Fetele gospodine fac acum compot de prune sau alte fructe de toamna, nu de visine. :))

Am uitat...am uitat de reteta asta.  Mi-am adus aminte zilele trecute, cand am facut niste briose cu visine, absolut delicioase. 


 Cantitatile sunt in functie de cate borcane (de 800 g)  de compot vreti sa faceti. Fiecare borcan se umple pe 3/4 cu visine si cirese. Eu am facut de visine, de cirese si combinate. :)

Pui cu smantana si orez

marți, 30 august 2011

Ceea ce am gatit pentru azi nu e o reteta elaborata, ba din contra...e foarte simpla. In plus, e si foarte gustoasa, copiilor le-a placut foarte mult. O combinatie de orez fiert si o reteta de pui cu smantana, ce ne-o facea mama acasa. Eheeee...ce vremuri... :))

Pui cu smantana si orez


1 piept de pui
boabe de piper verde
boabe de ienibahar
boabe de coriandru
2 foi de dafin

Rulada "Krem a la Krem" - La multi ani mama!

luni, 29 august 2011

La multi ani mama! Iti doresc din inima ca anii ce vor veni sa te gaseasca sanatoasa, mai frumoasa decat esti acum si cu mai multi nepoti. Dar nu de la mine. :)))

Chiar daca suntem departe, te imbratisez cu drag si sunt sigura ca ma vei auzi cand iti voi sopti "te iubesc mama".



Blat:

6 oua
6 linguri de zahar
2 linguri ulei
1 plic Creme Ole de ciocolata Dr Oetcher

Tort "Spirala cu ciocolata alba si jeleu de zmeura"

duminică, 28 august 2011

Dragii mei, va multumesc tare mult pentru toate urarile ce mi le-ati transmis ieri de ziua mea. Sper ca am reusit sa raspund tuturor, daca am omis pe cineva a fost din greseala nicidecum cu intentie. Va imbratisez cu drag pe toti si va servesc ( daaaa...virtual... ce sa fac daca altfel nu se poate? :))) )  cu o portie generoasa din tortul cu  ciocolata alba si jeleu de zmeura cu care m-am sarbatorit, alaturi de prieteni dragi. 



Pentru blat:

5 oua
5 linguri zahar
3 linguri ulei
100 g faina
1 plic budinca de capsuni Dr Oetcher
1 lingurita praf de copt

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul, apoi se toarna peste bezea. Se amesteca usor cu o lingura sau la viteza cea mai mica a mixerului. Separat amestecam faina cu praful de budinca si praful de copt, apoi o incorporam in compozitie, amestecand usor cu o lingura, cu miscari de jos in sus.

Eu am vrut neaparat sa fac blatul rozzzzz :)))) de aceea am folosit praf de budinca. Daca il vreti "normal" inlocuiti cu amidon sau chiar cu faina. 

Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (42/29 cm) tapetata cu hartie de copt


si se da la cuptor la foc mediu, timp de cca 15-20 minute, pana incepe sa se rumeneasca usor deasupra. Se scoate blatul pe un gratar si se lasa la racit. 

Pentru crema:

270 g ciocolata alba
250 ml smantana pentru frisca
2 plicuri intaritor de frisca

Ciocolata rupta bucatele o topim la foc mic, cu smantana pentru frisca. Aducem la punctul de fierbere, dam deoparte si omogenizam. Dam la rece pana crema se raceste foarte bine si se ingroasa. Mixam crema pana devine pufoasa.


Nu stiu care e "secretul" ciocolatei albe, dar dupa topire, cu greu se mai intareste. De aceea am folosit si intaritor de frisca. Daca voi aveti "ac de cojocul ei" :))) nu-l mai folositi. 

Pentru jeleul de zmeura:

200 g zmeura
2 linguri zahar
1 lingurita amidon
1 plic Tort Jelee

Zmeura o mixam foarte bine cu mixerul vertical, apoi o punem la foc mic impreuna cu zaharul. Aducem la punctul de fierbere, adaugam amidonul si amestecand continuu, fierbem pana ajunge la consistenta unei smantani. Dam deoparte si lasam la racit.  

Pentru decorul cu bezele:

100 g albus
100 g zahar
1 lingura sirop concentrat de capsuni si zmeura
1 lingura praf de budinca de capsuni Dr Oetcher

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Cand spuma a devenit tare adaugam zaharul lingura cu lingura, mixand bine dupa fiecare. La final vom obtine o spuma lucioasa, care face tepi atunci cand scoatem paletele mixerului. Se adauga praful de budinca si se omogenizeaza usor, apoi siropul concentrat.

Punem bezeaua intr-un posh si intr-o tava cat mai mare posibil, tapetata cu hartie de copt, spritam bezele mici.


Dam tava la cuptor la foc mediu, cu usa cuptorului deschisa. Lasam la cuptor pana bezelele se usuca. 

Pentru decorul cu floricele

100 g ciocolata alba
1 lingura ulei

Ciocolata alba o topim la foc mic sau la microunde, impreuna cu o lingurita de ulei. Omogenizam, apoi turnam pe o bucata de hartie de copt. Nivelam in strat subtire, dam 1 minut la congelator sa se intareasca putin, taiem floricele cu o forma de biscuiti, apoi dam din nou la congelator pana la intarirea completa.

Peste blatul racit repartizam crema de ciocolata alba si nivelam. Ochiometric (sau cu o rigla :))) ) impartim si taiem blatul in 4 fasii, pe lungime.


Luam o fasie si o rulam, apoi o punem pe platoul in care vom servi tortul. Celelate fasii le punem in continuarea primei fasii rulate, formand astfel un melc/spirala mai mare.


Finisam tortul cu putina frisca batuta.

De jur imprejurul tortului punem un inel de tort. Daca nu dispunem de un inel de marimea potrivita, confectionam unul din folie de aluminiu. Turnam piureul de zmeura si nivelam usor cu o lingura.

Preparam gelatina conform indicatiilor de pe plic, apoi o turnam deasupra piureului de zmeura. Dam la frigider pana se intareste foarte bine si suprafata tortului devine lucioasa.

Se orneaza cu floricele de ciocolata si bezele. 

Bezelele ar fi de preferat sa se aseze pe tort inainte de servire, altfel se inmoaie. 



Iubitorii de ciocolata pot incerca varianta cu ciocolata neagra. Desigur, un deliciu! :))

Clatite cu cafea

vineri, 26 august 2011

Astazi vom savura impreuna o portie revigoranta de clatite cu cafea. :))

Desi sunt atat de bune si atat de usor de preparat, multe lume se fereste sa le faca. Chiar si eu... :))) Timpul de coacere ma omoara... se coc prea repede pentru a putea face si altceva intre timp si mult prea greu stand si asteptand langa tigaie... :)))) Si totusi, cand pofta e mare...

Cred ca oricine stie si are in "repertoriu" o reteta de clatite preferata. Eu, cu mici variatiuni, folosesc reteta de baza.

Clatite cu cafea


2 oua
300 ml lapte
300 ml cafea tare fara zahar
100 g zahar
4 linguri ulei
~ 400 g faina
esenta de vanilie

Cafeaua se poate inlocui cu ness (2 linguri), pe care il vom dizolva intr-o cana cu  apa.

Faina se amesteca cu laptele caldut si cafeaua. Vom obtine o compozitie ca o smantana. Se adauga zaharul, galbenusurile, uleiul, esenta de vanilie si se mixeaza bine. La sfarsit, incorporam si albusurile batute spuma cu un praf de sare.

Tigaia in care vom coace clatitele se unge cu putin ulei. Se toarna in tigaie atata compozitie cat sa acopere fundul tigaii in strat subtire. Cand s-a copt pe o parte se intoarce pe partea cealalta cu ajutorul unei palete. Se procedeaza intocmai cu tot aluatul de clatite, pana la terminarea acestuia.

Se servesc cu sos de ciocolata si semifreddo de orez.


Absolut delicios! Trebuie sa le incercati, ca sa vadati seama de ce spun asta! :))



Rulouri de pui cu prune

joi, 25 august 2011

Dragilor, pentru astazi va propun aceste delicioase rulouri de pui cu prune.

Desi pentru unii ( si aici ma refer la mofturosii mei :)) ) combinatia de carne cu fructe este oarecum ciudata, este foarte foarte bun. Si daca prunele n-ar fi avut coaja nici nu si-ar fi dat seama ce combinatii a mai facut mami in farfurie. :)))
Rulouri de pui cu prune

Semifreddo de orez

miercuri, 24 august 2011

Mi-am cumparat de curand carticica cu delicii de ciocolata, din colectia Adevarul. Sincer, ma asteptam la altceva, la multa multa ciocolata, curgand valuri :))) dar n-a fost asa. Am gasit totusi cateva reteta interesante de desert, printre care si acest semifreddo de orez.

E bun si usurel...merita incercat. ;)

Semifreddo de orez


50 g orez
250 ml lapte
200 ml smantana pentru frisca
50 g zahar
2 galbenusuri
2 linguri coniac
esenta de vanilie

Laptele se pune la fiert. Cand da in clocot se adauga orezul spalat si scurs bine de apa. Se fierbe la foc mic, ametecand din cand in cand, pana orezul se umfla si absoarbe tot laptele. Dam deoparte si lasam la racit. Dupa ce s-a racorit aromam cu vanilie dupa gust.

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul si devin ca o crema. Adaugam coniacul si punem vasul la baine-marie. Amestecam continuu pana compozitia incepe sa se ingroase. Dam deoparte si lasam la racit.

Intre timp, batem smantana pentru frisca. O mixam pana isi dubleaza volumul si devine pufoasa.

Orezul l-am maruntit usor cu mixerul (poate ramane si intreg), apoi l-am amestecat cu compozitia de oua si frisca batuta, amestecand usor cu o lingura.


Turnam compozitia in forme individuale de aluminiu si dam la congelator pentru cca 3 ore.

Se rastoarna pe un platou si se orneaza cu ciocolata rasa.


Se poate servi si cu sos de ciocolata.


Ostropel de pui

marți, 23 august 2011

Ostropelul de pui este o mancare foarte usor de facut. V-o propun pentru atunci cand sunteti in criza de timp sau nu aveti prea mult chef de stat la bucatarie. :))

Ostropel de pui


Negresa cu crema de ciocolata

duminică, 21 august 2011

Haideti sa incepem saptamana cu ceva delicios de ciocolatos, o negresa cu blat pufos si crema delicioasa de ciocolata.

Desi prajitura este una simpla, nascuta din dorinta de bun si rapid :)) nu pot decat sa-i aduc cuvinte de lauda. Multe! :)) Daca doriti ceva mai...light, puteti incerca negresa cu ciocolata alba.


Negresa cu crema de ciocolata

Pulpe de pui cu cartofi si rosii la cuptor

vineri, 19 august 2011

Ia sa vedeti voi cat de usor se face mancarea asta, aproape ca se face singura. :)) E adevarat ca se foloseste cuptorul si caldurile inca n-au trecut, dar puneti mancarea la cuptor, inchideti bine usa la bucatarie si fugiti... :)))) Lasand gluma la o parte, e o mancare grozava si sper sa o incercati si voi.

In alta ordine de idei, aceasta reteta va participa la provocarea lunii august, provocare gazduita in aceasta luna de Gabi. Ingredientele acestei luni sunt carnea de pui si prunele. ;)


Pulpe de pui cu cartofi si rosii la cuptor

Inghetata de pepene galben (3)

joi, 18 august 2011

Astazi va invit sa savuram impreuna aceasta delicioasa inghetata de pepene galben. E atat de aromata si atat de simplu de facut incat trebuie s-o incercati macar o data. :))

Stiu ca laptele condensat nu e atat de usor de gasit si in cazul in care nu dispuneti de el puteti incerca cealalta reteta de inghetata pe care am preparat-o cu un an in urma. La fel de savuroasa si delicioasa.




Tort cu rulada si mousse de mascarpone

marți, 16 august 2011

Ieri a fost ziua lui Marius, sotul meu drag si iubit. Din motive obiective si subiective, luate laolata :)) n-am reusit sa postez tortul cu care l-am sarbatorit, dar o voi face acum si va voi invita cu drag si pe voi. La o felie de tort si un pahar de sampanie...Sau poate vreti un suc? Sau poate apa? :)))

Tort cu rulada si mousse de mascarpone
Tort cu rulada si mousse de mascarpone

Pentru rulada:

4 oua
4linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri ulei
esenta de vanilie

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma devine lucioasa, ca pentru bezea. Separat mixam galbenusurile cu uleiul, apoi turnam emulsia obtinuta peste spuma de albusuri. Amestecam usor cu o lingura sau la viteza cea mai mica a mixerului. La sfarsit adaugam si faina si omogenizam.

Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 15 minute, pana se rumeneste usor deasupra. Blatul se desprinde uosr din tava si se rastoarna pe o alta bucata de hartie de copt tapetata cu putin zahar tos. Se ruleaza cu atentie, sa nu se rupa, si se lasa pana se racoreste.

Intre timp pregatim gemul sau dulceata cu care vom umple blatul pentru rulada. Eu am folosit dulceata de trandafiri, dulceata cu care m-a cadorisit draga de Gabi. Multumesc fata draga pentru asa bunatate, pe care pana acum n-am avut ocazia s-o gust.
  • Gemul sau dulceata se incalzeste usor pana se "desface" atat cat sa devina...tartinabil. N-am gasit acum alta comparatie. :)) Atentie, sa nu fie foarte lichid, altfel va fi absorbit in blat. 
  • Cantitatea si aroma gemului depinde de preferinta fiecaruia
  • Rulada este suficienta pentru un tort mic, asamblat intr-o forma de 20 cm diametru
Se desface blatul racorit, se unge cu dulceata si se ruleaza din nou. Se inveleste in hartia de copt si se da la rece pana pregatim mousse-ul de mascarpone.

2 galbenusuri
2 linguri zahar
50 ml lapte
5 g gelatina
250 g mascarpone
250 ml smantana pentru frisca
esenta de vanilie

Rulada fiind foarte dulce ( am taiat marginile, ca n-am rezistat ispitei :))) ) am preferat sa fac mousse-ul mai putin dulce. Puteti pune mai mult zahar, daca va place.

Gelatina se hidrateaza in cateva linguri cu apa rece.


Galbenusurile se freaca pana se albesc impreuna cu zaharul. Se desface crema cu laptele, turnand putin cate putin si amestecand continuu. Se pune vasul pe foc mic si amestecand continuu  se fierbe pana compozitia se ingroasa si devine ca o ciulama. Dam deoparte si lasam la racit. Cand s-a racorit si a ajuns la o temperatura suportabila la deget se adauga gelatina si se omogenizeaza. Se da la frigider pana la racirea completa.

Intre timp, mixam smantana petru frisca pana devine pufoasa. Nu trebuie neaparat sa fie batoasa, o batem atat cat sa devina pufoasa si sa-si mareasca volumul.

In crema racita incorporam mascarponele, mixand usor pana obtinem o crema fina, apoi frisca batuta.

Scoatem rulada de la frigider si o portionam in felii subtiri de cca 1 cm grosime.

In forma (20 cm diametru)  in care vom asambla tortul  tapetata cu folie alimentara punem un strat de felii de rulada si un rand pe peretii formei. Turnam crema, acoperim cu folie si dam la rece peste noapte.

Se rastoarna tortul pe un platou si se orneaza cu frisca.











Cartofi prajiti a la Jamie

sâmbătă, 13 august 2011

De regula nu ma uit la televizor, dar seara cand ma bag in pat mai butonez telecomanda sa gasesc un program care sa ma ajute sa adorm mai repede. :))) Asa se face ca intr-o seara l-am gasit pe Jamie gatind... si somnul mi-a zburat... :))) N-as putea spune ca ma dau in vant dupa Jamie, dar emisiunea asta chiar mi-a placut. iar cartofii astia sunt de-a dreptul grozavi.


 4-5 cartofi medii
1/2 capatana de usturoi
coaja de la 1 lamaie
sare si piper
~50 g unt
putin ulei de masline

Tort cu mousse de iaurt si ciocolata - La multi ani tata!

marți, 9 august 2011

Astazi este ziua tatalui meu, implineste frumoasa varsta de 62 de ani. Sa fii sanatos draga tata si sa ne fii alaturi inca pe atatia ani, daca mai mult nu se poate. La multi ani!

Pentru aceasta ocazie am pregatit un tort cu ciocolata, bun, delicios, savuros... ok ok, ma opresc aici cu complimentele... :)))) ...intregit de un mousse de iaurt pentru care as avea cam tot atatea complimente... :)))



 Pentru blat:

3 oua
3 linguri zahar
3 linguri faina
3 linguri ulei
1 lingura cacao neagra

Tarta cu piept de pui si mazare

luni, 8 august 2011

Incercand sa ne acomodam cu "traiul de acasa" :)) de dupa concediu mai facem si cate ceva de mancare.

Pentru astazi va propun o reteta de tarta cu carne care se face face foarte usor si rezultatul este delicios. Noua ne-a placut, sper sa va placa si voua. ;)



 Pentru baza acestei tarte am folosit un aluat simplu de paine, pe care il folosesc de obicei si la pizza, dar se poate inlocui cu orice aluat va place voua. Un aluat fraged, de exemplu, ar fi excelent.

Batoane de cereale

duminică, 7 august 2011

Bine v-am regasit dragii mei, dupa o scurta dar binemeritata :))) pauza. N-am mai apucat sa-mi iau ramas bun, dar stiti si voi cum e cu febra pregatirilor... emotiile dinaintea plecarii... muntele de bagaje... :))

Printre toate aceste activitati am reusit sa fac si niste batoane de cereale absolut delicioase si numai bune de-o gustare la drum lung. ;)


40 g zahar brun
40 g zahar
2 linguri miere
100 g unt
100 g fulgi de porumb
50 g orez expandat
50 g fructe uscate (papaya si ananas)
50 g ciocolata amaruie