Sos cu hrean

marți, 13 octombrie 2009



Avem nevoie de:

150 g smantana
1 radacina hrean
sare si piper

Hreanul se da pe razatoarea cu ochiuri mici.

Smantana o incalzim pana aproape de punctul de fierbere, dupa care adaugam hreanul. Saram si piperam dupa gust.



Se poate servi cu friptura de pui, cartofi la cuptor sau dovlecei crocanti .

Dovlecei crocanti

Reteta de dovlecei pane o faceam destul de des pana am descoperit aceasta reteta. Sunt un deliciu!




Avem nevoie de:

3 dovlecei micuti (cca 500 g)
200 ml iaurt/lapte batut
2 linguri ulei de masline
50 g telemea de vaca
pesmet si fulgi de porumb
sare

Dovleceii ii curatam de coaja si ii taiem bastonase subtiri de 1-1.5 cm si presaram cu sare. Ii lasam vreo 10-15 minute, sa iasa apa din ei.



Intre timp amestecam pesmetul cu fulgii de porumb macinati si cu telemeaua rasa.



Iaurtul se combina cu uleiul de masline si se omogenizeaza.


Bastonasele de dovlecel se usuca cu un prosop absorbant si se pun in amestecul de iaurt. Apoi se tavalesc bine bine prin amestecul de pesmet.

Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt



si se dau la cuptorul incins la 190 de grade, pana se rumenesc.



I-am servit calzi, cu sos de hrean si turte englezesti.


 Sursa retetei

Turte englezesti cu faina integrala

by Ina



Avem nevoie de:

350 ml lapte

225 g faina integrala de grau

225 g faina alba

1 lingurita zahar pudra

1 si 1/2 lingurita sare

1 lingura unt

10 g drojdie uscata

Intr-un castron punem faina si drojdia si le amestecam. Adaugam sarea si zaharul, apoi laptele caldut si untul moale. Framanatam pana obtinem un aluat nelipicios. Daca este nevoie mai adaugati putina faina.

Pe masa infainata intindem aluatul intr-o foaie groasa de 1 cm, apoi cu ajutorul unei forme ( 7,5 recomandat) sau cu un pahar decupam cerculete de aluat.



Transferam cerculetele intr-o tava presarata cu gris si acoperim cu folie alimentara. Lasam la dospit in jur de 20 de minute, pana isi dubleaza volumul.



Incingem o tigaie de teflon la foc mediu si presaram cu gris.



Coacem turtitele la foc mic pentru a nu se arde. Eu am schimbat stratul de gris la fiecare tura de turtite coapte.



Se servesc calde, sub forma de toast sau simple.

Tort cu crema de mascarpone



# Pentru blat avem nevoie de:

# 6 oua
# 200 g zahar
# 230 g faina
# 1/2 lingurita parf de copt
# 40 g Nesquik

Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin albicioase la culoare. Se adauga faina amestecata cu praf de copt si Nesquik-ul.



Dupa omogenizare impartim compozitia rezultata in 3 si coacem 3 foi, in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la foc mediu, timp de 15-20 minute.

Se pun pe un gratar la racit.

# Pentru crema avem nevoie de:

# 2 galbenusuri
# 50 ml lapte
# 50 g ciocolata alba
# 100 g zahar
# 5 g gelatina
# 250 g mascarpone
# 250 ml frisca lichida

Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. Adaugam laptele rece si ciocolata. Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Lasam la racit.

Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget).



Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa.

Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina.



Incorporam si frisca batuta cu restul de zahar.



# Pentru decor avem nevoie de:

# 100 ml frisca lichida
# 1 plic zahar vanilat

Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara si incepem asamblarea tortului.

Crema o impartim in 2 parti egale. Prima parte o turnam in tava, nivelam si acoperim cu primul blat.



Procedam intocmai si cu cea de-a doua parte.

Sigilam bine tava si dam la frigider pentru cateva ore.

Pentru decor batem frisca bine cu zahar vanilat. Cel de-al treilea blat il taiem in 16 triunghiuri, din care am folosit doar 14, ca am avut niste pofticiosi prin zona. :))

Marginea tortului o imbracam in frisca. Cu restul de frisca spritam 14 moate



pe care le vom acoperi cu triunghiurile de blat.





Pudram cu zahar si cacao.