Cuburi cu vanilie

luni, 30 martie 2009



Pentru blat avem nevoie de:

5 oua
100 g zahar
3 linguri ulei
3 linguri sirop de zahar ars
3 linguri cacao
1 cana faina
1 lingurita praf de copt
2 plicuri zahar vanilat.

Separam ouale.Albusurile le mixam bine impreuna cu un praf de sare.Adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o spuma tare,ca pentru bezea.



Galbenusurile le amestecam cu uleiul,zaharul vanilat si siropul de zahar ars si le turnam peste albusuri.



Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.



Turnam compozitia intr-o tava (20/30 cm)) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade,pentru 30-35 de minute.



Pentru sirop avem nevoie de:

100 g zahar
150 ml apa
Zaharul il caramelizam,dupa care il "stingem" cu apa. Lasam la racit. Din acest sirop 3 linguri le folosim la blat.

Pentru crema avem nevoie de:

100 g unt
1 budinca de vanilie
300 ml lapte
100 g zahar

Budinca o amestecam cu zaharul si cu 50 ml de lapte rece.Restul de lapte il punem la fiert si cand da in clocot adaugam compozitia de budinca.Amestecam sa nu se formeze cocoloase,pana se ingroasa si dam deoparte la racit.



Untul il topim,dupa care il mixam pana devine ca o crema.



Punem cate o lingura din budinca racita si mixam in continuare,pana la omogenizare.
Turnam crema peste blatul insiropat si intindem uniform.



Pentru decor avem nevoie de:

200 ml frisca lichida
2 linguri de smantana
1 lingura de cacao
2 plicuri zahar vanilat

Batem bine frisca impreuna cu zaharul vanilat.Cand e aproape gata punem cele 2 linguri de smantana si mixam in continuare.
Turnam totul peste blatul cu crema si pudram cu cacao.


Piept de pui umplut cu ciuperci

duminică, 29 martie 2009

Noi l-am servit azi la masa de pranz,cu garnitura de orez,din spirit de solidaritate :) cu Robert care e la regim si papa (ma rog,ar trebui) doar orez cu morcov si carne fiarta. :(



Avem nevoie de:

3 jumatati de piept de pui
500 g ciuperci
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
sare si piper dupa gust si preferinta

Ciupercile curatate si spalate se pun la fiert in apa cu sare,pentru 15 minute.



Ceapa si usturoiul se calesc putin in 2 linguri de ulei,apoi se adauga si ciupercile. Se potriveste de sare si se lasa la racit.



Dupa ce s-au racit se toaca marunt.Eu le-am robotit. :))

Pieptul de pui se bate cu ciocanul de snitele,pana se subtiaza.



Se sareaza si se pipereaza apoi se acopera cu amestecul de ciuperci.Se ruleaza cat de strans posibil.



Se aseaza rulourile obtinute intr-un vas termorezistent,se ung cu ulei si se presara cu cimbru uscat.Se mai adauga un pahar de apa si se da la cuptor pana se rumeneste putin.



Se serveste cald sau rece,ca fel principal cu garnitura sau ca aperitiv.

Tort cu mere si crema de zahar ars

vineri, 27 martie 2009

A fost prima pentru data cand am facut tort de mere. A fost delicios si racoritor.




Avem nevoie de:

3 mere
8 oua
50 g unt
500 ml lapte
14 linguri de zahar
3 linguri de faina
esenta vanilie
1 lingurita scortisoara
frisca pentru decor

4 linguri de zahar (se poate pune si mai mult ca sa iasa crema cu sirop mai mult, astfel si blatul este mai insiropat) se caramelizeaza in vasul in care vom face tortul, intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste.

Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus, iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt. Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar, apoi dam la cuptor pentru 20 de minute.



In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine, apoi amestecam cu laptele, 5 linguri de zahar si vanilia.



Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute, la foc mediu.



Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars, facem un aluat de pandispan din 3 oua, 3 linguri de zahar si 3 linguri de faina, pe care-l turnam peste crema bine inchegata.

Dupa ce s-a copt blatul, lasam un pic sa se racoreasca, apoi rasturnam tortul pe un platou, dar nu ridicam vasul in care l-am copt.



Lasam vasul in capul tortului :) si dam la frigider cateva ore bune.

Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca, dupa preferinta si imaginatie. :)

Foarte bun, racoritor si insiropat! :)

Premii (2)

joi, 26 martie 2009

Chiar daca ziua de azi a debutat cu o trezire crunta la ora 6 dimineata,pentru ca asa au avut piticii chef...se pare ca fu buna pana la urma si plina de premii. :))

Acesta este unul din ele.L-am primit de la Ioana,careia ii multumesc inca o data.



Celalalt premiu e atat de fresh...L-am primit de la Dana. Multumesc din suflet pentru acest premiu simpatic!

Acelasi premiu l-am primit si de la Laura Laurentiu.Ii multumesc din suflet ca m-a pus pe lista ei de fete harnicute! :)



Si cum frumos e sa le ofer si altora o voi face cu mare drag pentru:

Natalia cat tre sa mai insist cu premiile draga? :))
Lala care face numai bunataturi si eu n-am stiut :))
Alison ieseanca mea draga,care gateste asa de bine...
Danelutza cuscra mea draga si harnicuta,care intotdeauna se va afla in lista mea de preferinte :)
Diviana
Paradis
Violette....toate niste fete minunate!

Va pup si va imbratisez cu drag!

Melci cu mere

miercuri, 25 martie 2009



Avem nevoie de:

400 g aluat de foietaj
4 mere
4 linguri de zahar
1 lingurita scortisoara
50 g unt
1 ou pentru uns

Merele le calim putin,impreuna cu untul,zaharul si scortisoara.



Dupa ce s-au racit se repartizeaza uniform pe foaia de foietaj si se ruleaza.



Cred ca ar fi mers rulat si mai strans de atat.



Dupa ce am terminat operatiunea de rulare,cu un cutit bine ascutit taiem felii de cca 2 cm latime.



Asezam feliile in tava,le ungem cu ou si dam la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora.



Si gata! :)

Briose cu M&M

Un dulce facut repede repejor pentru copilasi.Si nu numai...:))

Briose cu M&M

Avem nevoie de:

1 ciocolata lapte
100 g zahar
50 g unt
150 ml lapte
2 oua
2 linguri de nuca macinata
1 lingurita praf de copt
faina cat sa iasa un aluat putin mai gros decat cel de clatite (in jur de 150 g)

Ouale le-am mixat bine cu un praf de sare,pana si-au dublat volumul.Apoi am adaugat zaharul si am mixat in continuare. Separat am topit ciocolata impreuna cu untul si laptele.Dupa ce s-a racorit am adaugat peste amestecul de oua,am omogenizat si am adaugat faina amestecata cu praful de copt.La sfarsit nuca macinata.

Am copt in formele speciale de briose,in jur de 30 de minute,la 180 de grade. Dupa ce s-au racit le-am uns cu miere si am presarat bombonele M&M.

Nu ca altfel n-ar fi avut,dar cu aceste bombonele au avut un succes teribil. :))

Pulpe in aluat de bere si tagliatelle cu sos de smantana

luni, 23 martie 2009



Avem nevoie de:

4 pulpe de pui fara pielita
2 oua
1 pahar de bere
condimente dupa preferinta
faina cat sa iasa un aluat mai gros decat cel de clatite



Ouale se bat bine impreuna cu condimentele.Eu am pus sare,piper si boia de ardei iute.



Se adauga berea,apoi faina cate putin.

Pulpele se dau prin acest amestec.



Apoi se prajesc intr-o tigaie,cat sa se aureasca un pic crusta.



Se scot pe un prosop absorbant,apoi se pun intr-o tava unsa cu unt.Se dau la cuptor pana se rumenesc.



Pentru garnitura avem nevoie de:
tagliatelle
200 ml smantana
1 ceapa
2-3 catei usturoi
1 lingurita faina
200 ml supa de carne
50 g branza topita (sau cascaval)



Tagliatelele se pun la fiert in apa cu sare.Cand sunt gata,se pun intr-o strecuratoare si se trec sub un jet de apa rece.

Ceapa tocata se caleste in 2-3 linguri de ulei.Cand este gata se da deoparte de pe foc,se adauga lingurita de faina si se amesteca repede,sa nu se formeze cocoloase.



Cate putin se adauga supa de carne amestecata cu smantana si branza topita,se pune din nou pe foc si se mai dau cateva clocote.Cand este aproape gata,se adauga usturoiul tocat.

Cam asa arata sosul final,pe un "cuib" de tagliatelle. :)

Tort cu mousse de ciocolata si nuci

duminică, 22 martie 2009

Tort cu mousse de ciocolata si nuci

Pentru blat avem nevoie de:

5 oua
150 g zahar
3 linguri de ulei
3 linguri sirop de zahar ars
150 g faina
2-3 linguri de cacao
50 g nuca macinata
2 plicuri zahar vanilat
1 lingurita praf de copt

Intr-un vas punem 100 g zahar la caramelizat.Cand incepe sa se aureasca,turnam 200 ml apa rece (atentie la aburi!) si lasam sa se topeasca. Din siropul rezultat vom folosi 3 linguri la blat,iar restul pentru insiropat.

Separam ouale.Albusurile le mixam bine impreuna cu un praf de sare.Adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o spuma tare,ca pentru bezea. Galbenusurile le amestecam cu uleiul,zaharul vanilat si siropul de zahar ars si le turnam peste albusuri.Daca spuma de albusuri are consistenta corecta,amestecul de galbenusuri va ramane la suprafata.



Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.



La sfarsit nuca macinata.



Turnam compozitia intr-o tava ( 26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade,pentru 30-35 de minute.

Pentru mousse-ul ce ciocolata si nuci avem nevoie de:

1 ciocolata cu lapte
300 ml frisca lichida
100 g nuca macinata
1 lingurita gelatina inmuiata in apa rece

Topim ciocolata impreuna cu 100 ml de frisca.Cand s-a racorit punem gelatina si omogenizam.



Restul de frisca o batem bine.



Adaugam peste ciocolata si amestecam usor.Dupa ce s-a omogenizat adaugam si nuca macinata.



Pentru glazura avem nevoie de:

100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida
1 lingura coniac

Topim ciocolata impreuna cu untul,frisca si coniacul.Lasam sa se raceasca.

Blatul copt si racit il taiem in 3 parti.



Insiropam fiecare parte si umplem cu crema.Pastram cateva linguri de crema pentru a finisa marginile ce vor fi "imbracate" cu nuca.



Acoperim cu glazura de ciocolata si ornam cu frisca si jumatati de nuca.

Voila!