Placinta cu dovleac

duminică, 12 decembrie 2010


 * 2 lingurite drojdie uscata
* 1/2 lingurita sare
* 250 ml lapte rece (sau la temperatura camerei)
* 2 linguri de zahar
* 200 g margarina Rama Maestro
* 500-550 g faina




Drojdia se freaca putin cu sarea, se adauga laptele, zaharul, margarina moale si faina.

Se framanta un aluat elastic si nelipicios. Se da la rece minim 4 ore.


Acest aluat se poate folosi la pateuri, placinte sau pizza. Autoarea (originala) a retetei sustine ca aluatul rezista fara probleme cateva saptamani la frigider. 

 
* Pentru umplutura:

* 1 dovleac mediu ca marime
* zahar (dupa gust)
* scortisoara
* 50 g margarina

Dovleacul se taie, se curata de seminte, apoi se taie felii.


Se da pe razatoarea cu ochiuri mari si se pune la calit impreuna cu zaharul, margarina Rama Maestro si scortisoara. Se fierbe pana scade toata zeama si dovleacul este moale. Se lasa la racit.


Aluatul se scoate de la frigider si se imparte in 2. Fiecare parte se intinde in foaie de cca 0.5 cm,sub forma de dreptunghi. Se unge uniform cu compozitia de dovleac, apoi se ruleaza cat mai strans.


Rulourile obtinute se pun in tavi de cozonac unse cu putin ulei. Se lasa putin la crescut, se ung cu galbenus de ou desfacut in putin lapte si se presara cu putin zahar brun.


Se dau la cuptor la foc mediu pana se rumenesc. Se lasa la racit apoi se portioneaza.


Cred ca ar fi mers foarte bine facuta si sub forma de strudel.

O placinta cu adevarat magica, ce o veti gasi si in colectia zanelor de Retete Alese de pe prajituria.ro

Share This Post

15 comentarii:

  1. Que pintaza tiene esto, me lo copio.

    Saludos

    RăspundețiȘtergere
  2. Exact dupa reteta asta faceam aluat de Pizza cand am lucrat la italieni, in Germania. Secretule sa freci drojdia cu ulei si sare pana iese o pasta omogena. Iar aluatul tinut la 1-4 grade, tine o saptamana. Noi framantam si treizeci de kilograme pe zi si intodeauna il lasam la rece minimum 5 ore. Acesta e alt secret.

    RăspundețiȘtergere
  3. Buna Miha, n-ammai vorbit cu tine de mult.Ce mai faci?Noroc cu minunatia asta de placinta. Buna rau!

    RăspundețiȘtergere
  4. Domnule Uica, multumim pentru secretele impartasite. Sunt foarte bune de retinut!
    O saptamana minunata!

    RăspundețiȘtergere
  5. Brandusa, multumesc draga mea.
    Sunt bine, cred. :)))
    Te pupacesc!

    RăspundețiȘtergere
  6. Da, Bianka, a fost bun. Multumesc! :)

    RăspundețiȘtergere
  7. Buuuun, deci se pare ca in weekend nu fac numai spirale cu branza de vaci, ci si placinta cu dovleac :-)) Mai multa Rama, mai multe retete :-))

    RăspundețiȘtergere
  8. Anonim, multumesc! Asa este, ai dreptate.

    RăspundețiȘtergere
  9. Maria, iti doresc spor la treaba si mai apoi la papat. :))

    RăspundețiȘtergere
  10. Multumesc, se pare ca mi-am definitivat planul de weekend:
    1. spirale cu branza de vaci
    2. placinta cu dovleac
    3. papat
    4. sala, ca spirale+placinta = love :-))

    RăspundețiȘtergere
  11. mie mi-a iesit aluatul maro, am folosit margarina normala ca unde stau eu n-am vazut sa fie margarina rama. oare are ceva!?plus ca a intrat mai multa faina la framantat ca iarasi nu-mi place faina din canada, e fff de proasta calitate in comparatie cu cea din romania, si deci a iesit diferit aluatul decat cel din poza si ma intreb daca sa ma risc sa fac asa saus-o las balta!?

    RăspundețiȘtergere
  12. Cantitatea de faina depinde de tipul acesteia, de gradul sau de absorbtie. E posibil ca aluatul sa fi iesit maro din cauza fainii, nu cred ca margarina sa fie cauza. Pana la urma e tot margarina, nu? Chiar nu stiu ce tip de produse aveti voi acolo in Canada.
    In ce sens a iesit diferit? In afara de culoare...

    RăspundețiȘtergere