Prajitura cu branza si caramel - Caramel Cheesecake
luni, 28 martie 2011
200 g biscuiti digestivi (se pot folosi si din cei obisnuiti)
25 g cacao
100 g unt
Biscuitii se macina la robot. Rasturnam pesmetul intr-un castron, amestecam cu cacaoa, apoi turnam untul amestecand cu o lingura. Vom obtine o compozitie nelegata, doar niste firimituri, dar care la apasare cu lingura devine compacta.
In functie de tipul de biscuiti s-ar putea sa mai avem nevoie de putin unt.
Biscuitii am considerat eu a fi destul de dulci si n-am mai pus zahar, dar in fuctie de preferintele voastre puteti adauga 1-2 linguri.
Compozitia o punem intr-o tava (24 cm diametru) cu inel detasabil. Repartizam pe toata suprafata tavii, apoi tasam compozitia cu o lingura sau cu fundul unui pahar. Solutia din urma o recomand a fi mai usoara si eficienta.
Pentru crema:
450 g branza de vaci grasa si cremoasa
100 ml frisca lichida
3 oua
150 g zahar
esenta de rom
Punem toate ingredientele intr-un castron si mixam cu un stick blender pana obtinem o compozitie omogena.
Daca branza este mai uscata se mai adauga frisca lichida.
Turnam compozitia de branza peste blatul de biscuiti. Punem tava intr-o alta tava mai mare, in care am pus apa, pana la jumatate si dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste usor deasupra. Stingem focul si lasam prajitura in cuptor pana se racoreste, turnam deasupra topping-ul de caramel racit, apoi o dam la rece pentru cateva ore.
Pentru topping-ul de caramel:
150 g zahar
50 g unt
100 ml frisca lichida
Zaharul se caramelizeaza intr-o craticioara. Cand a devenit auriu si lichid, se da deoparte si turnam frisca lichida (atentie la aburi!) Punem din nou pe foc si amestecam continuu pana se topeste caramelul si compozitia incepe sa se ingroase, moment in care punem si untul. Mai fierbem cateva minute (amestecand continuu, sa nu se prinda de cratita) pana caramelul ajunge la consistenta smantanii. Se da deoparte de pe foc si se lasa la racit.
In functie de preferinta fiecaruia se poate orna cu frisca.
Daaaaa, mia placut, ca e simplu de facut. Asta e yumm, yumm!
RăspundeţiȘtergerece bine arata:)
RăspundeţiȘtergereDa ce curgatoare e !!! Eeeee... fur o felie virtuala si te pupicesc caramelat...
RăspundeţiȘtergereUAUUUUUUU.............trebuie sa fie delicios. Eu merg sa incerc sa fac cornurile cu nuca, sper sa imi iasa bune si macar pe jumatate la fel de frumoase ca ale tale. Ai un blog super si din fericire am ocazia sa invat sa fac dulciuri ( sunt o incepatoare in ale dulciurilor). O zi buna, Vero.
RăspundeţiȘtergereWow cum arata!!! E clar pe lista de asteptare. O sa revin curand cu impresii :). Pupici si o saptamana frumoasa!
RăspundeţiȘtergerepfuuuuu, cum curge el acolo..moaaaaa
RăspundeţiȘtergerenu mai vin la tine :(((((
gaby_d
Ceva minunat arata
RăspundeţiȘtergerevai, ce frumos arata, caramelul ala e de poveste!
RăspundeţiȘtergereOh que delicia, que maravilla.
RăspundeţiȘtergereSaludos
woow ce bine arata...caramel..
RăspundeţiȘtergereioiiiiiiiiiiiiiii jale mare,cred ca a fost nebunie.Super o sa-l incerc cat de curand.Pup
RăspundeţiȘtergereToata lumea a facut cheesecake in week-end :))!!! Arata super fain, Miha! Abia astept sa incerc si eu reteta cu caramel!
RăspundeţiȘtergereTe pup,
Diana
Minunat arata, si atat de inalt la cata branza ai pus, super!!! ma incanta retetele simple si bune :)
RăspundeţiȘtergereUAAAAA SUPER RETETA O PROBEZ SI EU
RăspundeţiȘtergereArata minunat , eu sunt mare amatoare de cheesecake-uri.
RăspundeţiȘtergereSi eu m-am indragostit de cheesecake, ca tare e usor de facut. Pe asta o s-o fac next, ca m-a innebunit caramelul ala.
RăspundeţiȘtergerece buuuun! o sa-l incerc sigur! maine chiar! sa putea sa inlocuiesc branza de vaci cu branza philadelfia sau imi recomanzi alta? ( in spania nu gasesc branza de vaci romaneasca) un salut, mihaela!
RăspundeţiȘtergereMino, maine vii la mine si-mi aduci si mie o felie din cheesecake-ul tau, daaaa? :)))
RăspundeţiȘtergereMultumesc Craita! Pupici! :*
RăspundeţiȘtergerePupici caramelati :)) si de la noi cuscra draga! :*
RăspundeţiȘtergereVeronica, ma bucur ca-ti place aici la mine. Tin pumnii sa iasa cornurile mult mai frumoase decat ale mele. ;)
RăspundeţiȘtergereAncuta, pupici! Abia astept sa vad rezultatul manutelor tale. :*
RăspundeţiȘtergereGabi, ba io zic c-o sa mai vii. :))) Hai, ti pup! :*
RăspundeţiȘtergereMultumesc Bianka! :)
RăspundeţiȘtergereMultumesc Zazuza! De povesti delicioase cu zane bune. :)))
RăspundeţiȘtergereAm facut azi cornurile si au iesit supeeeeeeeeeeeeer (e prima data cand fac cornuri). Nu vreau sa ma laud dar au iesit la fel de frumoase ca ale tale doar ca eu nu aveam nuci si le-am umplut unele cu ciocolata si altele cu cocos. O seara placuta, Vero.
RăspundeţiȘtergereSaludos, Jose Manuel! :)
RăspundeţiȘtergereMichelle, multumesc. Il incerci si tu? :)) :*
RăspundeţiȘtergereMultumesc Nadina, draga mea. Te astept cu impresii. Pupici cu lipici!
RăspundeţiȘtergereMultumesc Diana! :*
RăspundeţiȘtergereDa, se pare ca a fost week-end-ul cheesecake-urilor. :)))
Anonim, multumesc! Ma bucur ca ti-a placut si ca vei incerca reteta. ;) Sper sa va placa la fel de mult cum ne-a placut si noua.
RăspundeţiȘtergereDorina, multumesc!
RăspundeţiȘtergereDaca esti amatoare de cheesecake, neaparat sa-l treci pe lista. E tare bun.
Brandusa...si pe mine. :))) Permanent eram tentata sa bag degetul in caramelul ala. :)))
RăspundeţiȘtergereMihaela, branza Philadelphia este foarte potrivita. Sa ai spor! ;)
RăspundeţiȘtergereVero, daca ai sti cat de mult ma bucur. Am o mare bucurie cand retetele de pe blog sunt incercate si mai ales reusite.
RăspundeţiȘtergereVarianta cu ciocolata o voi face si eu curand. :*
am trecut sa vad ce minunatii ai mai facut si nu-mi pare rau !
RăspundeţiȘtergereMultumesc Pansy ! Pup! :*
RăspundeţiȘtergereValeeeeeeeeeeeeeeei , m-ai imbolnavit si azi , mai Miha , mai ...........
RăspundeţiȘtergereOare merge cu mascarpone?
RăspundeţiȘtergereDiana, cum sa te imbolnavesti mai fata mai? :))) Doamne fereste! :*
RăspundeţiȘtergereIoana, sigur ca merge si cu mascarpone. Cred ca va fi muuuult mai fina crema. :)
RăspundeţiȘtergereArata atit de bine ca abia astept sa ajung acasa sa-l fac. Intrebare : tava cu cheesecake va sta efectiv in apa din tava mai mare? Nu intra apa pe la imbinarea partii detasabile?
RăspundeţiȘtergereMisha, tava cu prajitura sta intr-o tava mai mare in care am pus apa. Da, sta efectiv in apa. Nu, n-a intrat apa. Dar, daca te temi ca s-ar putea intampla asta pui tava cu apa cu o treapta mai jos.
RăspundeţiȘtergereEi bine cu asteptarea asta e cel mai greu.Eu fac si trebuie sa si mananc ........hihihi.
RăspundeţiȘtergereApetisanta!
De nota 100 tia iesit!..Miha est de milioane...ai niste retete super de aceea ma inspir de aici de cate ori am ocazia!
RăspundeţiȘtergereAm facut-o si a iesit extraordinara, chiar daca am dat-o in bara cu topingul. Frisca lichida s-a brinzit (inca ma intreb de ce) dar nu a deranjat. Toata lumea a fost super incintata de prajitura, deci mai fac.
RăspundeţiȘtergereCe fel de frisca ai folosit Misha?
RăspundeţiȘtergereAm revenit cu impresii: delicioasa!!! A meritat asteptarea din plin :). Pup!
RăspundeţiȘtergereN-am gasit decit Hulala. Adevarul e ca nu stiu unde sa gasesc alt fel de frisca.
RăspundeţiȘtergereMisha, n-am facut niciodata caramel cu frisca vegetala. Nu pot sa spun sigur daca din cauza ei s-a branzit compozitia.
RăspundeţiȘtergereFrisca lichida naturala (smantana lichida pentru frisca) gasesti la raionul cu UHT-uri. Sunt mai multe firme care comercializeaza: Milli, La Dorna...
Eu cumpar din Kaufland, cutii mici de 250 g de la Viam (brandul lor, din cate am inteles) sau din Plus de la Aplo, la fel, cutii mici de 200 g. Astea sunt mai ieftine si mult mai bune decat Milli, de exemplu, cu care am avut si experiente nu tocmai placute.
Woaaa, cum arata!! Ca in cele mai frumoase vise !
RăspundeţiȘtergerevai Miha ce frumos e! felicitari si pt fotografii!
RăspundeţiȘtergereMultumesc frumos Ina! Daca ma lauzi tu...ma umflu-n pene. :))) Pupici!
RăspundeţiȘtergereMultumesc Andra!
RăspundeţiȘtergereStii...cateodata...visele pot deveni realitate. :))
eeee arata bine da.....
RăspundeţiȘtergerehrrrrrr este foarte foarte bun si arata foarte bine
RăspundeţiȘtergerecum ati facut sa aiba peretele acela de branza dupa coacere?
RăspundeţiȘtergereRaluka, nu i-am facut nimic. Asa s-a "asezat" singura crema de branza. Dupa ce s-a racit mijlocul s-a lasat putin si marginile au ramas putin mai ridicate.
RăspundeţiȘtergereSuperbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbb! Felicitari pentru blog. Multumesc de idee. Sper sa il fac in weekend.
RăspundeţiȘtergereMultumesc Carol!
RăspundeţiȘtergere