Dulciuri fel de fel

Laura Laurentiu mi-a facut bucuria de a-mi oferi un premiu de creativitate,ceea ce ma onoreaza. Multumesc Laura!



Dana mi-a facut si ea o surpriza oferindu-mi un Oscar culinar. Multumesc!



De la Alison am primit premiul de super duper chef. Hi hi...Multumesc Alison!

Avem nevoie de:

100 g ciocolata
5 galbenusuri
20 g unt
100 g zahar
300 ml + 3 linguri frisca lichida
2 linguri coniac ;)
100 g zahar (pentru caramelizat)
100 g miez de nuca

Nuca o prajim la cuptor si o lasam sa se raceasca.
Zaharul il caramelizam impreuna cu 4 linguri de apa,apoi adaugam nuca prajita,omogenizam si punem totul pe o farfurie unsa cu unt.Dupa ce s-a racit sfaramam nucile caramelizate.

Topim ciocolata impreuna cu untul si cele 3 linguri de frisca lichida si lasam la racit.
Topim zaharul in 100 ml apa si punem la fiert timp de 5 minute.Lasam la racit si turnam peste galbenusuri.Omogenizam si punem compozitia pe baie de aburi si mixam pana isi dubleaza volumul.


Se bate continuu pana se raceste,apoi se adauga treptat ciocolata topita si coniacul.La sfarsit frisca batuta.



Tapetam cu folie alimentara o forma de chec,presaram nucile caramelizate



Turnam deasupra compozitia pentru inghetata si dam la congelator.

Pentru foi avem nevoie de:

4 albusuri
100 g zahar
1 lingura zeama lamaie

Pentru crema avem nevoie de:

4 galbenusuri
100 g zahar
3 linguri lapte
100 g ciocolata
200 g unt
100 g nuca de cocos

Pentru decor avem nevoie de:

100 ml frisca lichida

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si zeama de lamaie,pana se formeaza turturi de bezea.

Se imparte spuma in 2 parti.Se coc 2 foi in tava tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la 100 grade sau la foc mic,cu usa cuptorului deschisa.



Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga laptele si ciocolata si se pun pe baie de aburi,pana se ingroasa.Se lasa la racit,apoi se amesteca cu nuca de cocos si untul batut spuma.

Se umplu foile de bezea cu aceasta crema



si se orneaza cu frisca.

Avem nevoie de:

1 foaie aluat foietaj
1 plic Crem Ole
250 ml frisca
150 ml lapte
50 g ciocolata rasa
frisca si cacao pentru decor

Aluatul il punem in tava de tarta si-l intepam din loc in loc cu furculita.



Ca sa nu se infoaie prea tare asezam deasupra hartie de copt,peste care toarnam boabe de fasole.Se coace la foc potrivit in jur de jumatate de ora.

Pentru crema,amestecam Crem Ole-ul cu lapte,frisca si ciocolata rasa. Mixam pana obtinem o crema destul de teapana :) pe care o intindem peste tarta racita.



Ornam cu frisca,apoi pudram cu cacao.

by Natalia



Pentru blat avem nevoie de:

112 g ciocolata rupta bucatele (o tableta + 2 patratele)
60 g unt
1,5 pahare faina
100 g zahar
2 lingurite ness
2 lingurite praf de copt
un praf de sare
250 ml iaurt
1 banana de marime medie, pasata
2 oua

Pentru glazura avem nevoie de:

100 ml frisca lichida
112 g ciocolata rupta bucatele

Topim untul si ciocolata.
Intr-un alt vas se amesteca faina, zaharul, nessul, praful de copt si sarea. Se adauga iaurtul, banana pasata, ouale si se mixeaza putin. Se adauga amestecul de ciocolata cu unt si se omogenizeaza.

Se toarna aluatul intr-o tava (20/30cm) tapetata cu hartie de copt



si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aproximativ 40 de minute. Se verifica daca e gata cu o scobitoare.



Pentru glazura se infierbanta frisca pana aproape de punctul de fierbere. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata si se amesteca pana la omogenizare. Se raceste pana la temperatura camerei si toarna pe prajitura.



Se da la rece pentru o ora.

Dupa o gala ca de Oscar,in care am ras,am ascultat muzica...am aflat cu mare bucurie ca sunt castigatoare la concursul bucatarasilor.



La egalitate cu Adriana,am castigat acest premiu super.



Multumesc Bucataras,sunteti o gasca super tare!

Si tot la egalitate de puncte cu Blueeyes de aceasta data,am castigat premiul cel mare de pe forumul Cuinei banatene.



Premiul este un stick blender Philips.



Multumesc din suflet Laurei,ca mi-a dat ocazia de a participa la acest concurs si multumesc si juriului pentru notele generoase acordate.

Apoi,pentru ca am postat 50 de retete pe culinario.ro am castigat acest premiu necesar in bucatarie. ;)



Concursul dureaza pana pe 15 iunie,asa ca mai aveti timp sa va inscriti si voi. :)



Si nu in ultimul rand,un premiu virtual de la Adriana,premiu pentru care ii multumesc mult.

O reteta ce-mi aduce aminte intotdeauna de copilarie...



Pentru aluat avem nevoie de:

400 g faina
1 ou
2 linguri ulei
sare

Pentru umplutura avem nevoie de:

250 g branza de vaci
2 oua
100 g zahar
3 linguri smantana
esenta de rom

Ingredientele pentru umplutura le-am pus la robot si le-am mixat pana au devenit o crema fina si pufoasa.

Se pune faina intr-un castron,se face o gaura la mijloc,in care se adauga oul,putina sare,uleiul si 1 cana de apa calduta.


Se amesteca pana se incorporeaza toata faina.Daca mai este nevoie se adauga putina apa.

Coca obtinuta se framanta pana nu se mai lipeste de mana si nici de castron.Daca aluatul este prea moale se mai adauga putina faina.


Cand este gata,se intinde pe masa unsa cu faina o foaie subtire,care se taie in patrate





sau se decupeaza cercuri cu un pahar.


La mijlocul fiecarei forme se pune cate o lingurita de umplutura,



iar marginile se lipesc,dandu-li-se astfel forma de triunghiuri



sau de semiluna.



Eu am presat si cu furculita sa fiu sigura ca nu se desfac. :))

Coltunasii se fierb in apa cu sare in jur de 15 minute.Se scot pe un platou si se presara cu zahar tos.

Piramida de clatite cu bere

Daaa...cu bere...Prietenii stiu de ce. :)) Cum de ce? Ca sa iasa clatitele mai pufoase. :))

Pentru clatite avem nevoie de:

4 oua
2 linguri zahar
30 g unt
500 ml lapte
50 ml bere
faina,cat sa iasa un aluat ca o smantana mai subtire

Pentru umplutura avem nevoie de:

200 g ciocolata (evident!! :)) )
100 ml frisca lichida
200 ml frisca lichida batuta

Pentru decor avem nevoie de:

200 ml frisca batuta
ciocolata rasa

Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare,apoi se adauga pe rand zaharul,untul topit,lapetele,berea si faina.Se pune compozitia la frigider pentru jumatate de ora (asta daca nu cumva aveti prin preajma niste prichidei care sa faca 13-14 in asteptarea clatitelor :)) ) dupa care se coc clatitele pe rand. Eu le-am copt in tigaia cea mai mare,ca sa termin repede :)) si mi-au iesit 14 bucati.

Intre timp pregatim si crema de ciocolata.Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si lasam la racit.

Dupa ce terminam de copt clatitele,le umplem cu crema de ciocolata.
Asezam pe platou primul rand de clatite,pe care le ungem cu frisca batuta.



Procedam la fel pentru fiecare rand de clatite,asezate in forma de piramida.



Piramida se acopera cu frisca din abundenta si se presara cu ciocolata rasa.



Se lasa la frigider cateva ore,apoi se portioneaza.



Un singur cuvant doar: delicios! ;)



Candva am mai facut aceasta piramida cu visine si frisca,inspirata fiind de Natalia. ;)

Zilele trecute am primit un premiu de la Alison careia ii multumesc si imi cer si scuze in acelasi timp ca am cam intarziat sa-l iau.



Dar intre timp se pare ca acest premiu s-a concretizat in unul material :). Premiu pe care l-am primit de la ardei-iute.ro.



Pasca cu branza a primit premiul 2 in concursul retetelor de Paste.

Multumesc ardei-iute.ro,multumesc tuturor celor care au votat reteta mea in acest concurs.

Pentru blat avem nevoie de:

200 g biscuiti obisnuiti
50 g nuca
150 g unt
3 linguri cacao
2 linguri zahar

Pesmetul de biscuiti se amesteca impreuna cu zaharul,cacaoa si nuca macinata.Se adauga untul topit si racit si se omogenizeaza.
Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza.

Pentru crema de branza avem nevoie de:

500 g branza de vaci
200 ml frisca lichida
100 g zahar
3 oua
50 g ciocolata rasa
esenta de rom

Toate ingredientele le-am pus la robot si le-am mixat pana au devenit o crema fina si pufoasa.

Am turnat crema peste blatul de biscuiti,am uniformizat si dat la cuptor la foc mic,pana a inceput sa se rumenesca.

Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata,preparata din 100 g ciocolata topita impreuna cu 100 ml frisca lichida.


Am dat la rece pentru cca 2 ore,apoi am taiat in portii cat mai generoase. :)))

Avem nevoie de:

3 galbenusuri
50 g zahar
10 linguri unt topit
250 ml lapte
25 g drojdie proaspata
esenta vanilie si rom
500 g faina

Galbenusurile se amesteca intr-un vas cu un praf de sare si cu untul topit,ca pentru maioneza.


Zaharul se topeste in laptele caldut si se adauga peste crema de galbenusuri.Dupa omogenizare se adauga drojdia si se amesteca pana se topeste.


Tot acest amestec il punem in cuva masinii de paine,adaugam faina treptat si framantam un aluat elastic,ce nu se mai lipeste de vas.


Se lasa la crescut 1 ora.


Dupa ce si-a dublat volumul,se intinde aluatul pe masa unsa cu ulei,in foaie subtire,se unge cu unt topit,dupa care se impacheteaza si se intinde din nou.


Se taie fasii care se rasucesc.



Din aceste fasii rasucite se formeaza spiralele.



Se ung cu galbenus amestecat cu putin lapte



si se dau la cuptorul incins la 190 de grade,pana se rumenesc.




In tot acest timp se prepara siropul din:

5 linguri miere
1 cana apa
3 linguri zahar
coaja de lamaie

Se pune apa la fiert impreuna cu zaharul,mierea si coaja de lamaie.

In acest sirop se scufunda spiralele inca fierbinti.Dupa insiropare se glazureaza cu serbet sau pasta de zahar.Eu am folosit fondant,ca era de-a gata. :))



Si o sectiune pufoasa si insiropata :)