Dulciuri fel de fel

Pentru blat avem nevoie de:

3 oua
3 linguri zahar
1 lingura amidon
2 linguri faina

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare.Adaugam zaharul,apoi pe rand galbenusurile,amidonul si faina.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem la 180 de grade,timp de 15 minute.



Pentru crema avem nevoie de:

150 ml apa
100 g unt
1 cana zahar
2-3 linguri cacao
1 cana lapte praf
esenta de rom

Punem apa la fiert impreuna cu zaharul. Cand incepe sa se formeze spuma deasupra,punem untul si amestecam pana se topeste.Adaugam si cacao,dam deoparte de pe foc si adaugam si laptele prfa si esenta de rom.

Pentru glazura avem nevoie de:

50 g ciocolata amaruie
50 g ciocolata alba
30 ml frisca lichida

Dupa ce s-a copt blatul,il rasturnam pe un prosop umed presarat cu zahar,ca sa nu se lipeasca.



Asta am invatat de la cuscra Danelutza ;)
Rulam cu grija si lasam cateva minute la aburit. :)



Derulam si ungem cu ciocolata fierbinte.



Rulam din nou si lasam la racit.



Intre timp topim ciocolata impreuna cu frisca.Dupa ce s-a racorit,acoperim rulada.
Ciocolata alba o punem intr-o punga pe care o tinem cateva minute in apa fierbinte.Taiem la un colt si "spritam" peste rulada "imbracata" in negru. :)



Mie personal mi s-a parut ca a iesit cam multa ciocolata,asa ca am mai lasat deoparte cateva linguri pe care le-am modelat sub forma de bilute.Le-am tavalit prin nuca de cocos si au iesit cateva bombonele delicioase.

Poale-n brau moldovenesti

Pentru aluat avem nevoie de:

500g faina
2 oua
25 g drojdie
50 g zahar
150 ml lapte
50 g unt
1/2 lingurita sare

Pentru umplutura de branza avem nevoie de:

250 g branza
2 oua
100 g zahar
2 linguri smantana
esenta de rom

In cuva masinii de paine am pus faina,facand o gropita la mijloc,in care am pus drojdia inmuiata cu putin lapte caldut.Am lasat putin,pana a inceput drojdia sa spumeze.
Am adaugat ouale batute bine cu zaharul si sarea,untul topit si laptele.Am lasat masina sa-si faca treaba si cand aluatul arata asa...



Am trecut la treaba.
Aluatul se intinde intr-o foaie de 1 cm grosime si se taie patrate.



Pe mijlocul lor se imparte umplutura de branza.



In continuare,fiecare patrat se aduna catre mijloc,in forma de plic si se strang marginile,sa nu iasa branza.



Le mai punem cate un mot de aluat,le ungem cu ou batut si le transferam in tava tapetata cu hartie de copt.Le mai lasam putin sa creasca,apoi le dam la cuptor,pana se rumenesc.

Avem nevoie de:

1 muschiulet de porc
3 catei usturoi
sare
piper
cimbru

Muschiuletul se taie in 3 fasii subtiri,pe lungime.Fiecare parte se impaneaza cu usturoi,se sareaza si se pipereaza,



dupa care se impletesc in trei.



Capetele se prind cu scobitori,se presara cu cimbru din belsug.
Se pune muschiuletul intr-un vas,la marinat cu 2-3 linguri de ulei si vin alb,pentru cateva ore.
Se coace pana se rumeneste frumos si prinde o crusta aramie.

Avem nevoie de:

300 g ficat de pasare
2 cepe
100 g unt
sare
piper
10 oua
20 felii de sunca si tot atatea scobitori :))

Ceapa taiata solzisori se caleste in unt.
Ficateii curatati si spalati se adauga in cratita si se fierb inabusit.Cand a scazut toata zeama se dau deoparte de pe foc si se lasa la racit.
Se condimenteaza cu sare si piper (se pot adauga si 2-3 linguri de maioneza) si se da totul prin blender.

Ouale fierte tari se taie in jumatate si se scobesc de galbenusuri.Se umplu cu pasta de ficat si se orneaza cu felii de sunca.

Avem nevoie de:

250 g branza vaci
50 g unt
2-3 linguri de smantana
sare
cateva fire de marar
1 ceapa
6 rosii

Branza de vaci se mixeaza cu untul moale si smantana,pana devine o crema fina si spumoasa.Se adauga ceapa si mararul tocate marunt.Se potriveste gustul de sare.
Rosiile se scobesc de miez si se umplu cu crema de branza.



Din fasii de rosie se formeaza tortita cosuletului si se orneaza cu fire de marar.

Avem nevoie de:

500 g ciuperci
maioneza
usturoi
sare
piper
5 jumatati de lamaie

Ciupercile spalate si curatate de pielite se fierb in apa cu sare,dupa care se lasa la scurs.
Usturoiul pisat il amestecam cu maioneza.
Ciupercile le tocam marunt (eu le-am pus la robot),dupa care le amestecam cu maioneza cu usturoi. Potrivim gustul de sare si piper.
Lamaile spalate le taiem in jumatate,apoi le scobim de pulpa (din care vom face o delicioasa limonada ;) )
Umplem jumatatile de lamaie cu amestecul de ciuperci cu maioneza si ornam cu fire de patrunjel verde.

Pentru aluat avem nevoie de:

500 g faina
25 g drojdie proaspata
150 g zahar
100 ml ulei
3 galbenusuri
250 ml lapte
esente de rom si vanilie

Mai intai am pregatit maiaua.O lingura de faina am inmuiat-o cu putin lapte fierbinte.Dupa ce s-a racit am amestecat cu drojdia inmuiata cu putin lapte rece si o lingurita de zahar.



Am lasat la crescut in jur de 15 minute,intr-un loc caldut.



Galbenusurile le-am frecat bine cu zaharul ramas,cu o lingurita de sare,apoi am adaugat si laptele caldut.



Am pus totul in cuva masinii de paine,am adaugat si faina,maiaua si o parte din ulei.Pe parcursul framantarii se adauga si restul de ulei.

Aluatul se imparte in 2 parti. O parte se intinde pe fundul tavii tapetate cu hartie de copt,



iar cealalta parte se impleteste in 3.
N-am reusit sa fac o impletitura lunga,asa ca am facut 2 mai scurte :))



pe care le-am pus in tava formand un inel.Se lasa la crescut,intr-un loc caldut in jur de 20 de minute.



In acest interval de timp pregatim umplutura de branza din:

250 g de branza de vaci
2 oua
100 g zahar
2 linguri smantana
2 plicuri zahar vanilat
esenta de rom

Am pus toate ingredientele la robot si am obtinut o crema fina si aromata de branza dulce.

Dupa ce a crescut aluatul in tava se toarna in mijloc amestecul de branza,iar marginea se unge cu ou batut.

Se coace in jur de jumatate de ora,pana se rumeneste frumos deasupra. Dupa ce-am scos pasca din cuptor,cat inca mai era calda am turnat peste branza niste ciocolata topita,asta ca sa nu ne dezmintim de numele de "ciocoholici". :))

Pentru blat avem nevoie de:

6 oua
150 g zahar
2 pahare nuca macinata
2 linguri cacao
2 linguri pesmet de biscuit
1/2 pahar de apă

Nuca, zaharul si apa se pun la foc mic. Se fierb pana se ingroasa si incepe sa miroase a nuca prajita :)



Apoi se adauga cacaoa si pesmetul de biscuit.



Se amesteca bine si se lasa la racit. Cand s-a racorit se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecandu-se energic dupa fiecare.



In final, se adauga albusurile batute spuma tare ca pentru bezea.



Se coace in forma de tort tapetata cu hartie de copt timp de 40 de minute. Blatul nu trebuie sa fie uscat,este foarte important.

Pentru crema avem nevoie de:

50 g cacao
150 g zahar
200 g unt
4 galbenusuri

Cacaoa impreuna cu jumatate de pahar cu apa, jumatate din cantitatea de zahar, se fierb la foc foarte mic, pana compozitia devine ca o smantana.



Galbenusurile si cealalta jumatate din cantitatea de zahar se freaca spuma si se toarna peste crema fierbinte de cacao. Se fierbe in continuare la foc mic sau pe baie de abur,sa aveti certitudinea ca nu se prinde. :))
Untul il topim pe jumatate,apoi il mixam pana devine ca o crema,pe care o incorporam in compozitia racita de galbenusuri.

Pentru blatul de bezea avem nevoie de:

200 g zahar
4 albusuri
1 lamaie

Albusurile se bat spuma tare.



Apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana compozitia devine lucioasa.



Se adauga si zeama de lamaie.Se poate pune si coaja rasa,daca va place. Se coace la foc mic,pana blatul de bezea devine uscat. Eu l-am pus in cuptorul la foc mic si cu usa (cuptorului) deschisa si l-am "uitat" acolo. :)

Pentru glazura avem nevoie de:

100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida

Se topeste ciocolata impreuna cu untul si frisca si se uniformizeaza.

Pentru marginea tortului:

miez de nuca prajit
100 g zahar

Zaharul il caramelizam,apoi adaugam miezul de nuca prajit.Se rastoarna fierbinte pe o farfurie unsa cu unt.Dupa ce s-a racit se marunteste cu sucitorul.Eu am pus la robot. ;)



Blatul de cacao il taiem in doua.Repartizam jumatate din crema pe unul dintre ele,



acoperim cu blatul de bezea,



restul de crema si din nou blat.



Acoperim cu glazura de ciocolata,iar marginile laterale le "imbracam" in krantz.



Reteta o am de la o buna prietena de familie,Iulia...careia ii multumesc pentru asa o nebunie de tort si pentru atat de multa ciocolata. :))



Cea mai tare faza la tortul asta a fost ca a trebuit sa refac glazura,care oricat m-am straduit n-am mai reusit sa o fac neteda si frumoasa.Si asta pentru ca hoata cea mica,adica fii-mea :)) a halit iepurasii de pe tort. A pandit cand nu eram atenta,a deschis frigiderul i-a inhatat si a fugit. :)))

Fie ca sfanta sarbatoare pascala sa va gaseasca fericiti,impliniti si cu lumina in suflet!

Un Paste fericit si Hristos a inviat!

Pentru blat avem nevoie de:

6 oua
200 g zahar
2 linguri cacao
100 g nuca
esenta de rom
1 plic praf de copt
6 linguri faina

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare.Dupa ce s-a intarit spuma adaugam zaharul,apoi pe rand galbenusurile,esenta de rom,cacaoa,nuca si faina amestecata cu praful de copt.



Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade timp de 25-30 de minute.

In tot acest timp pregatim cele 2 creme.

Pentru creme avem nevoie de:

3 galbenusuri
3 linguri de faina
200 g zahar
250 ml lapte
200 g unt
2 linguri cacao
2 plicuri zahar vanilat
2 pachete biscuiti gen Picnik
1 cana lapte cu Nesquik (3-4 linguri)

Galbenusurile le amestecam cu zaharul,amestecand pana devin ca o crema.Adaugam faina "desfacuta" cu laptele rece si omogenizam.




Punem compozitia la baie de aburi si amestecam pana se ingroasa.Lasam la racit.Cand s-a racorit,adaugam untul frecat spuma si omogenizam,dupa care impartim crema obtinuta in 2 parti egale.



In jumatate adaugam zaharul vanilat,iar in cealalta cacaoa.




Blatul copt si racit il punem pe un platou si repartizam peste el crema de vanilie.



Acoperim cu biscuitii inmuiati in laptele cu Nesquik,apoi crema cu cacao.



Dam prajitura la rece pentru cateva ore,dupa care o portionam.



Inca una si ma duc...:))