Poale-n brau moldovenesti
sâmbătă, 25 aprilie 2009
 |
| Poale-n brau moldovenesti |
Pentru aluat avem nevoie de:
500g faina
2 oua
25 g drojdie
50 g zahar
150 ml lapte
50 g unt
1/2 lingurita sare
Pentru umplutura de branza avem nevoie de:
250 g branza
2 oua
100 g zahar
2 linguri smantana
esenta de rom
In cuva masinii de paine am pus faina,facand o gropita la mijloc,in care am pus drojdia inmuiata cu putin lapte caldut.Am lasat putin,pana a inceput drojdia sa spumeze.
Am adaugat ouale batute bine cu zaharul si sarea,untul topit si laptele.Am lasat masina sa-si faca treaba si cand aluatul arata asa...
Am trecut la treaba.
Aluatul se intinde intr-o foaie de 1 cm grosime si se taie patrate.
Pe mijlocul lor se imparte umplutura de branza.
In continuare,fiecare patrat se aduna catre mijloc,in forma de plic si se strang marginile,sa nu iasa branza.
Le mai punem cate un mot de aluat,le ungem cu ou batut si le transferam in tava tapetata cu hartie de copt.Le mai lasam putin sa creasca,apoi le dam la cuptor,pana se rumenesc.
Din astea servesc si eu cu mare placere, cu mot sau fara mot... Multumesc pentru tratatie !
RăspundețiȘtergereCu mare placere cuscra draga!
RăspundețiȘtergerePentru la vara sa pregatesc si niste poale-n brau? :)))
Normal, dar iti spun eu cind, ca sa le gasesc calde...
RăspundețiȘtergereDoamne, Miha, ma imbolnavesti! tu mai iesi din bucatarie? ce rasfatati trebuie sa fie ai tai :)
RăspundețiȘtergereTe pup!
Am indraznit sa te trec in lista :D
RăspundețiȘtergereGratiela,mai fac cate o pauza de cafea din cand in cand! :))
RăspundețiȘtergereTe pup!
Gratiela,sper ca nu pe aia neagra! :)))
RăspundețiȘtergerear fi util sa spuneti la aceste retete cate bucati ies din cantitatea de ingrediente.
RăspundețiȘtergereDle Mihai, numarul de bucati este variabil...in functie de cat de mari sau mici sunt taiate patratelele de aluat...de cat de multa sau putina umplutura se pune in aluat...Eu pot spune ca ies 12 buc, dar la fel de bine pot sa iasa 10 sau 15, nu? :)
RăspundețiȘtergereVa doresc o zi buna.
Multumesc Miha, 10-15 e ok ;-), mai gasisem o reteta dar cu 1kg de faina (cantitati duble) si nu stiam cate ies.
RăspundețiȘtergerehttp://veronicascakes.blogspot.com/2010/05/poale-n-brau.html
Cu placere, Mihai!
RăspundețiȘtergereSi pofta buna la placinte. ;)
Miha, impartaseste te rog cu noi secretul placintelor tale neexplodate :) desi am facut de mai multe ori placinte, de fiecare data imi expldeaza si iese umplutura din ele inainte sa apuc sa le dau la cuptor. desi am incercat sa pun umplutura mai putina, sa le lipesc bine marginile asa cum m-am priceput, tot dau pe dinafara si nu arata bine deloc... tu cum faci?
RăspundețiȘtergereGeanina, probabil ca lasi prea mult la dospit. Dospitul depinde de temperatura camerei si de drojdie, putand fi 1 ora sau chiar 3. Aluatul este gata dospit cand si-a dublat volumul.
RăspundețiȘtergereOri foaia e intinsa prea subtire si daca lasi la dospit creste si se rupe.
Ori umplutura prea multa sau moale.
Verifica si cantitatea de drojdie aferenta cantitatii de faina pe care o folosesti.
Faina si toate celelalte ingrediente sa fie la temperatura camerei, nu reci, din frigider.
Cam astea sunt "secretele" pe care le stiu...Sper sa-ti fi fost de ajutor!
BUNA MIHA!AM TOT VENIT LA TINE "IN BUCATARIE" SI MINTEA MI-A LUAT-O RAZNA. AM SI FACUT CATEVA DINTRE BUNATATILE TALE SI BINEINTELES " NU EXISTA CEVA MAI BUN!"... ASA AU SPUS CEI CARE AU DEGUSTAT.DAR MAI VIN DACA NU TE SUPERI, SI VREAU SA TE INTREB( PENTRU CA NU AM INCERCAT INCA ALUATURILE TALE CU DROJDIE) CE MASINA PENTRU FRAMANTAT SI DOSPIT AI? PENTRU CA ARATA INTR-UN MARE FEL TOATE ALUATURILE.SI DE ASEMENEA CE FAINA,PENTRU CA EU AM AVUT SUCCES SI INSUCCES DIN CAUZA FAINEI? MULTUMESC PENTRU TOT, CRISTINA
RăspundețiȘtergereBuna, Cristina!
RăspundețiȘtergereMasina de paine pe care o am e de la firma Alaska, cea mai ieftina pe care am gasit-o la vremea respectiva. Sa tot fie vreo 4 ani de atunci. Nu stiu cat conteaza masina, in procesul de preparare al aluatului. Alta n-am mai avut ca sa am termen de comparatie.
Cat despre faina, nu pot sa spun ca am o marca preferata. Cumpar in functie de bugetul zilei respective si de ofertele din magazin. :) In general, m-am impacat bine, ca sa zic asa, cu faina Boromir. Acum am cumparat de la Lidl si vad ca este foarte buna.
Multumesc frumos pentru aprecieri si incredere. Te pup.