Briose cu ciocolata (2)

joi, 30 aprilie 2009

Briose cu ciocolata


Avem nevoie de:

2 oua
150 g zahar
250 ml iaurt
50 g unt
2 linguri bobite de ciocolata
5 linguri pesmet de biscuit
50 g nuca macinata
1 praf de copt
faina cat sa iasa un aluat consistent (cca 150 g)

Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare si zaharul.Cand sunt ca o crema se adauga pe rand iaurtul,untul topit,bobitele de ciocolata si nuca.La sfarsit incorporam pesmetul si faina amestecata cu praful de copt.



Punem aluatul in forme,pana la jumatate.



Motam cu oua de ciocolata si dam la cuptorul incins la 190 de grade,pentru jumatate de ora.

Prajitura frageda cu mere

marți, 28 aprilie 2009



Pentru foi avem nevoie de:

3 oua
100 g zahar
1 plic praf de copt stins
200 g unt
4 cani faina

In cuva masinii de paine am pus la framantat faina cu untul partial topit. Cand au inceput sa se formeze firimituri am adaugat zaharul (pudra),un praf de sare,praful de copt stins cu zeama de lamaie si ouale unul cate unul. Iese un aluat elastic,nelipicios,care se inveleste in folie si se da la frigider pentru 1 ora.




Pentru umplutura avem nevoie de:

1 kg de mere
zahar dupa gust
50 g unt
1 lingurita scortisoara

Merele se dau pe razatoarea mare si se pun la calit impreuna cu zaharul,untul si scortiosara.Se lasa la racit.

Am impartit aluatul in 3 parti egale,pe care le-am intins cu sucitorul.
Am asezat prima foaie in tava (25/35 cm) unsa bine cu unt,am acoperit cu mere,alternand pana am terminat toate cele 3 foi.



Se coace la foc mic pana se rumeneste putin deasupra.



O prajitura intr-adevar frageda si cu un gust nemaipomenit de bun.

Budinca de clatite cu branza

luni, 27 aprilie 2009

Budinca de clatite cu branza


Pentru foile de clatite avem nevoie de:

3 oua
100 g zahar
500 ml lapte
50 g unt
250 g faina

Pentru umplutura de branza avem nevoie de:

250g branza de vaci
100 g zahar
2 oua
2 linguri smantana
esenta de rom

Toate ingredientele se mixeaza pana se obtine o crema fina.

Se amesteca faina cu laptele caldut,se adauga zaharul,galbenusurile,untul topit si putina sare.La sfarsit albusurile batute spuma.
Clatitele se coc numai pe o parte.Se unge cu unt o forma de tort,se presara cu pesmet si se aseaza prima foaie cu partea neprajita pe fund si se unge cu crema de branza,alternand pana se termina foile.



Ultima foaie se pune cu partea neprajita deasupra.Se unge cu unt si se da la cuptor pana se rumeneste.



Am taiat felii,le-am facut niste moturi din crema ganache de ciocolata si le-am papat repede repejor. :))

Gauffre cu crema ganache de ciocolata

Gauffre cu crema ganache de ciocolata

Avem nevoie de:

2 oua
50 g unt
50 g zahar
300 ml lapte
300 g faina
1 lingura amidon
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat

Faina,praful de copt si amidonul se amesteca cu laptele caldut,sa iasa ca o smantana.Se adauga pe rand ouale,zaharul,untul topit si vanilia. Se mixeaza foarte bine.
Se coc vafele in aparatul special.

Intre timp pregatim si crema ganache din:

100g ciocolata cu lapte
150 ml frisca lichida

Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida. Omogenizam si dam la rece.Dupa ce s-a racit mixam pana obtinem o frisca pufoasa si ciocolatoasa.



Ungem vafele cu crema,le lipim 2 cate 2 si le spritam cu putina ciocolata alba.

Rulada de pui cu cascaval



Avem nevoie de:

1 piept de pui dezosat
100 g cascaval feliat
2 oua
1 lingura faina
4-5 linguri pesmet
sare si piper

Pieptul de pui se feliaza si se bate cu ciocanul de snitele.Se sareaza si se pipereaza.



Asezam feliile de cascaval deasupra si rulam cat mai strans posibil.Fixam ruloul obtinut cu o scobitoare.



Oulale le batem bine cu putina sare si lingura de faina.Ungem bine rulourile cu acest amestec,dupa care le tavalim prin pesmet,din abundenta. Presam si cu mana daca este necesar.



Le punem intr-un vas yena,uns cu unt si dam la cuptor,pana se rumenesc bine deasupra.



Se pot servi cu o garnitura la alegere,noi i-am preferat simpli,cu salata verde cu rosii.

Rulada cu ciocolata de casa

duminică, 26 aprilie 2009



Pentru blat avem nevoie de:

3 oua
3 linguri zahar
1 lingura amidon
2 linguri faina

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare.Adaugam zaharul,apoi pe rand galbenusurile,amidonul si faina.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem la 180 de grade,timp de 15 minute.



Pentru crema avem nevoie de:

150 ml apa
100 g unt
1 cana zahar
2-3 linguri cacao
1 cana lapte praf
esenta de rom

Punem apa la fiert impreuna cu zaharul. Cand incepe sa se formeze spuma deasupra,punem untul si amestecam pana se topeste.Adaugam si cacao,dam deoparte de pe foc si adaugam si laptele prfa si esenta de rom.

Pentru glazura avem nevoie de:

50 g ciocolata amaruie
50 g ciocolata alba
30 ml frisca lichida

Dupa ce s-a copt blatul,il rasturnam pe un prosop umed presarat cu zahar,ca sa nu se lipeasca.



Asta am invatat de la cuscra Danelutza ;)
Rulam cu grija si lasam cateva minute la aburit. :)



Derulam si ungem cu ciocolata fierbinte.



Rulam din nou si lasam la racit.



Intre timp topim ciocolata impreuna cu frisca.Dupa ce s-a racorit,acoperim rulada.
Ciocolata alba o punem intr-o punga pe care o tinem cateva minute in apa fierbinte.Taiem la un colt si "spritam" peste rulada "imbracata" in negru. :)



Mie personal mi s-a parut ca a iesit cam multa ciocolata,asa ca am mai lasat deoparte cateva linguri pe care le-am modelat sub forma de bilute.Le-am tavalit prin nuca de cocos si au iesit cateva bombonele delicioase.

Poale-n brau moldovenesti

sâmbătă, 25 aprilie 2009

Poale-n brau moldovenesti


Pentru aluat avem nevoie de:

500g faina
2 oua
25 g drojdie
50 g zahar
150 ml lapte
50 g unt
1/2 lingurita sare

Pentru umplutura de branza avem nevoie de:

250 g branza
2 oua
100 g zahar
2 linguri smantana
esenta de rom

In cuva masinii de paine am pus faina,facand o gropita la mijloc,in care am pus drojdia inmuiata cu putin lapte caldut.Am lasat putin,pana a inceput drojdia sa spumeze.
Am adaugat ouale batute bine cu zaharul si sarea,untul topit si laptele.Am lasat masina sa-si faca treaba si cand aluatul arata asa...



Am trecut la treaba.
Aluatul se intinde intr-o foaie de 1 cm grosime si se taie patrate.



Pe mijlocul lor se imparte umplutura de branza.



In continuare,fiecare patrat se aduna catre mijloc,in forma de plic si se strang marginile,sa nu iasa branza.



Le mai punem cate un mot de aluat,le ungem cu ou batut si le transferam in tava tapetata cu hartie de copt.Le mai lasam putin sa creasca,apoi le dam la cuptor,pana se rumenesc.


Muschiulet de porc impletit

joi, 23 aprilie 2009



Avem nevoie de:

1 muschiulet de porc
3 catei usturoi
sare
piper
cimbru

Muschiuletul se taie in 3 fasii subtiri,pe lungime.Fiecare parte se impaneaza cu usturoi,se sareaza si se pipereaza,



dupa care se impletesc in trei.



Capetele se prind cu scobitori,se presara cu cimbru din belsug.
Se pune muschiuletul intr-un vas,la marinat cu 2-3 linguri de ulei si vin alb,pentru cateva ore.
Se coace pana se rumeneste frumos si prinde o crusta aramie.

Corabioare cu pate de ficat



Avem nevoie de:

300 g ficat de pasare
2 cepe
100 g unt
sare
piper
10 oua
20 felii de sunca si tot atatea scobitori :))

Ceapa taiata solzisori se caleste in unt.
Ficateii curatati si spalati se adauga in cratita si se fierb inabusit.Cand a scazut toata zeama se dau deoparte de pe foc si se lasa la racit.
Se condimenteaza cu sare si piper (se pot adauga si 2-3 linguri de maioneza) si se da totul prin blender.

Ouale fierte tari se taie in jumatate si se scobesc de galbenusuri.Se umplu cu pasta de ficat si se orneaza cu felii de sunca.

Cosulete cu branza

miercuri, 22 aprilie 2009



Avem nevoie de:

250 g branza vaci
50 g unt
2-3 linguri de smantana
sare
cateva fire de marar
1 ceapa
6 rosii

Branza de vaci se mixeaza cu untul moale si smantana,pana devine o crema fina si spumoasa.Se adauga ceapa si mararul tocate marunt.Se potriveste gustul de sare.
Rosiile se scobesc de miez si se umplu cu crema de branza.



Din fasii de rosie se formeaza tortita cosuletului si se orneaza cu fire de marar.

Barcute cu ciuperci



Avem nevoie de:

500 g ciuperci
maioneza
usturoi
sare
piper
5 jumatati de lamaie

Ciupercile spalate si curatate de pielite se fierb in apa cu sare,dupa care se lasa la scurs.
Usturoiul pisat il amestecam cu maioneza.
Ciupercile le tocam marunt (eu le-am pus la robot),dupa care le amestecam cu maioneza cu usturoi. Potrivim gustul de sare si piper.
Lamaile spalate le taiem in jumatate,apoi le scobim de pulpa (din care vom face o delicioasa limonada ;) )
Umplem jumatatile de lamaie cu amestecul de ciuperci cu maioneza si ornam cu fire de patrunjel verde.

Pasca cu branza

marți, 21 aprilie 2009



Pentru aluat avem nevoie de:

500 g faina
25 g drojdie proaspata
150 g zahar
100 ml ulei
3 galbenusuri
250 ml lapte
esente de rom si vanilie

Mai intai am pregatit maiaua.O lingura de faina am inmuiat-o cu putin lapte fierbinte.Dupa ce s-a racit am amestecat cu drojdia inmuiata cu putin lapte rece si o lingurita de zahar.



Am lasat la crescut in jur de 15 minute,intr-un loc caldut.



Galbenusurile le-am frecat bine cu zaharul ramas,cu o lingurita de sare,apoi am adaugat si laptele caldut.



Am pus totul in cuva masinii de paine,am adaugat si faina,maiaua si o parte din ulei.Pe parcursul framantarii se adauga si restul de ulei.

Aluatul se imparte in 2 parti. O parte se intinde pe fundul tavii tapetate cu hartie de copt,



iar cealalta parte se impleteste in 3.
N-am reusit sa fac o impletitura lunga,asa ca am facut 2 mai scurte :))



pe care le-am pus in tava formand un inel.Se lasa la crescut,intr-un loc caldut in jur de 20 de minute.



In acest interval de timp pregatim umplutura de branza din:

250 g de branza de vaci
2 oua
100 g zahar
2 linguri smantana
2 plicuri zahar vanilat
esenta de rom

Am pus toate ingredientele la robot si am obtinut o crema fina si aromata de branza dulce.

Dupa ce a crescut aluatul in tava se toarna in mijloc amestecul de branza,iar marginea se unge cu ou batut.

Se coace in jur de jumatate de ora,pana se rumeneste frumos deasupra. Dupa ce-am scos pasca din cuptor,cat inca mai era calda am turnat peste branza niste ciocolata topita,asta ca sa nu ne dezmintim de numele de "ciocoholici". :))