Prajitura Brownies

sâmbătă, 28 februarie 2009



O adaptare dupa reteta Alinei...



Avem nevoie de:

200 g ciocolata (100g cu lapte+100 g amaruie)
100 g unt
150 g zahar
2 oua
100 g faina
1 cana nuci taiate bucati
1 praf de sare
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt

Se topeste untul si ciocolata. Ouale intregi se bat cu zaharul pana isi dubleaza volumul,praful de sare si vanilia si se adauga in ciocolata topita. La final se pun faina amestecata cu praful de copt si nucile.
Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se coace 45-50 de minute la 150 grade.
Se lasa la racit o zi.Cine are rabdare.Eu n-am avut...:))

Duchesse cu ciocolata

miercuri, 25 februarie 2009

Duchesse cu ciocolata

Reteta am preluat-o de pe blogul Isabelei si am "reperat-o" cu ajutorul fetelor de pe babycafe.ro ;)

Eu am avut mai multe albusuri de ou de la diverse prajituri adunate intr-o caserola la congelator. Nu mai stiu cate au fost acolo, asa ca reteta am facut-o ochiometric si dupa gust. :p  Nu stiu nici cate bucati mi-au iesit pentru ca atunci cand am vrut sa le numar am uitat cate am mancat inainte. :))

Reteta originala zice ca pentru 60 bc avem nevoie de:

50 g alune pisate sau nuca macinata
2 albusuri
100 g zahar
2 plicuri zahar vanilinat
1 lingura faina
1/4 lingurita de scortisoara
100 g ciocolata pentru lipit duchessele
cacao pentru decor

Batem albusurile spuma tare,dupa care adaugam zaharul si vanilia. Batem in continuare pana se topeste zaharul,iar atunci cand scoatem mixerul din compozitie se formeaza "turturi" de bezea. Separat amestecam nuca cu faina si scortisoara. Le adaugam peste albusuri si cu o spatula, omogenizam compozitia,cu miscari de jos in sus.

Spritam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 120 de grade pentru 20 de minute.

Topim ciocolata si lipim duchessele cate 2. ;) Eu am pus in ciocolata si un pic de unt si frisca lichida.



Se pudreaza cu cacao. Eu am uitat. :))

Triunghiuri cu ciocolata si iaurt

marți, 24 februarie 2009

Triunghiuri cu ciocolata si iaurt

Reteta am preluat-o de la Danelutza ;)

Avem nevoie de:
2 cani faina
125 g zahar
150 g unt
100 g ciocolata amaruie
1 praf de copt
250 ml iaurt
130 ml lapte

Untul moale il frecam bine cu zaharul,pana devine ca o crema.Adaugam iaurtul si ciocolata topita,omogenizam.
Faina o amestecam cu praful de copt si punem cate un putin, amestecind continuu si alternand cu laptele.Iese o compozitie ca pentru chec.
Turnam compozitia intr-o tava (20/30) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Se taie dupa racirea completa.
E foarte buna la cafea. ;)
Cand am taiat-o si am vazut consistenta din interior m-am speriat :)) ca nu s-a copt bine,dar asa trebuie sa fie.Un pic "crocanta" la exterior si moale/umeda la interior.

Saratele

luni, 23 februarie 2009

Saratele

O gustarica rapid de facut si mai ales de mancat. :))

Avem nevoie de:

1 foaie de aluat pt foietaj (400 g)
200 g cascaval (sau 100g telemea+100g cascaval)
1 ou
mac sau susan

Foaia de aluat o ungem cu oul batut.



Separat dam pe razatoare cascavalul,apoi presaram peste aluat.



Presaram si mac sau susan. Apoi cu un sucitor tasam bine amestecul de branza.



Taiem fasii (sau alte forme preferate)



punem in tava tapetata cu hartie de copt



si dam la cuptorul incins la 200 grade pentru 20 de minute,pana se aureste branza.



Daca veti coace in doua ture puneti saratelele necoapte la frigider,sa nu se inmoaie aluatul prea tare,sa le puteti transfera in tava. ;)

Paine impletita



Avem nevoie de:

25 g drojdie
30 ml ulei
150 ml apa
150 ml lapte
1 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
500-550 g faina

Se framanta din toate aceste ingrediente un aluat elastic,care nu se lipeste de vas. Daca mai trebuie mai adaugati faina,dar nu prea multa. Se lasa la crescut in jur de 30 de minute.Sau cu cat mai mult cu atat mai bine. ;)
Se pune aluatul pe masa de lucru si se mai framanta cu putina faina sa nu se lipeasca.
Se rupe 1/3 din aluat. Fiecare bucata de aluat se imparte in trei parti si se intind rulouri de lungimea tavii in care va fi coapta painea. Cele trei rulouri mai groase se impletesc. Se incepe din mijloc. Aluatul astfel impletit se pune in tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt si se aplatizeaza putin.
Se impletesc si celelate rulouri mai subtiri si se aseaza peste celelate trei. Se aplatizeaza putin.
Se lasa painea sa creasca 20 minute. Se unge cu ou si se presara susan sau mac.
Se coace la 180 grade timp de 35-40 minute.



Ieri am facut painica asta sub forma de colacel,e mai interesant pentru copilasi. :)

Gogosi

duminică, 22 februarie 2009




Avem nevoie de:

2 oua
2-3 linguri de zahar
1/2 lingurita sare
250 ml lapte caldut
50 g unt
zahar vanilat
500g faina
25 g drojdie

Se pune drojdia la dospit,impreuna cu o lingura de zahar si un pic de lapte. Faina se pune intr-un castron, se face o gaura in mijloc si se toarna maiaua. Dupa ce a dospit se adauga ouale, restul de zahar, sarea, zaharul vanilat, untul si laptele cate putin.

Se framanta un aluat elastic, care nu se lipeste de maini. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul apoi se intinde o foaie de 2 cm grosime si se taie in formele dorite. Se mai lasa gogosile un pic pe masa sa creasca, apoi se prajesc in uleiul bine incins. Ca sa le infurii :)) le-am facut cu degetul mare cate o gaura pe mijloc.

Se scot pe un prosop absorbant si se pudreaza cu zahar pudra din belsug.

Eu am folosit din nou masina de paine :P la programul de framantare+dospire. Sa-i dea Dumnezeu sanatate aluia ce-a inventat masina asta. :))

Leapsa cu a sasea poza...

sâmbătă, 21 februarie 2009

Am primit leapsa asta draguta de la cuscra mea Danelutza,careia ii multumesc si o pup cu drag...

Deci,trebuie sa alegem a sasea poza din cel mai nou dosar foto si sa o publicam pe blog. Apoi o dam mai departe la alte sase prietene.

Fiecare din cele 2 comori ale mele are folder separat de poze,asa ca voi pune pentru amandoi,sa nu fie cu suparare...:)

A sasea poza cu Amira:



Si a sasea poza cu Robert:



Cu mami sau cu tati n-am...:))

Dau leapsa mai departe la: Lala,Adra,Petronela,Ellis,Natalia si Ginette

Salam de biscuiti

Nu e reteta clasica de "salam de biscuiti".E o reteta adaptata si super adaptata dupa gusturile noastre. :) Si dupa ceea ce am gasit prin frigider,evident. :))

Salam de biscuiti

Avem nevoie de:
200g biscuiti obisnuiti
200 g lapte condensat indulcit
50 ml lapte
2 linguri de zahar
50 g unt
2 linguri cacao
esenta de rom
nuca dupa gust

Am caramelizat laptele condensat,apoi am pus untul si am lasat la racit.
Biscuitii rupti bucatele i-am amestecat cu cacaoa,nuca si zaharul.Apoi am turnat crema de laptele condensat si am omogenizat,adaugand laptele amestecat cu rom,treptat pana am ajuns la consistenta dorita.

O folie de plastic am uns-o cu putin unt apoi am turnat compozitia de biscuiti,pe care am rulat-o cu ajutorul acesteia.
Se da la rece pentru cateva ore.

Tarta cu mere si aluat dospit

vineri, 20 februarie 2009

Pentru aluat am folosit reteta Tanei (culinar)
Am facut reteta completa desi tava mea e cam mica,dar n-a fost o problema,din ce-a ramas am facut niste cornuri cu ciocolata si gem. ;)



Tort cu portocale

joi, 19 februarie 2009

Aceasta este varianta mea de tort Diplomat,adaptata dupa reteta "bombei cu portocale" a Isabelei ;)



Avem nevoie de:

400 ml frisca lichida
100 ml miere de albine
sucul de la o portocala
150 g branza Philadelphia/Almette
2 pliculete de zahar vanilat
1 plic gelatina

Punem gelatina la inmuiat in 50 ml apa.
Amestecam mierea de albine cu sucul de portocala,apoi mixam impreuna cu branza.Batem bine frisca si o adaugam peste amestecul de branza.
Topim gelatina si o adaugam si pe ea.

Vasul in care vom "construi" tortul il captusim cu folie alimentara. Pe margini punem piscoturi,inmuiate in suc de portocale,iar pe fundul vasului o portocala decojita si taiata felii.
Turnam crema apoi acoperim cu un strat de piscoturi.
Se da la rece pentru cateva ore,apoi se rastoarna pe platoul din care se va devora. :)



L-am facut si in varianta cu piscoturi la interior si a fost la fel de bun.



Bineinteles ca l-am incercat si in varianta originala,cea de bomba. :))



Si sectiune:

Eclere

Eclere

Avem nevoie de:

250 g faina
200 g margarina sau unt
500 ml apa
o lingurita de sare
6 oua

Punem apa la fiert impreuna cu untul/margarina si sarea. Dupa ce s-a topit untul punem faina,toata o data si amestecam energic cu un tel,pana se desprinde aluatul de pe vas.Lasam un pic sa se racoreasca,apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare.Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt,sub forma de bastonase. Se coc la foc iute pentru 15 minute,apoi inca 10 minute la foc moderat. Eu am facut bastonasele micute,daca le faceti mai mari,probabil ca vor trebui coapte mai mult,important e ca primele 15-20 de minute sa nu deschideti usa cuptorului.

Le-am umplut cu budinca de ciocolata de la Dr Oetcher preparata cu 400ml de lapte si le-am glazurat cu fondant in care am topit niste ciocolata cu lapte.

Paine floricica

miercuri, 18 februarie 2009



Avem nevoie de:

1 ou
250 ml lapte
25 g drojdie
1 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
2 linguri ulei
500g faina

Se dizolva drojdia in putin lapte caldut, se adauga oul,uleiul, sarea, zaharul si restul de lapte. Faina se adauga cite putin si se framinta aluatul pina se dezlipeste de castron. Aluatul se lasa la crescut 30 minute.
Eu am pus toate ingredientele la masina de paine,la programul de framantare+dospire.
Se pune aluatul pe planseta, se framinta putin, cu putina faina sa nu se lipeasca. Formam bile de aluat pe care le asezam intr-o tava rotunda unsa cu ulei,la distanta una de cealalta.Lasam sa creasca aluatul pana se unesc bilele intre ele,ungem cu ou si presaram mac sau susan.
Se coace in jur de 30 de minute.

Briose Negruta

marți, 17 februarie 2009

Briose Negresa

Din ciclul "nici o zi fara briose" :)) am facut azi aceste simpatice si delicioase prajiturele. Le-am numit asa, nu pentru ca ar fi mai putin negre decat negresa-mama, ci pentru ca is mai mici si tare dragalase. :))

Pentru 12 buc avem nevoie de:

1 ou
50 g zahar
1/4 cana ulei
1/2 cana lapte
1 cana faina
1 lingurita bicarbonat
2 linguri gem
2 linguri cacao

Se mixeaza bine toate ingredientele "umede" (oul,zaharul,uleiul,laptele si gemul).Apoi se adauga faina amestecata cu cacao si bicarbonatul.
Se toarna aluatul in forme si se coace in cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute.
Se orneaza dupa preferinta.Eu o parte le-am ornat cu frisca iar o parte le-am uns cu miere si am presarat bombonele mici colorate.

Briose cu banane

luni, 16 februarie 2009

Briose cu banane


Avem nevoie de:

2 oua
100 g zahar
125 g margarina
2 banane
250g faina
1 plic praf de copt
1 praf de sare
1 lingurita scortisoara
1 plic zahar vanilat
50 g ciocolata

Intr-un vas punem ouale, zaharul, zaharul vanilat, scortisoara si sarea si mixam bine, pana totul devine ca o crema. Cojim bananele, le taiem felii si le adaugam in aluat, dupa care mixam pana se sfarama. Adaugam margarina topita si racita, apoi faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit incorporam ciocolata taiata bucatele mici.
Punem in forme de briose si coacem la foc mediu,30 de minute.

Nu stiu cum am reusit,dar mi-au iesit 14 briose de astea delicioase si pufoase.Cred ca ar fi trebuit sa fie 15. :)

Chifle cu susan si mac

duminică, 15 februarie 2009




Avem nevoie de:

60 ml apa
240 ml lapte
60 g unt
1 ou
2 linguri zahar
1,5 lingurite sare
550 g faina
1 plic drojdie uscata

Am pus toate ingredientele in masina de paine, la programul de framantare+dospire.

Aluatul trebuie tinut la dospit cat mai mult, sa fie chiflele pufoase. Eventual la rece. Eu l-am mai tinut vreo jumatate de ora dupa ce l-am scos din masina, eram in criza de timp, se apropia ora pranzului. :)

Am impartit aluatul in 12 parti, aproximativ egale, le-am rulat, apoi innodat si imbarligat si astfel mi-au iesit 12 chifle, mici, dragalase si pufoase, dupa ce le-am copt 25 de minute.



Inainte de a le baga la cuptor le-am uns cu ou si am presarat seminte de susan si mac, din belsug.
Dupa ce le-am scos din cuptor, cat erau inca fierbinti le-am uns cu unt, pentru luciu.

Tort cu blat de cacao si mouse de ciocolata

sâmbătă, 14 februarie 2009

Cu drag de Valentine's Day! :)



Pentru 1 blat avem nevoie de:
4 oua
2 linguri de ulei
4 linguri de zahar
4 linguri de faina
1 praf de sare
1 lingurita praf de copt
2 linguri cacao
Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare,ca pentru bezea,impreuna cu zaharul si praful de sare.Galbenusurile le amestecam cu uleiul,ca la maioneza si le adaugam peste albusuri. Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa si o punem peste compozitia de oua.
Turnam in forma tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 grade pentru 25-30 minute.
Se fac 2 blaturi.

Pentru mouse-ul de ciocolata amaruie avem nevoie de:
1 ciocolata amaruie
200ml frisca lichida
1 lingurita gelatina inmuiata in apa rece
Topim ciocolata impreuna cu 100 ml de frisca.Cand s-a racorit punem gelatina si omogenizam.Restul de frisca o batem bine si adaugam peste ciocolata.

Pentru mouse-ul de ciocolata alba avem nevoie de:
1 ciocolata alba
200ml frisca lichida
1 lingurita gelatina inmuiata in apa rece
Se procedeaza intocmai ca la mouse-ul de cioco amaruie. ;)

Pentru glazura avem nevoie de:
1 ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca
1 lingura coniac/lichior/rom
Topim ciocolata impreuna cu celelalte ingrediente si lasam sa se raceasca.

Blatul l-am taiat in doua si intre ele am pus mouse-ul de ciocolata alba.Pe deasupra am pus un strat de mouse de cioco amaruie si am dat la frigider sa se intareasca.Am acoperit cu glazura si am ornat cu frisca.




Nu am avut rabdare sa-l mai las un pic la frigider si straturile nu sunt f bine definite.Dar a mers de minune cu cafeaua pregatita de sot.Cu dragoste,evident! :))

La multe lunite,Stefania!

Astazi nepotica noastra Stefania a implinit 3 lunite.



3 lunite pe care le-am sarbatorit cum se cuvine cu sampanie si prajituri. :))



Am facut niste amandine pe care le-am motat cu frisca. ;)

La mai multe lunite Stefania draga! Sa fii sanatoasa si viata sa-ti fie cat mai dulce!

Tort cu ciocolata si mousse de mascarpone

vineri, 13 februarie 2009




Am incercat reteta Laurei A.Nu mi-a iesit nici pe departe ca al ei :)) dar la gust a fost bun. ;)

Pentru blat avem nevoie de:
100 g biscuiti
100 g nuci
60 g unt
Mixam totul la robot si tapetam cu aceasta compozitie o forma de tort detasabila.Pana e gata mouse-ul de ciocolata dam la rece.

Pentru mouse-ul de ciocolata avem nevoie de:
200 g ciocolata amaruie
2 linguri zahar pudra
300 ml frisca lichida
1 lingurita coniac
Topim ciocolata impreuna cu 100ml de frisca lichida.Frisca doar se incalzeste sa putem topi ciocolata,nu se fierbe.
Batem f bine restul de frisca impreuna cu cele 2 linguri de zahar.Amestecam cele 2 compozitii,cu o lingura de lemn,usor cu miscari de jos in sus.Adaugam si coniacul si turnam compozitia peste blatul de biscuiti.
Nivelam si dam din nou la rece,pana se intareste mouse-ul.

Pentru gelatina de mandarine avem nevoie de:
500 ml suc de mandarine
50 g zahar
1 plic de gelatina
200ml din cantitatea de suc se pun pe foc,impreuna cu zaharul si gelatina.Dupa ce s-a topit zaharul dam deoparte si amestecam cu restul de suc rece.
Peste mouse-ul intarit turnam acest amestec si dam din nou la rece,pana se intareste gelatina.

Pentru mouse-ul de mascarpone avem nevoie de:
250 g mascarpone
200 ml frisca lichida
50 g zahar
100 g ciocolata alba
3 lingurite gelatina
Punem gelatina la inmuiat in apa rece.
Topim ciocolata la baine-marine si cand e calduta adaugam gelatina.Uniformizam.
Batem frisca impreuna cu zaharul si cand s-a intarit adaugam treptat cate o lingura de mascarpone.Turnam totul peste ciocolata si omogenizam.
Punem totul peste gelatina de mandarine intarita si dam la rece pana a doua zi.

Se orneaza dupa preferinta.

Gauffre cu ciocolata si frisca

joi, 12 februarie 2009

Gauffre cu ciocolata si frisca

Avem nevoie de:

100g unt
50g zahar
1 plic zahar vanilat
3 oua
300ml lapte
300g faina
1 lingurita praf de copt

Batem ouale cu zaharul pana devin ca o crema.Adaugam untul topit,zaharul vanilat,apoi faina amestecata cu praful de copt.Alternam cu lapte.In functie de preferinta se poate adauga si rom.Se obtine un aluat vascos,care se coace in aparatul de vafe.

Pentru umplutura am folosit crema de ciocolata Nutella si frisca.

Ciocolata de casa cu crema de cocos

luni, 9 februarie 2009

Eu is ca drogata in ceea ce priveste dulciurile. Daca-mi lipsesc din casa incep sa tremur. :)) Asa ca ieri, am incropit si eu cate ceva cu ce-am gasit prin frigider. :))


Am facut o ciocolata de casa si o crema de lapte condensat cu nuca de cocos. 1 cutie de lapte condensat+50g unt+nuca de cocos (n-am idee de cantitate,am pus pana s-a ingrosat compozitia).

Apoi am inceput sa ma joc...:))

Am facut fluturasi si alte chestii...floricele,luna...:)




Am intins o foaie de ciocolata peste care am pus o parte din crema,apoi am rulat si dat la rece.


Iar restul de crema,iese destul de multa,am pus-o intre 2 foi de napolitana si am facut cea mai delicioasa napolitana pentru copii. ;)



Cu o cafeluta alaturi...e un desert delicios! ;)