Dulciuri fel de fel

Pentru ca e cald si stiu ca va feriti cat puteti sa aprindeti cuptorul, va propun astazi o crema de zahar ars ce nu necesita coacere, ci doar fierbere.

La fel ca si varianta clasica, crema de zahar ars fiarta este extrem de savuroasa servita rece, de la frigider.

Pentru ca azi se anunta o zi torida, v-am pregatit un sorbet de caise si piersici. Cu gust intens de fructe, aromat cu putina menta...un desert minunat.

Tare mi-a fost dor de voi cat am lipsit! Sunt sigura ca si voua de mine! :)))

Problema e ca dupa vacanta nu prea am chef si spor la gatit. Incerc sa-mi intru in ritmul normal al vietii de zi cu zi si sa las in urma marea cu ale sale valuri.


Pentru astazi va propun o reteta de desert. Un desert savuros ce l-am papat pana la ultima bucatica, dar care n-am mai apucat sa vi-l arat si voua inainte de a pleca, pierduta fiind printre bagaje. :))

Ca sa ramanem in sfera retetelor culinare de vara, astazi va propun un desert rapid. Fara foc, fara oua si delicios peste asteptari.

Desi ciocolata e o pasiune relativ recent descoperita, ciocolata de casa s-a aflat mereu in topul preferintelor mele. O faceam mereu de sarbatori cand eram acasa la mama, o fac si acum ori de cate ori am ocazia. Si pofta! :))

In reteta de astazi am inlocuit apa cu cafea concentrata. Cafea fara cofeina, sa nu am cumva vreo retinere in caz ca e vreo ora tarzie si sa nu pot adormi. :))))

Buna dimineata dragilor! Ce v-ati propus pentru astazi? Sunt sigura ca n-aveti planuri de stat in bucatarie, dar inainte de a pleca la gratar, la iarba verde sau oriunde mai aveti voi de gand, rupeti cel mult jumatate de ora sa faceti aceasta reteta simpla, dar delicioasa.

O rontaiala dulce, numai buna de luat in bagaj. Doar sa aveti pregatite la indemana si cateva servetele umede. :))

O crema de portocale fina si delicioasa, ce o puteti folosi la prepararea unor retete de prajituri, sa umpleti niste clatite sau sa incropiti o delicioasa inghetata, asa cum am facut eu. Dar data viitoare am de gand sa incerc prajitura cu lamaie si gem de zmeura.

Banuiesc ca sunteti cu pregatirile in toi pentru sarbatorile de Pasti. Si cum trebuie sa ne mai si relaxam, astazi va propun o budinca de cafea, cu exterior crocant si interior moale....delicioasa si revigoranta.

Un desert pe care-l fac ori de cate ori avem chef de rontait ceva dulce si de cate ori am ceva albusuri adunate la congelator. Nu sunt primele mele bezele, am mai facut si bezele simple sau bezele cu ciocolata... De data asta am dat in mintea copiilor  si m-am jucat cu niste bilute colorate. :)))

Copiii au fost incantati, le-au placut mult... dar mai mult mi-au placut mie, scufundate in cafea. :)))

Iata-ma implicata intr-un nou si frumos proiect marca Electrolux. Anul acesta Electrolux si-a propus sa duca traditia romaneasca mai departe si incepe cu Retete Traditionale Moldovenesti si/sau Bucovinene. 
Eu am ales sa prepar coltunasi moldovenesti, deliciul copilariei mele de moldoveanca get-beget. :)

Pana acum foloseam coaja de portocale confiata pentru a aroma divesre prajituri sau aluaturi dulci. Stiti voi... coaja rasa de portocala pusa cu zahar la borcan, asa cum am invatat de la mama de-acasa.

De curand am incercat si acest mod de conservare si pastrare a cojii de portocala. Are o aroma super si fiind pudra se poate folosi si la aromarea cremelor.

Crema de zahar ars este un desert care-mi place foarte mult. Se prepara usor, este foarte bun si dupa ce sta cateva ore la frigider este si racoritor. :)) Se poate prepara si in forme individuale... Se pot schimba si proportiile de oua, lapte, zahar...in functie de preferinta fiecaruia.

Bine ne-am regasit in 2012 dragii mei. Sper sa avem un an mai bun decat cel ce-a trecut, sa ne dea Bunul Dumnezeu mai multa sanatate si mai multa intelepciune. Eu as mai avea nevoie si de niste timp...si de niste rabdare... :))

Desi pentru aceste sarbatori nu am gatit foarte multe, asa cum faceam in anii din urma, si inevitabil aruncam foarte multa mancare, timp liber tot n-am avut si n-am reusit sa fiu si pe aici. Multumesc din suflet tuturor pentru urarile ce mi le-ati facut. Va imbratisez si va doresc si eu toate cele bune.

Va voi servi astazi cu o ciocolata de casa. Pentru cine nu o vrea servita doar virtual, usa e larg deschisa. :))

Desi am tot facut ciocolata de casa in diferite variante, varianta asta prezentata de Gabi imi lipsea din colectie. :)) Si cum nu prea exista sarbatoare fara ciocolata de casa n-am ratat ocazia de a pune in aplicare. Multumesc Gabi!
 

1 pachet foi mari de napolitana

240 ml apa
500 g zahar
200 g unt
60 g cacao neagra

700 g lapte praf Raraul
esenta de rom
esenta de vanilie

 Apa si zaharul se pun la fiert intr-un vas. Se fierb pana se dizolva zaharul, circa 2-3 minute de cand incepe apa sa fiarba. Adaugam untul si amestecam pana acesta se topeste si siropul se omogenizeaza.

Laptele praf se cerne si se imparte in 2 castroane. In unul din ele se pune cacaoa si se amesteca.

 Turnam siropul in mod egal in cele 2 castroane, adaugam esenta de rom in compozitia cu cacao, esenta de vanilie in cea alba si omogenizam. Compozitia va fi moale, dar se va intari pe masura ce se raceste.

Punem ciocolata pe foile de napolitana, alternand straturile. Se acopera cu folie alimentara si se da la rece, punand o greutate deasupra. Dupa ce s-a intarit suficient se portioneaza dupa dorinta.


Reteta de ciocolata de casa a incercat-o si Felicia si a iesit foarte, foarte bine. Va invit si pe voi sa o incercati. :)

Un desert potrivit pentru o zi de duminica...

De o bucata de vreme am dat in pofta caramelului. :)) Nu conteaza cu ce sau in ce, orice combinatie este binevenita. Astfel ca atunci cand am vazut "ulcelele" Mihaelei nu m-am gandit prea mult inainte de a pleca spre bucatarie. :))



125 g zahar
250 ml smantana pentru frisca
3 galbenusuri
putina sare de mare

Zaharul se pune intr-o craticioara si se caramelizeaza. Cand a devenit lichid se da deoparte de pe foc si se toarna smantana pentru frisca. Se pune din nou pe foc si amestecand usor se fierbe pana se topeste caramelul.

Galbenusurile se bat bine cu telul intr-un castron. Amestecand continuu se toarna sosul de caramel in fir subtire. Se omogenizeaza, se rastoarna inapoi in craticioara si se pune din nou pe foc mic. Se amesteca incontinuu pana sosul se ingroasa putin.

Crema se strecoara (eu am sarit peste etapa asta, nu mai tin minte de ce :)) ) se repartizeaza in cescute si se da la frigider pentru cateva ore.

Se serveste ca atare, cu un mot de frisca sau in diverse combinatii. Stiti ce bun e cu clatite? Mmmm...neaparat sa faceti!! :))

Buna dimineata tuturor.

Crema de ciocolata de astazi nu e tocmai in specificul zilei, adica nu e bu-hu-hu :))) dar e delicioasa si numai buna de inceput o saptamana noua. Sper sa fie plina cu toate bune si la voi si la noi. :))

Intocmai ca si surata ei mulatra :)) este destul de consistenta si nu o poti manca pe toata o data, asa ca sigur mai ramane si pentru vreo prajitura. ;)



200 g ciocolata alba
200 g unt
1 cutie lapte condensat indulcit (380 g)
70 g nuca de cocos

Punem untul intr-un vas si-l topim la foc mic. Adaugam ciocolata alba rupta bucatele si omogenizam. Adaugam laptele condensat si amestecam bine bine. Dam deoparte, adaugam nuca de cocos si omogenizam.

Lasam sa se raceasca, punem in borcane si dam la frigider.


Compozitia este destul de moale, dar pana a doua zi, cand devine si mai buna, se intareste simtitor.


Sursa

Aceasta crema de ciocolata poate fi servita ca atare, in portii mici, nu de alta dar e destul de consistenta, sau ca umplutura pentru diverse retete de prajituri sau tort. Pusa intr-un borcan la frigider se pastreaza cu bine pentru cateva zile, mai mult nu stiu, ca i-am facut repede capatul. :))



300 g ciocolata amaruie
4 linguri smantana pentru frisca
6 linguri lapte condensat indulcit
2 galbenusuri
250 g mascarpone

Ciocolata rupta bucatele o topim la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Omogenizam  si adaugam cele 2 galbenusuri. Amestecam bine si lasam sa se raceasca.

Mascarpone il mixam cu laptele condensat indulcit, apoi il incorporam in crema de ciocolata.

Simplu si delicios!



Sursa de inspiratie

Mai aveam in congelator niste zmeura care-mi facea cu ochiul ori de cate ori umblam pe acolo. :))

Si cum stiam ca mofturosii mei nu sunt amatori de fructe frumos mirositoare...am tot stat eu cu barba-n palma si m-am gandit ce-as vrea sa mananc. :)) Sa fie bun si savuros pana la ultima firimitura. Eiii...la cuvantul "firimitura" mi s-au aprins beculetele si papilele gustative au luat-o razna. Am stiu ca acest crumble cu zmeura va fi desertul meu perfect, acompaniat de niste frisca proaspata, nitel congelata.

Vreti si voi? Trebuie sa va faceti, ca nu mai am... :)))





100 g faina
75 g zahar
75 g unt
25 g migdale macinate

200 g zmeura
1 lingura zahar

Un desert usurel, cu blat crocant de bezea fructata umplut cu frisca prospata si zmeura delicata. Savuros pana la ultima firimitura.

Seamana foarte mult la gust cu Pavlova, doar blatul de bezea e mai subtire si evident ca are o alta textura.



100 g albus
100 g zahar
1 lingura sirop concentrat de capsuni si zmeura
1 lingura praf de budinca de capsuni Dr Oetcher

Bine v-am regasit dragii mei, dupa o scurta dar binemeritata :))) pauza. N-am mai apucat sa-mi iau ramas bun, dar stiti si voi cum e cu febra pregatirilor... emotiile dinaintea plecarii... muntele de bagaje... :))

Printre toate aceste activitati am reusit sa fac si niste batoane de cereale absolut delicioase si numai bune de-o gustare la drum lung. ;)


40 g zahar brun
40 g zahar
2 linguri miere
100 g unt
100 g fulgi de porumb
50 g orez expandat
50 g fructe uscate (papaya si ananas)
50 g ciocolata amaruie