Tort egiptean
duminică, 9 mai 2010
* Foi:
* 6 albusuri
* 6 linguri zahar
* 1 lingura si jumatate faina
* 120 g nuca macinata
Albusurile se bat spuma tare, cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam in continuare, pana obtinem o bezea lucioasa.
Amestecam faina cu nuca macinata si o adaugam treptat in bezea. Compozitia rezultata o impartim in 3. Coacem 3 foi subtiri intr-o tava (26cm diametru) tapetata cu hartie de copt, la foc mic, in jur de jumatate de ora.
* Crema 1:
* 6 galbenusuri
* 6 linguri zahar
* 350 ml lapte
* 2 linguri amidon
* 200 g unt
* esenta vanilie
Galbenusurile le frecam cu zahar pana devin ca o crema. Adaugam amidonul si mixam, sa nu se formeze cocoloase. Laptele il punem la fiert, iar cand da in clocot il turnam in fir subtire peste crema de galbenusuri. Punem din nou in vasul in care am fiert laptele, punem din nou la foc mic si amestecam continuu pana compozitia incepe sa se ingroase. Lasam la racit.
Untul moale il mixam pana devine pufos, apoi adaugam putin cate putin din budinca racita. La sfarsit punem si esenta de vanilie.
* Crema 2 :
* 200 ml frisca lichida
* 100 g zahar
* 120 g nuca zdrobita in bucati mai mari
Intr-un vas punem zaharul la caramelizat. Dupa ce s-a topit si a capatat o culoare aurie frumoasa, il picuram pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit.
Batem frisca, apoi adaugam "picaturile" de zahar ars si nuca macinata mare.
Crema 1 o impartim in 2 parti, pe care le repartizam intre cele 3 blaturi. Acoperim toata suprafata tortului cu crema 2 si dam la rece pentru cateva ore.
Sursa
Este un deliciu,am facut-o si eu o data si acum vazand la tine....mi s-a facut o poftaaaa!!!Arata foarte bine al tau,felicitari!!!
RăspundețiȘtergereMultumesc Judy!
RăspundețiȘtergereArata super.. imi face si mie cu ochiul, dar tre' sa gasesc ocazia potrivita. Felicitari!!
RăspundețiȘtergereMiha... tare bine suna toata combinatia de ingredinte... si mai arata si bine... Trebuie sa il incerc si eu... cand o sa am o ocazie.. Te pup
RăspundețiȘtergeream auzit de tortul asta cum ca ar fi... o bunatate maxima... :D vreau si eu sa fac sa ma conving :P arata minunat, miha
RăspundețiȘtergereFoarte bine arata tortul...si tu esti o scumpa in noua poza....:-)
RăspundețiȘtergereFoarte bine arata si imbietor pentru o pfticioasa ca mine,am sa-l incerc.Te pup si o saptamana frumoasa.
RăspundețiȘtergereFoarte bine arata tortul !
RăspundețiȘtergeregrozav arata tortul si imi plac si ingredientele,cred ca e foarte gustos !
RăspundețiȘtergereMinunata arata asta e primul tort pe care il testez :))))ma si gandesc la el cand pedalez pe bicicleta :))))) pupici .
RăspundețiȘtergereMiha, asa cum am promis, am postat reteta pentru cheesecake-ul pe bat. Este destul de detaliata zic eu dar daca ai intrebari sau nedumeriri lasa un cmentariu sau scrie-mi pe adresa kittytweedy@gmail.com. O sa raspund negresit
RăspundețiȘtergerewww.kittytweedy.blogspot.com
Ahh, era sa uit(glumesc)...tortul tau arata..perfect! De fapt, am o nemultumire: tortul tau arata prea delicios,ceea ce inseamna ca o sa-l fac si eu ceea ce inseamna cateva ore in plus de alergat la sala pentru o saptamana :( Vezi nemultumirea mea? :(
MIHA cu intarziere :( pentru ca nu l-am observat :) ...ti a iesit f fain
RăspundețiȘtergeremi se face dor de el ce bun e la gust ....
te pup
Multumesc Anca.
RăspundețiȘtergereDa, e un tort tare bun. Mai ales pentru iubitorii de frisca...;)
fac tortuletul acesta de vreun an si ceva si tot ce pot spune este ca de fiecare data parca este si mai delicios :)
RăspundețiȘtergereEste intr-adevar o combinatie foarte reusita. ;)
RăspundețiȘtergereMultumesc!