Inghetata de caramel

luni, 11 iunie 2012

 Ia sa incepem noi saptamana cu o reteta de inghetata. :)) Chiar daca vara asta isi cam face de cap, ba vine...ba nu vine... e bine sa avem o inghetata la congelator, sa nu ne prinda nepregatiti. :)) Dar cred ca ar trebui sa pregatiti o portie dubla, pentru ca e atat de buna, ca nu te poti abtine sa nu-ti mai pui inca si inca o portie...


150 g zahar
250 ml smantana pentru frisca
50 g unt

5 galbenusuri
50 g zahar
500 ml lapte

Zaharul il caramelizam la foc mic. Cand a devenit lichid, de culoarea chihlimbarului, turnam cu atentie smantana pentru frisca si omogenizam. Tinem pe foc, amestecand continuu, pana se topeste caramelul si compozitia se ingroasa putin. La sfarsit punem untul si un praf de sare de mare, apoi omogenizam.

Galbenusurile le mixam cu  zaharul pana devin ca o crema. Turnam laptele, omogenizam si punem vasul la foc mic. Amestecand continuu fierbem compozitia pana incepe sa se ingroase putin, ramane ca o pelicula fina pe spatele lingurii.

Amestecam cele doua compozitii, lasam sa se raceasca, apoi dam la congelator pentru cateva ore. Dupa 1 ora si jumatate, poate 2... scoatem vasul si omogenizam compozitia cu ajutorul blenderului vertical. Dam din nou la congelator.



Share This Post

14 comentarii:

  1. La caramel nu rezist,e preferatul meu!Am si ochit o masina de inghetata,sper sa o iau acasa :).Si la noi vara se lasa asteptata,m-am cam saturat de ploi,dar o inghetata merge oricum.Te pup si-o saptamana cu soare iti doresc!

    RăspundețiȘtergere
  2. Magnifique et sans doute très savoureux, j'adore!
    bisous

    RăspundețiȘtergere
  3. Buna ,buna,tare buna pentru gatul meu acum!!pup si
    o saptamana usoara!!!

    RăspundețiȘtergere
  4. 6 cupe, repede .:)Fac dulceata de caise si curg apele de pe mine .Ma racoresc cu bunaciunea asta,imediat !:))

    O saptamana linistita !

    RăspundețiȘtergere
  5. Vin si eu la tine sa ma racoresc!!pup!

    RăspundețiȘtergere
  6. Delicioasa, cremoasa, inghetata e bine sa o ai mereu la congelator ;) Pupici

    RăspundețiȘtergere
  7. Pe caldura asta ar merge o inghetata racoritoare

    RăspundețiȘtergere
  8. O bunatate de inghetata!!!Ador combinatia cu caramel!Pup!

    RăspundețiȘtergere
  9. Sigur o sa incerc si eu retetaaaa!!!...Multumesc si zile frumoase iti doresc!!

    RăspundețiȘtergere
  10. Reteta pe care o cautam. Thanks.

    RăspundețiȘtergere
  11. Va multumesc tuturor de aprecieri!

    Ma bucut tare mult ca va place! Merge uns pe vremea asta. :))

    RăspundețiȘtergere