Dulciuri fel de fel

* 10 oua

* Umplutura:

* 200 g ficat
* 1 ceapa mare
* 100 g unt
* sare si piper
* 2 linguri mustar
* 2-3 galbenusuri

Ceapa taiata solzisori se caleste in unt.
Ficateii curatati si spalati se adauga in cratita si se fierb inabusit.Cand a scazut toata zeama se dau deoparte de pe foc si se lasa la racit.
Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga mustarul si galbenusurile. Toata aceasta compozitie se da prin blender, pana obtinem o pasta fina si omogena.

Ouale se spala apoi se fierb in apa cu sare si 1 lingurita de otet, timp de 15 minute. Se trec sub un jet de apa rece, apoi se curata de coaja. Cu un cutit bine ascutit se taie pe jumatate, dupa care se umplu cu pasta de ficat.

Pentru sos facem maioneza (cantitatea e in functie de preferinta) pe care o amestecam cu putina smantana groasa. Eu am mai pus si cateva linguri de umplutura ce mi-a ramas si mi-a fost mila s-o arunc. :))

Pe platoul in care vor fi servite ouale se pune un strat generos de sos, apoi se aseaza ouale deasupra.

*Bulete de cascaval



*Chiftelute la cuptor



*Oua umplute in sos de maioneza



*Medalioane de pui cu spanac si ardei





*Poienita cu ciuperci



*Cosulet de ceapa cu salata boeuf



*Piftie de cocos cu legume



*Oua rosii


Bors moldovenesc de pasare cu taitei de casa



Sarmale cu varza acra



Friptura la tava si muschiulet in crusta de piper




Pasca umpluta cu ciocolata



Cozonac moldovenesc



Oua de ciocolata cu cocos



Brownies Cappucino

Bine v-am regasit dupa aceste minunate sarbatori de Paste. Sper ca ati petrecut frumos cu totii si ca iepurasul a avut cosul incarcat cu cadouri frumoase.

Mie iepurasul mi-a spus sa mai exersez in ale cuminteniei :)) poate la anul voi primi mai multe cadouri. Dar mi-a adus totusi niste premii virtuale de la fete dragi din blogosfera. Cu aceasta ocazie mi-am cules si premiile ce ma asteptau de ceva vreme, fapt pentru care imi cer mii de scuze. N-a fost cu intentie sau din rea vointa, doar ca lipsa de timp liber ma omoara.

Deci....multumiri multe pentru Vdaiana, Danna, Just me, Yafa, Sarah si Pansy. Va imbratisez cu drag pe toate.











Le ofer cu drag tuturor.

Crema de la aceste prajiturele este crema de la Prajitura Brownies Cappucino, de care imi era tare dor. :)

Briose "Brownies Cappucino"

* Pentru briose:

* 2 oua
* 100 g zahar
* 50 g unt
* 250 g iaurt Cremosso cu straciatella
* 2 linguri cacao neagra
* 1 praf de copt
* 150 g faina
* esenta de rom

Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care se adauga zaharul si esenta de rom si se mixeaza in continuare pana devin ca o crema. Topim untul si-l turnam in fir subtire peste crema de oua. Adaugam iaurtul si omogenizam. La sfarsit incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, amestecand usor.

Punem aluatul in forme si dam la cuptor la foc mediu, in jur de 20-25 de minute.



* Pentru crema:

* 150 g branza Almette cu smantana
* 100 g zahar (pudra)
* 50 g unt
* 1/2 lingurita scortisoara
* esenta de vanilie

Branza Almette se mixeaza impreuna cu untul moale, pana obtinem o crema pufoasa. adaugam zaharul si esenta de vanilie, iar la sfarsit scortisoara. Se da la rece pana sunt gata de copt briosele.

* Pentru decor:

* bombonele de ciocolata

Briosele coape si racite se acopera cu crema si se orneaza cu bombonele.

# 100 g orez
# 800 g carne de pui
# 1 ceapa
# 1 morcov
# 1 pastarnac
# 1 bucata telina
# 1 radacina patrunjel
# patrunjel verde
# sare dupa gust

Mai intai vom prepara o supa limpede de pui.

Se pune carnea la fiert,se spumuieste de cateva ori si se lasa sa fiarba la foc mic,punand o parte din sare. Supa nu trebuie sa dea in clocot, ci numai sa mocneasca. Restul de sare se va adauga la sfarsit.

Radacinoasele se taie in 2 si se pun cand carnea este fiarta pe jumatate.

Cand carnea si legumele au fiert,se scot din supa,iar aceasta se strecoara.

Orezul se spala in cateva ape, dupa care se pune la fiert in jumatate din supa de carne. Se fierbe la foc mic.

Cand orezul este fiert se completeaza cu restul de supa si se adauga radacinoasele taiate marunt. Se presara cu patrunjel verde tocat.

Dupa preferinta supa se poate acri cu zeama de lamaie sau se drege cu galbenus de ou si smantana.

* 1/2 piept de pui
* 100 g porumb
* 1 morcov
* 1 bucata de telina
* 1/2 gogosar in otet
* 1 ou
* 3 linguri ulei de masline
* 1 lingura zeama de lamaie
* sare si piper
* boia de ardei
* patrunjel verde tocat

Punem porumbul la fiert in apa cu sare. Intre timp fierbem si oul, tare.

Pieptul de pui se presara cu piper si boia de ardei, dupa care se frige pe gratarul bine incins. Dupa ce s-a fript se taie cubulete.

Punem intr-un castron cubuletele de carne, apoi adaugam porumbul bine scurs de apa si racit. Urmeaza morcovul si telina date pe razatoarea cu ochiuri mici si gogosarul taiat cubulete.

Se sareaza si pipereaza dupa gust.

Uleiul se amesteca intr-o cescuta cu zeama de lamaie, apoi se toarna peste salata. Se garniseste cu felii de ou si se presara cu patrunjel verde tocat.



Initial ma gandisem sa fac maioneza, dar intre timp m-am razgandit, pentru ca mi-a venit lenea. :)))

* 800 g carne de pui
* 2 cepe
* 1 morcov
* 1 pastarnac
* 1 bucata telina
* 1 radacina patrunjel
* patrunjel verde
* sare dupa gust

Se pune carnea la fiert,se spumuieste de cateva ori si se lasa sa fiarba la foc mic,punand o parte din sare.Supa nu trebuie sa dea in clocot,ci numai sa mocneasca.Restul de sare se va adauga la sfarsit.

Zarzavatul se pune cand carnea este fiarta pe jumatate.Se mai pot adauga si alte legume fata de ceea ce am pus eu,in functie de ceea ce va place:cartofi,gulie,conopida etc.

Cand carnea si legumele au fiert,se scot din supa,iar aceasta se strecoara.Nu se mai fierbe,ci se tine la cald,iar inainte de a fi servita se incalzeste,intrucat trebuie servita fierbinte.

Se serveste cu orice fel de adaos va place:taitei,fidea,galuste de gris si cu patrunjel verde tocat.

Pentru ca nu am tava mare de aragaz, mi-a ramas o buna bucata de aluat de la Focaccia alla genovese. Astfel ca am hotarat sa pun in practica painea celor de la Good Food, paine care mi s-a parut a fi foarte apetisanta. Si chiar este. :))



# 230 g faina alba
# 15 ml ulei de masline
# 150 ml apa calduta
# 1 lingurita zahar
# 1 lingurita sare
# 1 lingurita drojdie uscata

# Pentru umplutura:

# masline
# cascaval
# sunca de pui

Aluatul se prepara la masina de paine, amestecand mai intai ingredientele lichide, apoi pe cele solide. Se lasa la dospit 1 ora.

Aluatul se intinde pe masa unsa cu putin ulei, iar deasupra pe 2/3 din suprafata foii se presara ingredientele pentru umplutura taiate marunt.



Se ruleaza, iar ruloul obtinut se pune intr-o tava unsa cu ulei. Se mai lasa la crescut 20 de minute, apoi se da la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste.

Cand am scos-o din cuptor am uns-o cu putin ulei de masline.

* Pentru gauffre:

* 2 oua
* 100 g zahar
* 150 g iaurt
* 50 ml lapte
* 3 linguri unt topit
* 1 lingurita praf de copt
* faina cat cuprinde, sa iasa un aluat putin mai gros decat cel de clatite

Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam zaharul, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite.

Punem cate un polonic de aluat in aparatul special de vafe si coacem fiecare "foaie" in jur de 5 minute, pana se rumeneste.

* Pentru sosul caramel:

* 1 mar mare
* 50 g unt
* 1 pahar de zahar
* 1/2 pahar (acelasi) frisca lichida

Marul se curata si se taie cubulete.
Zaharul se caramelizeaza la foc mic,amestecand continuu.Cand e gata,se adauga untul si se amesteca pana se se topeste,dupa care se adauga si frisca. Se pun si merele cubulete, amestecand usor.



Se mai fierbe putin, pana incepe sosul sa se ingroase, apoi se lasa la racit.

Merele caramel se repartizeaza intre foile de gauffre si se servesc imediat cu inghetata.



Sunt tare bune. Daca o sa le faceti o sa-mi dati dreptate. ;)

* 400 g ficatei de pui
* 1 ceapa
* 2-3 linguri faina
* sare si piper
* 4-5 catei de usturoi
* lapte

Ficateii spalati si curatati de pielite se presara cu usturoiul tocat, dupa care se acopera cu lapte. Se acopera vasul si se da la frigider pentru 1 ora.



Faina se amesteca cu piper. Ficateii se taie in bucati potrivite. Ceapa se taie in 4, apoi se desface in bucati. Betele de frigarui se tin pentru cateva minute in apa rece.

Bucatile de ficat se tavalesc prin amestecul de faina cu piper, apoi se pun pe betele de frigarui, alternand cu ceapa.



Se rumenesc pe gratarul bine incins, uns cu putin ulei.

Se servesc imediat, alaturi de o salata cu rosii. :)

Sursa

* 400 g fasole alba
* 2 cepe mari
* 1 morcov
* 100 ml ulei
* usturoi dupa gust
* 1/2 lingurita boia de ardei
* sare

* 180 g crema de unt Milli
* 3 oua
* 150 g zahar
* 250 ml smantana pt frisca
* 50 g ciocolata
* 20 g cacao
* 150 g faina
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie

Ciocolata o topim, o lasam sa se raceasca.

Smantana o batem pana obtinem frisca.

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare cu un praf de sare.

Crema de unt o mixam cu zahar si esenta de vanilie. Adaugam pe rand galbenusurile, mixand bine dupa fiecare. Urmeaza ciocolata, apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt.

La sfarsit, incorporam frisca si albusurile spuma, amestecand usor.

Aluatul obtinut il turnam intr-o tava bine unsa cu unt



si dam la cuptor la foc mediu.



Facem proba scobitorii.

Se lasa la racit in tava, se rastoarna pe un platou si se presara cu zahar pudra.