Ciorba de peste
sâmbătă, 5 martie 2011
2 capete de crap si 2 bucati din trunchi
1 ceapa mare
1 morcov
1 telina mica
1 pastarnac
1 ardei gras
1/2 gogosar
1 cana suc de rosii
500 ml bors acru (sau zeama de varza)
patrunjel si leustean
sare
Ceapa, ardeiul si gososarul se toaca marunt. Morcovul, telina si pastarnacul se dau pe razatoarea cu ochiuri mici. Se pun la fiert in oala in care vom prepara ciorba. Se fierb 15-20 deminute, pana se inmoaie.
Exista si varianta in care legumele se calesc in ulei, apoi se acopera cu apa si se fierb.
Crapul se curata si se spala. Se scoate cu atentie osul patrat de la gat, altfel va provoca amareala la fierbere. Se scot si urechile. Se presara cu putina sare si se tine la rece pana se adauga in ciorba. Nu se tine in apa deoarece isi pierde gustul.
Cand legumele sunt fierte se adauga sucul de rosii, borsul fiert in prealabil si bucatile de peste. Se fierbe 10-15 minute, nu mai mult, altfel se sfarama.
Se potriveste gustul de sare, se pune verdeata tocata marunt, se mai dau 2 clocote si se da deoparte. Se poate servi cu ardei iute.
Arata tare bine... nici eu nu am facut niciodata ciorba de peste!...
RăspundețiȘtergereMultumim de reteta.
RăspundețiȘtergereEu o prepar destul de des pentru ca ii place tare mult lui George.Ti-a placut?
RăspundețiȘtergerehttp://www.revistabiz.ro/topul-bloggerilor-cu-cea-mai-mare-vizibilitate-pe-regiuni-177.html
RăspundețiȘtergerearata minunat, da' nu vreau: D :)))
RăspundețiȘtergereMultumesc Felis! :*
RăspundețiȘtergereCu placere Lumi. Ma bucur ca va place. :*
RăspundețiȘtergereMedi :* mi-a placut atat cat imi place mie ciorba. :)))) Dar daca piticii au mancat inseamna ca fu buna. :))
RăspundețiȘtergereAdra, multumesc. :*
RăspundețiȘtergereE bun si o onoare pentru mine, chiar daca e din Dobrogea. :)))
Bine Gabi, asteapta urmatorul meniu. :)))
RăspundețiȘtergereMiha , yumm yumm!
RăspundețiȘtergerearata grozav! da'uite ca ciorba de peste acrita cu zeama de varza n-am incercat ! dar am s-o fac.
RăspundețiȘtergereTare buna. Si eu m-am incumetat de curand sa o fac si ne-a placut tare mult. O duminica placuta si pupici!!!
RăspundețiȘtergereTare buna ciorba asta, mi-ai facut pofta.
RăspundețiȘtergeremiha , scumpo! in primul rand felicitari! in al doilea rand cu permisul tau o intrebare: atunci cand faci un tort cu crema ganache se insiropeaza blaturile? multumesc!
RăspundețiȘtergereMultumesc tuturor! :)
RăspundețiȘtergerePansy, eu am facut cu bors. De zeama de varza scria in cartea de bucate. Pupici!
RăspundețiȘtergereAnonim, multumesc frumos!
RăspundețiȘtergereEu de obicei nu insiropez blaturile, iar daca o fac o fac cu putin sirop.
E chestie doar de gust, daca va plac prajiturile insiropate nu strica sa pui ceva sirop pe blaturi. :)
Ne primesti si pe noi Miha?..............foarte buna,pup
RăspundețiȘtergereSigur ca va primesc Nadina draga! :*
RăspundețiȘtergeresalivez de nu mai pot, ce bine poate sa arate
RăspundețiȘtergereCe m-ai nimerit cu ciorba asta ! Desi nu sunt mare fan peste ciorba de peste e preferata mea (doar zeama, ca pestele din ea il mananca sotul:))).Exact asa o fac si eu doar ca o acresc cu otet .
RăspundețiȘtergereDomneeeee!
RăspundețiȘtergereAm si eu ceva comentarii....atata ulei de masline in orice....
Uleiul de masline merge in preparatele specifice zonei din care provine iar busuiocul pus in orice....nu isi are rostul.
de exemplu daca iei un ulei de masline si mai e si extravirgin strica gustul anumitor legume sau preparate pentru ca are aroma sa.
Busuiocul pus in preaprate , mai ales de peste va anula aroma placuta a acestuia.
Asa ca mai folositi si ulei de floarea soarelui ca nu dauneaza sanatatii si e mai bun decat uleiurile de fitze care incearca sa ni se bage pe gat.
Si la mujdei...uleiul de floarea soarelui e sfant. eventual daca e prea gros se poate dilua cu cativa stropi de apa minerala si o lingura doua de smantana,; iar daca e prea subtire se mai poate ingrosa cu nuca macinata sau mar ras ca pentru bebelusi(pasta). Ca sa nu mai zicem de aroma mujdeiului.
Incercati si nu va va parea rau.
Promit! Calin:)
2 capete de crap...
RăspundețiȘtergereHi hi...ai dreptate. Multumesc! :)
RăspundețiȘtergere