Dulciuri fel de fel

by Laura Adamache







* 2 banane
* 50 gr unt
* 1 lingura zahar

* Mou de ciocolata:

* 100 gr ciocolata amaruie
* 60 gr zahar
* 1 lingura apa
* 15 gr unt
* 2 galbenusuri

* Decor:

* sos de ciocolata

Zaharul il topim impreuna cu apa la foc mic. Siropul obtinut il turnam peste cele 2 galbenusuri, punem vasul la bain-marine si mixam pana obtinem o crema clara si spumoasa. Adaugam untul moale, la temperatura camerei si mixam. Adaugam ciocolata si amestecam pana compozitia se va transforma intr-o masa compacta. Compozitia obtinuta o intindem intr-o foaie de 1 cm grosime, dupa care dam la frigider pentru 1 ora.



Din aceasta foaie vom taia diverse forme.



Bananele le taiem in doua pe lungime, le decojim, pastrand coaja intreaga si le taiem bucatele.

Intr-o tigaie topim untul impreuna cu zaharul si cand capata o culoare aurie adaugam bucatile de banana, pe care le prajim in jur de 1 minut, pe ambele parti, pana se rumenesc putin si se inmoaie.

Punem in cojile de banana si stropim cu sos de ciocolata.

Avem nevoie de:

* 4 copanele
* 1 ou
* 50 g nuca de cocos
* sare si piper alb

Copanelele le curatam de piele, le condimentam dupa gust cu sare si piper, dupa care le trecem prin oul batut.

Pe o farfurie intinsa punem nuca de cocos si tavalim fiecare copanel, acoperind foarte bine.

Punem intr-un vas termorezistent, uns cu putin ulei si dam la cuptor, la foc mediu, pana se rumenesc.



Se servesc cu garnitura preferata. Eu am facut un pilaf cu legume.

# Blat:

# 5 oua
# 100 g zahar
# 2 linguri ulei
# 30 g amidon
# 100 g faina
# 1 praf de copt
# 3 linguri bilute de ciocolata

Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare, cu un praf de sare. Cand s-a intarit bine se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana obtinem o bezea lucioasa.

Galbenusurile le amestecam cu uleiul, dupa care incet incet le incorporam in bezea.

Faina o amestecam cu praful de copt si amidonul si o incorporam si pe ea in amestecul de mai sus. La sfarsit, bilutele de ciocolata.

Aluatul obtinut il turnam intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt



si dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste deasupra. Se face proba cu scobitoarea. ;)

# Pentru crema:

# 3 galbenusuri
# 200 g zahar
# 220 ml lapte
# 250 ml frisca
# 1 lingura amidon
# 10 g gelatina

Galbenusurile le amestecam cu amidonul. Omogenizam.

Gelatina o punem la inmuiat in cateva linguri de apa rece.

Zaharul il caramelizam si cand a devenit auriu su adauga laptele fierbinte. Atentie la aburi si la faptul ca se umfla si poate da pe alaturi. Punem din nou pe foc si tinem pana se topeste tot caramelul, amestecand continuu.

Turnam caramelul fierbinte peste galbenusuri, incet sa nu rezulte cocoloase. Punem din nou pe foc si amestecand continuu fierbem pana incepe sa se ingroase. Consistenta trebuie sa fie ca aceea a unei smantani. Lasam la racit si cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si dam la rece pana incepe sa se intareasca.



Frisca lichida o mixam pana devine pufoasa si o incorporam in budinca de caramel.



Blatul copt si racit il taiem in 3.

Crema o impartim in 2 si o repartizam intre cele 3 blaturi, pe care le insiropam.





# Pentru sirop:

# 50 g zahar
# 100 ml apa
# 2 linguri lichior de ciocolata

Punem apa la fiert cu zaharul, pana ce acesta din urma se dizolva. Lasam la racit, apoi adaugam si lichiorul.

# Pentru glazura:

# 100 g ciocolata amaruie
# 50 g unt
# 50 ml frisca lichida
# 1 lingura lichior de ciocolata

Ciocolata o topim impreuna cu untul si frisca lichida. Dupa ce s-a racorit adaugam si lichiorul. Lasam la racit si cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase o turnam peste tort.

# Pentru turturii de caramel:

# 50 g zahar

Zaharul il caramelizam, apoi cu o furculita trasam linii (abstracte :)) ) pe hartie de copt, unsa cu putin ulei.

* 200 g aluat foietaj
* 500 g file de porc
* 2 linguri mustar
* boia de ardei
* rozmarin
* cimbru
* 3-4 catei usturoi
* 2 linguri ulei de masline

Mustarul il amestecam cu usturoi si celelalte condimente, apoi cu uleiul formand o pasta ca o maioneza.



Cu aceasta pasta ungem carnea, pe care o invelim in folie si dam la frigider pentru cel putin 1 ora.



Scoatem carnea din folie si o punem intr-o tigaie cu putin ulei bine incins si o prajim usor pe toate partile.



Scoatem pe un prosop absorbant si lasam la racit.

Foaia de aluat de foietaj, o intindem putin cu sucitorul, daca mai este nevoie. Cu un cutit bine ascutit, vom taia pe marginile laterale fasii late de 1-1,5 cm.

Bucata de carne o punem pe mijlocul foii, intre cele 2 randuri de fasii. Incepem sa "impletim" fasiile de alaut, aducand cate o fasie peste bucata de carne, suprapunandu-le, sa nu se desfaca. La sfarsit va arata ca o impletitura in 3 :)



Ungem cu galbenus de ou, presaram cu susan



si dam la cuptor la foc mic, pana se rumeneste usor deasupra si carnea este gata.



Se serveste cald cu garnitura de patate duchesse.

Un desert foarte usor de facut si dupa care veti avea privirea vinovata a celui ce-a mancat prea mult. :))))



* 2 oua
* 100 g zahar
* 125 g iaurt
* 3 linguri unt topit
* 150 g faina
* 1 lingurita praf de copt

Aluatul pentru acest desert este la fel si cel de la reteta Gauffre cu caramel si banane.

Zaharul il caramelizam si il stingem cu 100 ml apa. Lasam la racit.

Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam siropul de zahar racit, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite.

* Pentru sosul caramel:

* 50 g unt
* 1 pahar de zahar
* 1/2 pahar (acelasi) frisca lichida
* 4 mere
* nuci taiate bucati

Zaharul se caramelizeaza la foc mic,amestecand continuu.Cand e gata,se adauga untul si se amesteca pana se se topeste,dupa care se adauga si frisca. Se mai fierbe putin, pana incepe sa se ingroase, apoi se lasa la racit.

Merele le curatam si le scoatem cotoarele. Le taiem felii cam de 1 cm grosime. In functie de cat sunt de dulci presaram sau nu cu zahar, apoi cu scortisoara.



Compozitia pentru aluat o punem intr-o farfurie si tavalim feliile de mar pe ambele parti. Le punem la prajit intr-o tava de teflon unsa cu putin ulei.

Se scot pe un servet absorbant daca este nevoie, dupa care se stopesc cu sosul caramel din belsug si se presara cu nuca bucati (rupta cu mana).

Avem nevoie de:

* 2 pastravi
* 200 g mix legume congelate
* 1/2 capatana usturoi
* 2 linguri ulei de masline
* zeama de la 1/2 lamaie
* 1 lingurita boia de ardei
* ghimbir
* rozmarin
* sare si piper

Usturoiul se toaca si facem un mujdei cu cele 2 linguri ulei si zeama de lamaie. Adaugam restul condimentelor si omogenizam.

Cu acest amestec ungem pastravii la exterior, cat si la interior.

Fiecare pastrav il punem pe cate o bucata de folie de aluminiu. Umplem burtile cu legume



si strangem bine folia.


Eu am pus legumele crude, dar se pot sota inainte de a umple pestele.



Dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora, apoi ii punem intr-o tava si dam la cuptor la foc mediu. Cand sunt aproape gata (cand nu mai rezistati mirosului :)) ) desfaceti folia si mai lasati inca vreo 10 minute, pana se rumenesc.

* 500 g cartofi
* 1 ou
* 30 g faina
* 1 lingura gris
* 1 lingura ulei
* sare si piper

Cartofii se fierb in coaja in apa cu sare. Se lasa sa se racoreasca apoi se curata de coaja si se paseaza ca pentru piure. Se adauga restul ingredientelor si se framanta un aluat omogen, dar lipicios.



Pe masa bine infaina se formeaza rulouri subtiri, putin mai groase decat un deget.



Apoi se taie in bucati mici de cca 3 cm.



Cu spatele furculitei apasam pe fiecare bucatica de aluat, astfel incat sa capete aspect de melcisori.



Se fierb in apa cu sare. Cand sunt gata se ridica la suprafata.

Se scot cu o spumiera si se servesc cu sosul dorit.

Noi i-am servit simpli, presarati din abundenta cu cascaval ras.

Avem nevoie de:

* 400 g carne vitel
* 1 ou
* 1 lingura patrunjel uscat
* 2 linguri orez
* sare si piper

* Pentru ciorba:

* 1 morcov
* 1 patrunjel
* 1 ceapa
* 1 bucata de telina
* 1 ardei gras rosu
* 1 cana suc de rosii
* verdeata: marar,patrunjel,leustean
* sare
* cimbru
* 500 ml bors

Carnea se toaca impreuna cu verdeata, ou, sare si piper. Apoi se incorporeaza si orezul.



Cu mainile umede se formeza perisarele pe care le punem la fiert in apa clocotita.

Eu prefer sa le dau un clocot mai intai pentru ca nu-mi plac zdrentele ce se formeaza de la spuma.

Cand perisoarele au fiert pe jumatate, se pun legumele curatate si taiate mic sau date pe razatoare.

Se lasa sa fiarba bine,la foc potrivit.

Cand este aproape gata,se pune borsul fiert in prealabil, potrivind gustul de acru si sarat.

Se presara cimbru si verdeata tocata marunt.Se mai da un clocot.

Se serveste calda cu smantana.

Avem nevoie de:

* 5 carnati tip cabanos

* Pentru aluat:

* 10 g drojdie uscata
* 30 ml ulei
* 150 ml apa
* 150 ml lapte
* 1 lingurita sare
* 1/2 lingurita zahar
* 500 g faina

Toate ingredientele le-am pus la masina de paine. Va rezulta un aluat elastic si nelipicios. Daca e nevoie mai adaugati faina, dar nu mai mult de 50 de grame.

Aluatul il impartim in doua parti, pe care le vom intinde pe masa infainata intr-o foaie rotunda. Mie nu-mi iese niciodata aceasta operatiune, asa ca am decupat dupa forma unui platou. :)))

Fiecare foaie o impartim in 8 triunghiuri. Pe baza fiecarui triunghi punem cate o bucata de cabanos



si rulam.



Apoi fiecare cornulet rezultat il taiem in jumatate.

Punem in tava tapetata cu hartie de copt, ungem cu galbenus desfacut cu putin lapte si dam la cuptor pana se rumenesc. In jur de 25 de minute.



Se servesc calde, dar sunt bune si reci.

"Cumparati martisoare? Cat dati pe unu'? 2 lei? 3 lei? 5 lei? Sume mici pentru un fleac. De atat are nevoie si Alexia, orice banut o poate ajuta sa-si indeplineasca visul. Alexia vrea sa danseze!

Stiu ca este doar un alt anunt umanitar intr-o mare de strigate, doar ca de data aceasta o cunosc personal pe matusa acestei fetite, o doamna foarte draguta, care mai comenteaza cateodata pe blog.
Parintii Alexiei sunt oameni decenti, pana acum s-au descurcat cum au putut dar au ajuns la capatul puterilor. Si al banilor, caci aceasta fetita frumoasa are nevoie de 2-3 sedinte de recuperare saptamanal. Si fiecare sedinta costa 150 de lei, suma pe care ei nu si-o mai permit.

Ii cumparam si Alexiei un martisor? Poate peste ani il va purta in piept cand se va duce la Balul bobocilor, sa danseze.
Detaliile si tot istoricul medical le gasiti pe blogul fetitei."

Articol preluat integral de pe blogul Anei.

Cu gandul la clatitele Oanei am facut acest desert. Dar tot mi-a fost lene sa coc clatite, asa ca am apelat la aparatul special. :))



Avem nevoie de:

* 2 oua
* 100 g zahar
* 125 g iaurt
* 3 linguri unt topit
* 150 g faina
* 1 lingurita praf de copt

Zaharul il caramelizam si il stingem cu 100 ml apa. Lasam la racit.

Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam siropul de zahar racit, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite.

Punem cate un polonic de aluat in aparatul special de vafe si coacem fiecare "foaie" in jur de 5 minute, pana se rumeneste.

* Pentru sosul caramel:

* 50 g unt
* 1 pahar de zahar
* 1/2 pahar (acelasi) frisca lichida

Zaharul se caramelizeaza la foc mic,amestecand continuu.Cand e gata,se adauga untul si se amesteca pana se se topeste,dupa care se adauga si frisca. Se mai fierbe putin, pana incepe sa se ingroase, apoi se lasa la racit.

* Pentru umplutura:

* 3 banane

Pe fiecare foaie de gauffre punem cate un strat de sos caramel



si unul de felii de banana.





Acoperim cu inca o foaie si se portioneaza.



Eu am pus cate 2, dar se poate repeta operatiunea pana se termina toate foile si veti obtine un tortulet. :)

Avem nevoie de:

* 4 pulpe de pui fara piele
* 3 cartofi medii
* 1 ou
* 50 g cascaval
* 50 g unt
* boia de ardei
* nucsoara
* sare si piper

Pulpele le condimentam dupa gust cu sare, piper si boia de ardei



Cartofii ii punem la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert ii sfaramam ca pentru piure, adaugam untul, cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mici, oul si nucsoara. Potrivim gustul de sare.



Pulpele le invelim in acesta compozitie si le punem intr-o tava unsa cu putin ulei. Presaram cu susan



si dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.