Dulciuri fel de fel

...cu ciocolata, cafea si bezea. Daca as mai fi pus si niste "zmeurele", as fi zis ca e tortul cu ceea ce iubesc mai mult pe lume...:)))

Cu dedicatie, pentru voi toti cei care ieri ati avut cate o vorba buna si o urare minunata de facut. Pentru toti prietenii mei virtuali, pe care uneori ii simt foarte aproape si nu in cele din urma, pentru prietenii mei cei din viata reala, pe care ii iubesc si apreciez foarte mult...

Citeam candva in blogosfera, un comentariu rautacios dupa parerea mea, in care persoana respectiva zicea ca e o prostie din partea cuiva sa-si ureze singur "LA MULTI ANI"... Eiii, asta nu ma impiedica sa-mi urez singura toate cele bune...:)) Si bineinteles, un calduros "la multi ani" :))

 * Pentru blat:

* 5 oua
* 150 g zahar
* 3 linguri ulei
* 4 linguri cacao
* 1 praf de copt
* esenta de rom
* 1 cana faina


Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin lucioase, ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta de rom si se adauga peste albusuri. Urmeaza apoi faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se amesteca usor, sa nu se lase compozitia. Compozitai se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mediu, in jur de 30 de minute. Se face proba cu scobitoarea.

* Pentru blatul dungat:

* 4 oua
* 100 g zahar
* 2 linguri cacao
* 2 linguri ulei
* 1 lingurita praf de copt
* 4 linguri faina
* esenta de vanilie
* esenta de rom

Se procedeaza intocmai ca si la blatul de cacao.

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin lucioase, ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si se adauga peste albusuri. Urmeaza apoi faina amestecata cu praful de copt. Compozitia se imparte in 2, in una vom pune esenta de vanilie, in cealalta esenta de rom si cacaoa. Daca se ingroasa prea tare se pot pune 1-2 linguri cu lapte.

Cele 2 compozitii se pun in 2 posh-uri ( sau 2 pungi taiate la un capat) si se spriteaza cate o fasie oblica, una alba una neagra, in tava mare de aragaz, tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc mediu, timp de 10-15 minute.

* Pentru 2 blaturi de bezea:

* 8 albusuri
* 350 g zahar
* esenta de vanilie

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana compozitia devine lucioasa si face turturi. Se adauga si esenta.
Se imparte compozitia in 2 si se coc 2 blaturi, in tava tapetata cu hartie de copt, la foc mic, cu usa cuptorului deschisa. Blaturile trebuie sa se usuce, nu sa se coaca.

Cu aceasta ocazie mi-am probat si una din tavile primite de la concursul decorix. :)


 * Pentru mousse de cafea:


* 200 g ciocolata alba
* 400 ml frisca lichida
* 1 lingurita gelatina
* 3 linguri cafea solubila

Gelatina se pune la hidratat in 2 linguri cu apa rece.

Ciocolata se topeste la foc mic impreuna cu 200 ml frisca lichida. Cand ajunge la punctul de fierbere se da deoparte si se amesteca pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza compozitia. Se da deoparte si se lasa la racit. Cand este calduta, se adauga gelatina si se amesteca pana aceasta se topeste. Se da la frigider pana la racirea completa, apoi se amesteca usor cu restul de frisca batuta. Se da la rece pana la montarea tortului.

* Pentru crema de ciocolata:

* 200 g ciocolata amaruie
* 200 ml frisca lichida
* 250 g mascarpone
* 3 linguri coniac

Se pune ciocolata la topit impreuna cu frisca lichida. Se lasa la racit, apoi se pune mascarponele si coniacul. Se mixeaza pana la omogenizare.

* Pentru decor:

* 100 g ciocolata cu lapte
* 300 ml frisca lichida

Topim ciocolata cu 100 ml frisca. Omogenizam si lasam la racit. Cand este rece, amestecam cu restul de frisca batuta

* Pentru insiropat:

* 100 ml apa
* 50 g zahar
* 2 linguri coniac

Blatul dungat se taie fasii, late in functie de cat de inalt aproximati ca va fi tortul. Se insiropeaza.

Blatul de cacao racit se taie in 2. Se insiropeaza.

In tava in care am copt blatul de cacao se pune un blat insiropat, apoi pe laterale fasii de blat dungate, formand un inel. Se toarna jumatate din cantitatea de mousse de cafea, se acopera cu un blat de bezea. Punem toata crema de ciocolata, acoperim cu cel de-al doilea blat de bezea. Urmeaza restul de mousse, acoperim cu cel de-al doilea blat de cacao si dam la rece pentru 2 ore.

Rasturnam tortul pe un platou si ornam cu frisca ciocolatoasa.


Cam asta e tortul cu care mi-am incantat musafirii si pentru care am muncit vreo 2 zile. :))