Dulciuri fel de fel

Placintele cu branza

* Pentru aluat:

* 1 ou
* 100 g smantana
* 100 ml apa
* 1 lingurita sare
* 350 g faina


Din ou, smantana, apa, sare si faina se framanta un aluat omogen, putin lipicios.


Se lasa putin pe masa sa se odihneasca. Se imparte in 3 parti, apoi tot presarand faina se intinde fiecare bucata in foaie subtire, care nu se mai lipeste de masa. Se unge cu unt din belsug,



apoi se ruleaza strans.


Rulourile astfel obtinute se pun pe un platou si se dau la frigider pentru cel putin jumatate de ora.

* Pentru umplutura:

* 500 g branza
* 1 ou
* 2 linguri smantana (doar daca branza este prea uscata)
* zahar si esenta de rom (pentru varianta dulce)
* sare si marar verde (pentru varianta sarata)

Branza de vaci si oul se amesteca, apoi se imparte in 2. Intr-o parte vom pune sare si marar verde tocat si in cealalta zahar si esenta de vanilie.


* In plus:

* 60 g unt pentru uns aluatul
* 100 g smantana pentru uns placintelele

Se scot rulourile de la rece si se taie in bucati late de 2-3 degete. Fiecare bucata se intinde bine cu sucitorul, se pune cate o lingura de branza in mijloc, apoi se aduna marginile formand o bocceluta.



Placintutele cu marginile in jos le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt, apoi le ungem cu smantana din belsug.


Se dau la cuptor la foc mediu spre mare pana incep sa se rumeneasca, apoi se scade focul la mic si se mai lasa vreo 10-15 minute.



Sursa