Dulciuri fel de fel

Am facut la masina de paine aluatul de ensaimadas,un aluat super bun si foarte usor de lucrat.

Avem nevoie de:

500 g faina
80 g zahar
1 lingurita miere
50 g unt
1 si 1/2 lingurita drojdie uscata
2 oua
150 ml lapte
4 linguri ulei
sare
vanilie

Facem o maia din 100 g faina, drojdia si mierea dizolvate in 75 ml lapte caldut,pe care o lasam la crescut pana apar gaurele la suprafata.
Punem maiaua in cuva masinii de paine,adaugam peste ouale,zaharul,untul,uleiul si vanilia,laptele ramas si faina cate putin.Framantam pana se inglobeaza toate ingredientele si obtinem un aluat elastic.

Lasam la crescut 1 ora,pana isi dubleaza volumul.



Intre timp pregatim umplutura de branza din:

500 g branza
200 ml frisca lichida(in functie de cat e de uscata sau cremoasa branza, aceasta cantitate poate varia. Puneti mai putin la inceput si daca crema mai "cere" lichid mai adaugati dupa aceea)
200 g zahar
2 oua
esenta de rom

Mixam branza impreuna cu restul ingredientelor,pana obtinem o crema pufoasa dar ferma.

Tehnica de "impachetare" a aluatului am vazut-o candva tot la Laura. Mi-a placut tare mult si mi-am zis ca ar fi cazul sa o adopt acum. :)

Aluatul il impartim in 9 bilute,pe care le intindem sub forma de dreptunghi.

Trasam o linie la jumatate.



Pe o parte punem umplutura de branza,



iar cealalta o taiem fasii.



Rulam partea cu crema,



apoi formam un rulou cu fasiile.



Pachetelele astfel formate le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le lasam la crescut,pana isi dubleaza volumul.



Le ungem cu galbenus amestecat cu cateva linguri de lapte si presaram cu mac.



Se dau la cuptorul incins la 180 grade pana se rumenesc.



O pufosenie pentru voi...;)

Am primit aceste premii de la prietenele mele din blogosfera Petronela mami de abramburica mica, Claudia,Ala,Laura Laurentiu si Mononoke.
Va multumesc si va imbratisez cu drag!






























Vi le ofer cu drag tuturor! Mai ales pe cele cu ciocolata! :))

Intai de toate am pregatit o portie dubla :)) de inghetata cu Nesquik.

Apoi am pregatit clatitele din:

3 oua
50 g unt
100 g zahar
300 ml lapte
200 ml apa minerala
esenta de rom
faina,cat sa iasa un aluat ca o smantana mai subtire

Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare,apoi se adauga pe rand zaharul,untul topit,laptele,apa minerala,esenta si faina.
Se pune compozitia la frigider pentru jumatate de ora dupa care se coc clatitele pe rand. Eu am preferat tigaia cea maaaaare primita de la culinario.ro,ca sa termin cat mai repede. :))

Una din clatite am taiat-o in fasiute,pentru a lega clatitele umplute cu ingheatata



sub forma de bocceluta. :)



Am stropit fiecare bocceluta cu sos de ciocolata si am savurat cu nesat. ;)

Briose cu visine si ciocolata

Avem nevoie de:

3 oua
100 g zahar
100 g unt
125 g iaurt
50 g ciocolata amaruie
1 praf de copt
1 cana faina
visine,dupa preferinta

Untul moale,la temperatura camerei,il mixam cu zaharul,pana devine ca o crema.

Separam albusurile de galbenusuri.Acestea din urma le incorporam,rand pe rand,in crema de unt.



Adaugam iaurtul si ciocolata data pe razatoarea mare si omogenizam.



Incorporam si faina amestecata cu praful de copt,iar la sfarsit albusurile batute spuma tare,cu un praf de sare.

Punem aluatul in forme,din loc in loc punem cate o jumatate de visina.



Dam la cuptorul incins la 180 de grade,pentru jumatate de ora,pana se rumenesc.

Se "impopotoneaza" :)) cu ciocolata topita.

O sectiune pufoasa...

Avem nevoie de:

3 galbenusuri
1 lingura zahar
1 lingura miere
4-5 linguri Nesquik
150 ml lapte
200 ml frisca lichida

Galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul si mierea,pana devin pufoase ca o crema.



Adaugam si cacaoa Nesquik.



Laptele il punem la fiert si cand da in clocot il turnam peste crema de galbenusuri si mixam pana se racoreste.Dam la frigider pana la racirea completa.



Adaugam frisca batuta putin si omogenizam.



Dam la congelator pentru cel putin 4 ore.

In primele 2 ore,din ora in ora,scoatem vasul din congelator si mixam bine bine,sa spargem acele de gheata.

Asa arata dupa 2 ore...apoi am lasat pana la congelarea completa.



A iesit o inghetata foooooarte buna,fara pic de ace.



Astazi sigur voi mai face o portie.De fapt,daca ma gandesc bine la cutia aceea mare de Nesquik pe care o am,cred ca o buna perioada aceasta inghetata nu va lipsi din congelator...:)))

Am facut si un sos de ciocolata din:

30 g ciocolata amaruie
50 g lapte condensat
2 linguri lapte

Absolut divina!

by Natalia



O paine delicioasa si pufoasa...S-o incercati si voi,n-o sa va vina sa credeti cat e de buna...
Si alor mei le-a placut,dar n-au stiut care e ingredientul de baza...:)))

Avem nevoie de:

1 dovlecel (450 g)
2 lingurite drojdie uscata
1 lingurita zahar
2 linguri ulei de masline
200 ml apa calduta
sare
600 g faina

Dovlecelul se rade pe razatoarea mare, se presara o lingura de sare, se lasa vreo jumatate de ora,dupa care se scurge foarte bine de zeama.

In apa calduta se dizolva zaharul si drojdia.
In cuva masinii de paine se pune dovlecelul , apa cu drojdie, uleiul si faina.



Am folosit programul de baza,cel ce dureaza 3 ore si a iesit o paine mare si frumoasa,cat cuva de inalta. :)

Daca preferati sa coaceti aluatul in forme:

Se framanta pana se obtine un aluat elastic, dar lipicios (din cauza dovleceilor).

Se lasa la crescut vreo ora, apoi se framanta din nou si se pune in forme. Se lasa iar la crescut, pana la umplerea formei, apoi se coace la foc potrivit, pana se rumeneste bine.
Suprafata se poate unge inainte de copt cu galbenus.

Dupa ce se coace, se scoate pe un gratar pana la racirea completa.

de la ardei-iute.ro



Trebuie sa recunosc ca n-am mai gatit niciodata asemenea..."picanterii" :)) dar cum sunt deschisa catre noi experiente,am zis sa incerc. Pana la urma,rau n-are ce sa fie,ziceam in sinea mea. Si n-a fost rau...ba chiar mi-a placut. ;) Dulce-acrisor-picant...o combinatie indrazneata,dar reusita.

Avem nevoie de:

2 linguri otet din vin rosu
2 linguri suc de portocale
1 portocala
1/2 cana stafide (optional)
4 mere (2-3 soiuri diferite)
2/3 cana cu nuca, prajita si taiata bucati mari
2 linguri ulei de masline extra-virgin
sare, piper

Intr-un vas de salata se amesteca otetul, sucul de portocala si stafidele,daca optati pentru ele.Eu n-am pus.

Merele se curata si li se indeparteaza cotorul.Se taie cubulete,la fel si portocala.



Se sareaza si se pipereaza.



Se combina cu amestecul de otet si suc de portocala.Se adauga nuca si uleiul de masline.

Nu stiu daca se mai cheama "ensaimadas" daca am pus ciocolata,dar asa primisem comanda...:)

Avem nevoie de:

500 g faina
80 g zahar
1 lingurita miere
50 g unt
1 si 1/2 lingurita drojdie uscata
2 oua
150 ml lapte
4 linguri ulei
sare
vanilie

Pentru umplutura:

400 g ciocolata Finetti

Facem o maia din 100 g faina, drojdia si mierea dizolvate in 75 ml lapte caldut,



pe care o lasam la crescut pana apar gaurele la suprafata.



Punem maiaua in cuva masinii de paine,adaugam peste ouale,zaharul,untul,uleiul si vanilia,laptele ramas si faina cate putin.Framantam pana se inglobeaza toate ingredientele si obtinem un aluat elastic.

Lasam la crescut 1 ora,pana isi dubleaza volumul.



Impartim aluatul in 8 bile pe care le intindem pe lungime.O ungem cu un strat generos de ciocolata.




Rulam pe lungime,formand un sul subtire,



pe care-l rulam sub forma de spirala.



Punem spiralele in tava tapetata cu hartie de copt si le mai lasam la crescut,aproximativ jumatate de ora.

Le ungem cu galbenus amestecat cu cateva linguri de lapte si presaram cu zahar.

Dam la cuptorul incins la 180 de grade pana se rumenesc.



O sectiune pufoasa si ciocolatoasa...



Inca una si gata...:)

Sursa

Un dulce incropit repede repejor,eram in mare viteza. :)

N-am poze pas cu pas...n-am mai apucat. Bine macar ca am mai prins ceva pentru poza finala...:)))

Blatul este cel de la prajitura Amandina,e blatul cu care ma inteleg :)) cel mai bine...

6 oua
100 g zahar
3 linguri de sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri de zahar caramelizat si "stins" cu 3 linguri de apa)
30 ml ulei
1 cana de faina amestecata cu o lingurita de praf de copt
2-3 linguri cacao
esenta de rom

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul,ca la bezea. Galbenusurile se amesteca cu uleiul,esenta si siropul de zahar. Se toarna totul peste albusul batut, apoi se pune faina amestecata cu praful de copt si cacaoa si se amesteca pana la omogenizare.
Compozitia se toarna in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.


Pentru crema avem nevoie de:

100 g ciocolata amaruie
200 ml frisca lichida
1 lingurita gelatina

Gelatina o hidratam in cateva linguri de apa rece.
Ciocolata o topim la foc mic impreuna cu frisca.Omogenizam si lasam la racit.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si amestecam pana la dizolvarea acesteia.


Pentru sirop avem nevoie de:

100 g zahar
100 ml apa

Zaharul il caramelizam dupa care il "stingem" cu 100 ml apa rece.Lasam la racit,pana se dizolva complet.

Blatul copt si racit il taiem in 2,il insiropam si repartizam crema.Uniformizam si acoperim cu cel de-al doilea blat insiropat.

Acoperim cu o glazura de ciocolata.

100 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca lichida
esenta de rom

Topim ciocolata cu untul si frisca,omogenizam si lasam la racit.Inainte de a turna pe prajitura adaugam si esenta de rom.