Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos
duminică, 14 noiembrie 2010
* Pentru foi:
* 6 oua
* 6 linguri zahar
* 3 linguri ulei
* 3 linguri cacao
* 6 linguri faina
* esenta de rom
* 1 praf de copt
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, ca pentru bezea. Se adauga zaharul treptat si se mixeaza pana se obtine o spuma lucioasa. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul si esenta de rom, apoi se incorporeaza in spuma de albusuri, amestecand usor. Faina amestecata cu cacaoa si praful de copt se inglobeaza usor in compozitie, amestecand de jos in sus. Compozitia se imparte in 3 parti egale si se coc 3 foi in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, in jur de 10-12 minute. Se scot pe un gratar si se lasa la racit. Nu se suprapun.
* Pentru crema de ciocolata:
* 120 g ciocolata amaruie
* 200 ml frisca lichida
Ciocolata rupta bucatele o topim impreuna cu frisca lichida. Se aduce pana la punctul de fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. Se da la rece pentru cel putin 1 ora. Cand ciocolata s-a racit si intarit bine se mixeaza pana devine pufoasa. Se pastreaza la rece pana la montarea prajiturii.
* Pentru crema de nuca de cocos:
* 375 ml lapte evaporat
* 80 g nuca de cocos
* 90 g ciocolata alba
* 150 ml frisca lichida
* 1 lingurita gelatina
Nuca de cocos o amestecam cu laptele evaporat intr-un vas pe care il punem mai apoi pe foc. Dam cateva clocote, omogenizam si lasam la racit, timp in care cocosul se va inmuia si va absoarbe aproape tot lichidul.
Gelatina o hidratam in 2 linguri cu apa rece. Ciocolata rupta bucatele o punem la topit cu frisca lichida. Se aduce pana la punctul de fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. Cand s-a racorit si a ajuns la o temperatura suportabila la deget se pune gelatina si se amesteca pana aceasta se topeste. Se da la rece pana se intareste. Se mixeaza intocmai ca si crema de ciocolata amaruie, apoi adaugam putin cate putin nuca de cocos amestecand usor. Se da la rece pana se intareste.
* Pentru glazura:
* 1 plic glazura Duo de la Dr Oetcher
* aschii de ciocolata
Cele 2 creme se pun intre blaturi, in ordinea dorita. :) Plicul cu glazura il punem 1 minut la microunde pana se lichefiaza glazura, apoi o repartizam peste prajitura cat mai uniform posibil. Presaram cu aschii de ciocolata si dam la rece pentru cateva ore.
Observatie personala: glazura asta de la Dr Oetcher mi s-a parut a fi un esec total. Desi ei spun ca "ce ramane se poate pastra la frigider pentru 14 zile", cantitatea din plic n-a fost suficienta pentru aceasta prajitura, care nu este foarte mare. A trebuit sa o intind bine ca sa o acopar toata, iar efectul de "duo" a fost un mare fis. :)) Plus de asta se intareste foarte tare si devine casanta, astfel ca prajitura va fi tare zburlita. :))
Miha, când am citit în reţetă "glazură Dr. Oetker" chiar mi-am spus: "Hărnicuţa Miha să folosească glazură la plic?? S-o fi grăbit!" :)))
RăspundețiȘtergereTare bine arată, ai ales bucata nezburlită? :)))
Haces unos pastelitos de verdad deliciosos. Que rico.
RăspundețiȘtergereSaludos
Laptele evaporat, de unde?
RăspundețiȘtergereGratiela, am luat de curiozitate, sa vad cum e. Si imi inchpuiam cat de frumoasa o sa fie prajitura mea cu glazura in 2 culori.
RăspundețiȘtergereE zburlita si asta, daca te uiti cu atentie. :))
Multumesc Jose Manuel! :)
RăspundețiȘtergereLavinia, eu am cumparat de la Plus.
RăspundețiȘtergereAm mai citit pe net ca se poate face si in casa, dar n-am incercat.
Si n-a avut gust de carton glazura aia? A facut sor'mea prima o praji cu glazura si am zis ca n-o s-o folosesc in veci. si sor'mea s-a enervat ca toata crapa inainte sa intre cutitu'in ea ;-(
RăspundețiȘtergereLaptele evaporat merge schimbat cu cel condensat sau e mai subtire? Noi, in Timisoara, nu avem Plus ;-((
merci,pup
Extraordinar ce bunatate
RăspundețiȘtergereLiana, nu stiu daca de carton, dar era oricum foarte asemanator. :)))
RăspundețiȘtergereSe poate folosi si lapte normal la crema, am incercat zilele trecute la o prajitura si a iesit foarte buna.
Pupici si o saptamana minunata.
Multumesc Bianka! Esti tare draguta!
RăspundețiȘtergereCe pofta imi faci cu prajitura aceasta! Cred ca e tare buna.
RăspundețiȘtergereSuper arata prajitura. O am in plan in viitorul destul de apropiat. Cu glazura am avut si eu aceleasi probleme. Am sperat ca ramane in 2 culori, dar de fapt a ramas naspa.
RăspundețiȘtergereTocmai am facut-o pt Craciun, e super buna si arata foarte bine pe platou. Felicitari pentru tot ce imparti cu noi si La Multi Ani, ca tot se apropie anul nou!
RăspundețiȘtergereMaria, uite ca intre timp am mai primit niste confirmari ca prajitura e foarte buna si merita incercata. ;)
RăspundețiȘtergerePupici si Sarbatori fericite.
Ancuta, cand vei face prajitura neaparat sa-mi spui daca ti-a placut. ;)
RăspundețiȘtergereGlazura aceea n-o voi mai cumpara niciodata.
Anonim, multumesc de gandurile bune si de urari.
RăspundețiȘtergereLa multi ani si tie, cu sanatate si numai bine.
Ti-am spus ca o am in plan. Din nefericire nu a fost in viitorul asa de apropiat si tare rau am facut.
RăspundețiȘtergerePentru crema de cocos am folosit lapte pentru ca nu am gasit la Plus lapte evaporat.
O voi repeta. Ne-a placut foarte mult. Pup!
Ancuta, ma bucur ca ti-a placut! :*
RăspundețiȘtergereLaptele evaporat a fost la oferta saptamana trecuta si...s-o fi evaporat. :)))
Nu am mai vazut nici macar pretul :))). La nou Plusul e in reamenajare, deci o mare harababura :))).
RăspundețiȘtergereSuper prajitura asta! Felicitari!
RăspundețiȘtergereAm incercat-o si eu si, ca sa ma conving de glazura duo, am folosit-o. Efectul: o mare surpriza - a fost foarte aspectuoasa! Intr-adevar se intareste f tare si devine casanta, dar, daca e lasata la temperatura camerei 10 minute, inainte de a o taia, nu devine "zburlita" la taiere.
Totusi, se poate folosi si ciolcolata pentru glazura. Se poate pune in pungi diferite, exact ca si aceasta glazura controversata. Rezultatul va fi acelasi.
Sa aveti sarbatori fericite! Abby
Abby, ma bucur tare mult ca ti-a placut prajitura. Nu stiu cum ai facut cu glazura, dar daca spui ca e aspectuoasa, nu-mi ramane decat sa mai incerc si eu (macar :)) ) o data.
RăspundețiȘtergereUn Paste fericit iti doresc! :*
Super prajitura! Si eu am fost dezamagita de glazura aia teoretic parea a fi simplu, practic, a iesit un dezastru. Mi s-a parut ciudat fiindca eu sunt tare multumita de produsele lor, poate totusi are o smecherie ceva si nu-i dam noi de capat
RăspundețiȘtergereHabar n-am ce-o fi cu ea, ca n-am mai luat de atunci.
RăspundețiȘtergereO fi atat de simplu de folosit si noi o complicam cumva? :)))
Pupici si o zi minunata!
Am si eu 2 intrebari:
RăspundețiȘtergere1. Gelatina se pune in lapte sau in smantana?
2. Nu se pune zahar in niciuna dintre creme?
Yryna, gelatina se pune in ciocolata pe care am topit-o impreuna cu frisca lichida. Am scris si in reteta:
RăspundețiȘtergere"Ciocolata rupta bucatele o punem la topit cu frisca lichida. Se aduce pana la punctul de fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. Cand s-a racorit si a ajuns la o temperatura suportabila la deget se pune gelatina si se amesteca pana aceasta se topeste."
Zahar nu se pune, cremele vor fi destul de dulci de la ciocolata. Daca tu consideri ca nu e indeajuns de dulce pentru gustul tau poti pune.
Daca mai ai si alte nelamuriri te rog sa-mi scrii. :)