Briose "Flori de cires"

miercuri, 8 februarie 2012

Copiii si-au exprimat dorinta de a manca niste cozonac. Ei bine, si cum aveam in cap de mai multa vreme reteta de briose de la Ancuta, mi-am zis ca acum e momentul. :) Pentru aluat am facut reteta de cozonac, pe care o fac de obicei.



2 oua
10 g drojdie uscata
100 g zahar
200 ml lapte
60 g unt
~550 g faina
1/2 lingurita sare
1 lingura coaja de portocale confiata


Drojdia se amesteca cu 1 lingura de zahar, putin lapte caldut si putina faina. Omogenizam si lasam la loc caldut pana se umfla si apar basicute la suprafata.

Punem maiaua in cuva masinii de paine sau in castron daca se framanta manual, adaugam apoi ouale, restul de zahar, sarea, untul topit si racit, coaja de portocale, laptele ramas si faina putin cate putin. Framantam pana se inglobeaza toate ingredientele si obtinem un aluat elastic. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

Pentru umplutura:

100 g nuca macinata
100 g cicolata amaruie
50 g zahar
1 lingurita scortisoara macinata
50 g unt

 Nuca macinata se amesteca impreuna cu zaharul, ciocolata tocata si scortisoara.

Aluatul se rastoarna pe masa unsa cu putin ulei si se intinde sub forma de dreptunghi, de cca 0.5 cm grosime. Se unge cu untul moale, apoi se presara amestecul de ciocolata cu nuca. Se ruleaza foaia pe latura scurta, cat mai strans posibil. Intindem din nou aluatul in foaie dretunghiulara si il rulam din nou, tot pe latura scurta.

Taiem felii de 2-3 cm grosime, cu un cutit bine ascutit sau cu o bucata de ata. Fiecare felie se cresteaza apoi din loc in loc cu o forfeca, formand astfel petalele. Se aseaza in tava de briose tapetata cu hartiute speciale.


Se lasa putin la dospit, la loc caldut, apoi se da tava la cuptor pentru cca jumatate de ora, la foc mediu.




Share This Post

23 de comentarii:

  1. O bunatate!! sunt superbe aceste,, flori,, si cu siguranta delicioase. Pupicei!

    RăspundețiȘtergere
  2. Très belle réalisation et bonne imagination, Bravo beaux travail!

    Bisous

    RăspundețiȘtergere
  3. Cat de minunate sunt! Nu te-as putea refuza niciodata cu deserturile tale!

    RăspundețiȘtergere
  4. Ce idee minunata! Au iesit absolut superbe!

    RăspundețiȘtergere
  5. Sunt super frumoase...si cu siguranta si bune :). pup

    RăspundețiȘtergere
  6. Foarte simplu de facut si cand le vezi crezi ca sunt f complicate :P

    RăspundețiȘtergere
  7. Imi plac si mie! Toate dulciurile facute de tine imi plac!

    RăspundețiȘtergere
  8. Ce frumoase ti-au iesit. Piticii cred ca au fost incantati.
    Pupici si o zi frumoasa!

    RăspundețiȘtergere