Dulciuri fel de fel

Ideea acestui tort mi-a venit cand am savurat virtual,din pacate :)) Spirala cu ananas a Laurei S.Am asteptat o ocazie deosebita sa-l fac...;) Si asteptarea a meritat!! :))

Pentru prima data am facut si poze la etapele de lucru...

Pentru blat avem nevoie de:

6 oua
200g zahar
1 plic zahar vanilat
100 g faina
100 g amidon alimentar
1 plic praf de copt

Pentru crema ganache avem nevoie de:

200 g ciocolata amaruie
400 ml frisca lichida
Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si omogenizam.Frisca nu se fierbe,se aduce doar pana in punctul de fierbere. Se da la rece pentru 1 ora,apoi mixam.Vom obtine o frisca ciocolatoasa.


Pentru glazura avem nevoie de:

100 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca lichida
Topim ciocolata impreuna cu frisca si untul. Omogenizam si dam la rece.
Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare,dupa care se pun galbenusurile pe rand.

La sfarsit faina amestecata cu amidonul si praful de copt.

Se coace in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt

Eu n-am tava mare,doar mai mica,asa ca am copt in 2 ture.

Dupa ce s-a copt se rastoarna blatul pe un prosop umed

Si se ruleaza.

Se lasa cateva minute,se deruleaza si se insiropeaza cu sirop de zahar ars.Se repartizeaza crema,lasand cateva linguri pentru pus deasupra.

Am taiat cele 2 blaturi in cate 3 parti aproximativ egale. :)

In platoul in care urmeaza a fi "construit" tortul punem prima fasie rulata

Apoi in continuarea ei celelalte,formand spirala.

Finisam cu restul de crema.

Dupa ce glazura s-a racit si intarit putin, o repartizam pe toata suprafata tortului si uniformizam.

Eu am lasat cam mult glazura la rece,a trebuit sa ma joc si cu copiii intre timp. :) Asa ca am trasat niste chestii abstracte ,sa acopar denivelarile. :))
Marginea laterala a tortului se "imbraca" cu nuca macinata.

Se orneaza cu frisca. Si cu floricele,ca doar e 8 martie. ;)

Si o sectiune delicioasa...

Si inca una pentru voi,doamnele si domnisoarele...La multi ani si o primavara frumoasa!

Am primit acest frumusel si dragalas premiu de la Laura Laurentiu o alta gospodina de nota 10. ;) Multumesc mult Laura!



Ofer si eu acest premiu prietenelor mele dragi : Danelutza si Natalia. De fapt,il ofer la toata lumea,fete dragi,culinarese sau nu...

by Anat (culinar)




Pentru blat avem nevoie de:

2 oua
9 linguri de zahar
9 linguri de ulei
9 linguri de lapte
12 linguri de faina
1 praf de copt
1 zahar vanilat

Pentru compozitia de mere avem nevoie de:

3 mere Golden
3 mere Ionatan
zahar dupa gust
50 g unt
1 lingurita scortisoara

Merele se dau pe razatoarea mare si se calesc impreuna cu zaharul,untul si scortisoara.Se lasa la racit pana este gata aluatul.

Mixam foarte bine ouale cu un praf de sare,pana isi dubleza volumul.Adaugam zaharul,vanilia,uleiul treptat ca la maioneza,apoi faina amestecata cu praful de copt,alternand cu lapte.
Iese o compozitie mai groasa decat cea de clatite.

Se toarna jumatate din compozitie in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 180 de grade pentru 10 minute. Dupa acest interval de timp se scoate tava,se repartizeaza uniform merele calite si se acopera cu cealalta jumatate de aluat.Se da din nou la cuptor pentru 30 de minute.

Se taie rece.

Un desert foarte usor de facut...Le prefer clatitelor pentru ca ma scapa de copt...:))

Dana a fost sursa mea de inspiratie,chiar daca am schimbat modul de preparare. ;)

Gauffre cu nuca de cocos

Avem nevoie de:

3 oua
150 g zahar
50 g nuca de cocos
100 g unt
200 ml lapte
200 g faina
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat

Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare,pana isi dubleaza volumul.Se adauga pe rand zaharul,zaharul vanilat,untul topit,laptele,nuca de cocos si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt.
Se coc in aparatul special de gauffre.

Pentru ca n-am avut acasa hotomanul de "prajiturele" :)) am reusit sa imortalizez toata productia...



Am desfacut inimioarele si le-am ornat cu ciocolata amaruie topita...



Foarte bune...Delicioase chiar. :)

Astazi am facut din nou briose. E un desert ce place copilasilor si noua adultilor deopotriva,mai ales mie :) pentru ca pot sa ma joc cu ingredientele in functie de ce am prin frigider. :))

Ideea am ochit-o pe blogul Laurei S,numai ca mie mi-a fost mai la indemana forma floricica. :)) Si daca tot a venit primavara...

Briose cu floricele

Am facut o ciocolata de casa in care am pus colorant rosu si am taiat cu forma floricelele.Le-am pus la frigider pana au fost gata briosele.

Pentru 15 briose avem nevoie de:

2 oua
150 g zahar
50 ml ulei
250 ml iaurt
1 banana
1 lingurita praf de copt
1 zahar vanilat
1 praf de sare
1 cana si jumatate de faina
50 g ciocolata taiata bucatele

Ouale se bat bine,impreuna cu praful de sare,pana isi dubleaza volumul.Adaugam zaharul si vanilia si mixam in continuare. Apoi pe rand uleiul,iaurtul,banana pasata si faina amestecata cu praful de copt.La sfarsit ciocolata bucatele.
Se toarna compozitia in forme si se da la cuptor,la 180 de grade,pentru 30 de minute.

Le-am ornat cu frisca si floricele. :)

Am facut aceeasi reteta de ciocolata de casa,doar ca am pus mai putin lapte praf,sa iasa mai subtire compozitia de ciocolata.

In plus am mai folosit o foaie de napolitana si un pic de sirop de zahar ars cu care am uns foaia.

Dupa ce am preparat ciocolata am turnat-o fierbinte peste napolitana unsa cu siropul de zahar,am asteptat un pic sa se inmoaie cat sa pot rula,am invelit in folie si am dat la frigider pentru 1 ora.

Si gata desertul! ;)

O adaptare dupa reteta Alinei...



Avem nevoie de:

200 g ciocolata (100g cu lapte+100 g amaruie)
100 g unt
150 g zahar
2 oua
100 g faina
1 cana nuci taiate bucati
1 praf de sare
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt

Se topeste untul si ciocolata. Ouale intregi se bat cu zaharul pana isi dubleaza volumul,praful de sare si vanilia si se adauga in ciocolata topita. La final se pun faina amestecata cu praful de copt si nucile.
Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se coace 45-50 de minute la 150 grade.
Se lasa la racit o zi.Cine are rabdare.Eu n-am avut...:))

Duchesse cu ciocolata

Reteta am preluat-o de pe blogul Isabelei si am "reperat-o" cu ajutorul fetelor de pe babycafe.ro ;)

Eu am avut mai multe albusuri de ou de la diverse prajituri adunate intr-o caserola la congelator. Nu mai stiu cate au fost acolo, asa ca reteta am facut-o ochiometric si dupa gust. :p  Nu stiu nici cate bucati mi-au iesit pentru ca atunci cand am vrut sa le numar am uitat cate am mancat inainte. :))

Reteta originala zice ca pentru 60 bc avem nevoie de:

50 g alune pisate sau nuca macinata
2 albusuri
100 g zahar
2 plicuri zahar vanilinat
1 lingura faina
1/4 lingurita de scortisoara
100 g ciocolata pentru lipit duchessele
cacao pentru decor

Batem albusurile spuma tare,dupa care adaugam zaharul si vanilia. Batem in continuare pana se topeste zaharul,iar atunci cand scoatem mixerul din compozitie se formeaza "turturi" de bezea. Separat amestecam nuca cu faina si scortisoara. Le adaugam peste albusuri si cu o spatula, omogenizam compozitia,cu miscari de jos in sus.

Spritam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 120 de grade pentru 20 de minute.

Topim ciocolata si lipim duchessele cate 2. ;) Eu am pus in ciocolata si un pic de unt si frisca lichida.



Se pudreaza cu cacao. Eu am uitat. :))

Triunghiuri cu ciocolata si iaurt

Reteta am preluat-o de la Danelutza ;)

Avem nevoie de:
2 cani faina
125 g zahar
150 g unt
100 g ciocolata amaruie
1 praf de copt
250 ml iaurt
130 ml lapte

Untul moale il frecam bine cu zaharul,pana devine ca o crema.Adaugam iaurtul si ciocolata topita,omogenizam.
Faina o amestecam cu praful de copt si punem cate un putin, amestecind continuu si alternand cu laptele.Iese o compozitie ca pentru chec.
Turnam compozitia intr-o tava (20/30) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Se taie dupa racirea completa.
E foarte buna la cafea. ;)
Cand am taiat-o si am vazut consistenta din interior m-am speriat :)) ca nu s-a copt bine,dar asa trebuie sa fie.Un pic "crocanta" la exterior si moale/umeda la interior.

Saratele

O gustarica rapid de facut si mai ales de mancat. :))

Avem nevoie de:

1 foaie de aluat pt foietaj (400 g)
200 g cascaval (sau 100g telemea+100g cascaval)
1 ou
mac sau susan

Foaia de aluat o ungem cu oul batut.



Separat dam pe razatoare cascavalul,apoi presaram peste aluat.



Presaram si mac sau susan. Apoi cu un sucitor tasam bine amestecul de branza.



Taiem fasii (sau alte forme preferate)



punem in tava tapetata cu hartie de copt



si dam la cuptorul incins la 200 grade pentru 20 de minute,pana se aureste branza.



Daca veti coace in doua ture puneti saratelele necoapte la frigider,sa nu se inmoaie aluatul prea tare,sa le puteti transfera in tava. ;)

Avem nevoie de:

25 g drojdie
30 ml ulei
150 ml apa
150 ml lapte
1 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
500-550 g faina

Se framanta din toate aceste ingrediente un aluat elastic,care nu se lipeste de vas. Daca mai trebuie mai adaugati faina,dar nu prea multa. Se lasa la crescut in jur de 30 de minute.Sau cu cat mai mult cu atat mai bine. ;)
Se pune aluatul pe masa de lucru si se mai framanta cu putina faina sa nu se lipeasca.
Se rupe 1/3 din aluat. Fiecare bucata de aluat se imparte in trei parti si se intind rulouri de lungimea tavii in care va fi coapta painea. Cele trei rulouri mai groase se impletesc. Se incepe din mijloc. Aluatul astfel impletit se pune in tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt si se aplatizeaza putin.
Se impletesc si celelate rulouri mai subtiri si se aseaza peste celelate trei. Se aplatizeaza putin.
Se lasa painea sa creasca 20 minute. Se unge cu ou si se presara susan sau mac.
Se coace la 180 grade timp de 35-40 minute.



Ieri am facut painica asta sub forma de colacel,e mai interesant pentru copilasi. :)