Dulciuri fel de fel

A fost prima pentru data cand am facut tort de mere. A fost delicios si racoritor.




Avem nevoie de:

3 mere
8 oua
50 g unt
500 ml lapte
14 linguri de zahar
3 linguri de faina
esenta vanilie
1 lingurita scortisoara
frisca pentru decor

4 linguri de zahar (se poate pune si mai mult ca sa iasa crema cu sirop mai mult, astfel si blatul este mai insiropat) se caramelizeaza in vasul in care vom face tortul, intinzandu-se bine pe peretii acestuia si se lasa la rece pana trosneste.

Merele curatate si taiate in jumatate se aseaza in vas cu scobitura in sus, iar in fiecare scobitura punem cate o bucatica de unt. Pudram cu scortisoara si 2 linguri de zahar, apoi dam la cuptor pentru 20 de minute.



In tot acest timp mixam 5 oua foarte bine, apoi amestecam cu laptele, 5 linguri de zahar si vanilia.



Turnam totul peste mere si dam din nou la cuptor pentru 30 de minute, la foc mediu.



Cand mai avem aproximativ 10 minute pana e gata crema de zahar ars, facem un aluat de pandispan din 3 oua, 3 linguri de zahar si 3 linguri de faina, pe care-l turnam peste crema bine inchegata.

Dupa ce s-a copt blatul, lasam un pic sa se racoreasca, apoi rasturnam tortul pe un platou, dar nu ridicam vasul in care l-am copt.



Lasam vasul in capul tortului :) si dam la frigider cateva ore bune.

Dupa ce s-a racit foarte bine ridicam vasul cu grija si ornam cu frisca, dupa preferinta si imaginatie. :)

Foarte bun, racoritor si insiropat! :)

Chiar daca ziua de azi a debutat cu o trezire crunta la ora 6 dimineata,pentru ca asa au avut piticii chef...se pare ca fu buna pana la urma si plina de premii. :))

Acesta este unul din ele.L-am primit de la Ioana,careia ii multumesc inca o data.



Celalalt premiu e atat de fresh...L-am primit de la Dana. Multumesc din suflet pentru acest premiu simpatic!

Acelasi premiu l-am primit si de la Laura Laurentiu.Ii multumesc din suflet ca m-a pus pe lista ei de fete harnicute! :)



Si cum frumos e sa le ofer si altora o voi face cu mare drag pentru:

Natalia cat tre sa mai insist cu premiile draga? :))
Lala care face numai bunataturi si eu n-am stiut :))
Alison ieseanca mea draga,care gateste asa de bine...
Danelutza cuscra mea draga si harnicuta,care intotdeauna se va afla in lista mea de preferinte :)
Diviana
Paradis
Violette....toate niste fete minunate!

Va pup si va imbratisez cu drag!

Avem nevoie de:

400 g aluat de foietaj
4 mere
4 linguri de zahar
1 lingurita scortisoara
50 g unt
1 ou pentru uns

Merele le calim putin,impreuna cu untul,zaharul si scortisoara.



Dupa ce s-au racit se repartizeaza uniform pe foaia de foietaj si se ruleaza.



Cred ca ar fi mers rulat si mai strans de atat.



Dupa ce am terminat operatiunea de rulare,cu un cutit bine ascutit taiem felii de cca 2 cm latime.



Asezam feliile in tava,le ungem cu ou si dam la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora.



Si gata! :)

Un dulce facut repede repejor pentru copilasi.Si nu numai...:))

Briose cu M&M

Avem nevoie de:

1 ciocolata lapte
100 g zahar
50 g unt
150 ml lapte
2 oua
2 linguri de nuca macinata
1 lingurita praf de copt
faina cat sa iasa un aluat putin mai gros decat cel de clatite (in jur de 150 g)

Ouale le-am mixat bine cu un praf de sare,pana si-au dublat volumul.Apoi am adaugat zaharul si am mixat in continuare. Separat am topit ciocolata impreuna cu untul si laptele.Dupa ce s-a racorit am adaugat peste amestecul de oua,am omogenizat si am adaugat faina amestecata cu praful de copt.La sfarsit nuca macinata.

Am copt in formele speciale de briose,in jur de 30 de minute,la 180 de grade. Dupa ce s-au racit le-am uns cu miere si am presarat bombonele M&M.

Nu ca altfel n-ar fi avut,dar cu aceste bombonele au avut un succes teribil. :))

Avem nevoie de:

4 pulpe de pui fara pielita
2 oua
1 pahar de bere
condimente dupa preferinta
faina cat sa iasa un aluat mai gros decat cel de clatite



Ouale se bat bine impreuna cu condimentele.Eu am pus sare,piper si boia de ardei iute.



Se adauga berea,apoi faina cate putin.

Pulpele se dau prin acest amestec.



Apoi se prajesc intr-o tigaie,cat sa se aureasca un pic crusta.



Se scot pe un prosop absorbant,apoi se pun intr-o tava unsa cu unt.Se dau la cuptor pana se rumenesc.



Pentru garnitura avem nevoie de:
tagliatelle
200 ml smantana
1 ceapa
2-3 catei usturoi
1 lingurita faina
200 ml supa de carne
50 g branza topita (sau cascaval)



Tagliatelele se pun la fiert in apa cu sare.Cand sunt gata,se pun intr-o strecuratoare si se trec sub un jet de apa rece.

Ceapa tocata se caleste in 2-3 linguri de ulei.Cand este gata se da deoparte de pe foc,se adauga lingurita de faina si se amesteca repede,sa nu se formeze cocoloase.



Cate putin se adauga supa de carne amestecata cu smantana si branza topita,se pune din nou pe foc si se mai dau cateva clocote.Cand este aproape gata,se adauga usturoiul tocat.

Cam asa arata sosul final,pe un "cuib" de tagliatelle. :)

Tort cu mousse de ciocolata si nuci

Pentru blat avem nevoie de:

5 oua
150 g zahar
3 linguri de ulei
3 linguri sirop de zahar ars
150 g faina
2-3 linguri de cacao
50 g nuca macinata
2 plicuri zahar vanilat
1 lingurita praf de copt

Intr-un vas punem 100 g zahar la caramelizat.Cand incepe sa se aureasca,turnam 200 ml apa rece (atentie la aburi!) si lasam sa se topeasca. Din siropul rezultat vom folosi 3 linguri la blat,iar restul pentru insiropat.

Separam ouale.Albusurile le mixam bine impreuna cu un praf de sare.Adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o spuma tare,ca pentru bezea. Galbenusurile le amestecam cu uleiul,zaharul vanilat si siropul de zahar ars si le turnam peste albusuri.Daca spuma de albusuri are consistenta corecta,amestecul de galbenusuri va ramane la suprafata.



Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.



La sfarsit nuca macinata.



Turnam compozitia intr-o tava ( 26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade,pentru 30-35 de minute.

Pentru mousse-ul ce ciocolata si nuci avem nevoie de:

1 ciocolata cu lapte
300 ml frisca lichida
100 g nuca macinata
1 lingurita gelatina inmuiata in apa rece

Topim ciocolata impreuna cu 100 ml de frisca.Cand s-a racorit punem gelatina si omogenizam.



Restul de frisca o batem bine.



Adaugam peste ciocolata si amestecam usor.Dupa ce s-a omogenizat adaugam si nuca macinata.



Pentru glazura avem nevoie de:

100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida
1 lingura coniac

Topim ciocolata impreuna cu untul,frisca si coniacul.Lasam sa se raceasca.

Blatul copt si racit il taiem in 3 parti.



Insiropam fiecare parte si umplem cu crema.Pastram cateva linguri de crema pentru a finisa marginile ce vor fi "imbracate" cu nuca.



Acoperim cu glazura de ciocolata si ornam cu frisca si jumatati de nuca.

Voila!

N-am mai pus pana acum nici o reteta de "nedulce",dar azi am facut soiul asta de snitele si nu pot sa nu va impartasesc si voua aceasta reteta atat de simpla,dar atat de buna...




Avem nevoie de:

1 piept de pui
2 oua
sare si piper dupa gust
1 lingurita boia de ardei
2 linguri de faina
100 g fulgi de porumb

Ouale se bat bine impreuna cu sarea,piperul si boiaua de ardei. Se adauga faina si se omogenizeaza.
Fulgii de porumb se macina grosier.
Pieptul de pui taiat in bucati se trece prin amestecul cu ou si faina,pe ambele parti,apoi prin fulgii de porumb.
Se prajesc in uleiul bine incins,eu am folosit de palmier.Cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta.

The end. :)

Ideea e preluata de la Medena ,dar dupa ce m-am apucat de facut,am mai facut si ceva modificari.



Avem nevoie de:
3 oua
14 linguri de zahar
15 linguri de ulei
15 linguri de lapte
18 linguri de faina
10 g praf de copt
2 plicuri zahar vanilat

Ouale le-am mixat bine cu un praf de sare,pana si-au dublat volumul,apoi am adaugat pe rand vanilia,zaharul,uleiul si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt,alternata cu laptele.



Am turnat compozitia intr-o tava (25/32) tapetata cu hartie de copt si am dat la cuptorul incins la 180 de grade,pentru jumatate de ora.



Pentru crema avem nevoie de:

1 plic Crem Ole de vanilie de la Dr Oetcher
300 ml frisca lichida
100 ml lapte

Crema se prepara conform indicatiilor de pe plic.
Se poate folosi orice alt fel de budinca.

Pentru glazura avem nevoie de:

100 g ciocolata
200 ml lapte
100 g unt
nuca sau/si nuca de cocos,dupa gust si preferinta

Topim ciocolata impreuna cu laptele si untul.

Dupa ce s-a copt blatul,il taiem in 2 pe lungime.



Repartizam crema pe unul din blaturi.



Uniformizam si acoperim cu celalalt blat. Cu un cutit bine ascutit taiem blatul in patratele,la marimea dorita.



Luam patratelele si le scufundam in siropul de ciocolata fierbinte,apoi le dam prin nuca sau/si nuca de cocos.



Si o sectiune...

O alta reteta din "cartea de bucate a bunicii"... Acesti faguri ii devoram cu mare pofta in copilarie...:)



Pentru faguri avem nevoie de:
3 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de ulei
5 linguri de lapte
esenta de vanilie
1/2 lingurita amoniac stins cu otet
faina cat sa iasa un aluat consistent,ca o smantana



Ouale le-am mixat bine impreuna cu un praf de sare,apoi am adaugat pe rand zaharul,vanilia,uleiul,laptele,amoniacul si la sfarsit faina.

Inainte acesti faguri se faceau in forme de fonta ce se incingeau pe ochiul de la aragaz.Cum eu n-am forma respectiva,le-am copt in aparatul de gauffre.
Am luat cate o lingurita din compozitie, am pus din loc in loc in presa



Si am copt cate aproximativ 5 minute.



Nu stiu cate mi-au iesit,caci am avut prin preajma "hotomanii de prajituri" :)) Dar i-am iertat pentru ca m-au ajutat sa macin nuca. :)) Nu mai conteaza cum arata bucataria dupa aceea,important e ca am avut ajutoare. ;)



Pentru crema avem nevoie de:
50 g unt
3 linguri de zahar
1-2 linguri cacao
esenta de rom
nuca dupa gust si preferinta

Untul l-am topit,apoi l-am mixat pana a devenit ca o crema,am adaugat zaharul,cacaoa,romul si nuca si am dat la rece pana am terminat de copt fagurii.



Am lipit fagurii cate 2,cu crema de unt.