Dulciuri fel de fel

Nu prea am avut azi chef de bucatarit,dar cum i-am promis copilului de vreo cateva zile ca-i fac gogosi...si cum ochisem deja reteta Laurei Adamache...am purces la treaba. ;)

Deci,avem nevoie de:

500 g faina
1 ou
3 linguri zahar
60 g unt
250 ml apa calduta
35 gr drojdie proaspata (eu am pus un cubulet de 25 de grame)
vanilie
1 lingurita sare

In reteta originala zice asa: 

"Amestecam faina cu drojdia dizolvata in 125 g apa calduta, cu oul, zaharul, untul taiat cubulete mici, zaharul vanilat.

Dupa ce aluatul incepe sa prinda consistenta adaugam treptat restul de 125 gr apa calduta si sarea si framantam pana obtinem o biluta de aluat elastica pe care o lasam 15-30 minute la odihna.

In cazul in care aluatul mai cere faina va infainati usor mainile si mai framantati putin pana nu se lipeste."

Eu am pus toate ingredientele in masina de paine,ca doar eram in una din zilele acelea :D Acelea fara chef...:))  Am folosit programul de framantare+dospire.

Apoi am intins aluatul intr-o foaie de 1 cm grosime si am taiat cercuri,cu ajutorul unei forme. Le-am lasat pe masa sa mai creasca,atat timp cat l-am urmarit pe dr House. :))

Cu ajutorul unei spatule (in reteta zice ca nu e bine sa fie atinse cu mana si m-am conformat intocmai) le-am azvarlit in uleiul incins si le-am prajit pe ambele parti. Le-am scos pe hartie absorbanta si le-am tavalit generos prin zahar pudra.

Foarte bune! Merita incercate! ;)

Pentru blat avem nevoie de:

50 g unt sau margarina
2 oua
200 g zahar
300 g faina
2 linguri miere
200 ml lapte
1 lingura bicarbonat

Se amesteca bine intr-un castron zaharul, ouale, mierea si untul/margarina, pana obtinem un amestec spumos. Se adauga faina, cate putin si cate putin lapte in care s-a dizolvat bicarbonatul, amestecand mereu. Obtinem un aluat moale, ca o smantana groasa.

Aluatul se toarna într-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor la 170 grade primele 15 minute, apoi se coboara temperatura cuptorului la 150 grade si se lasa înca 10 minute.

Dupa ce s-a racit il taiem cubulete, la marimea dorita.

Pentru glazura avem nevoie de:

250 g zahar
200 g unt sau margarina
4 linguri lapte
4 linguri cacao
esenta rom

Punem la foc mic pentru a se topi zaharul, cacaoa, laptele amestecat cu esenta si untul/margarina. Se amesteca bine, pana la omogenizare.

Pentru tavaleala :) avem nevoie de:

250 g nuca de cocos sau nuca macinata

Luam cate un cub si-l dam prin glazura apoi il tavalim generos prin nuca sau cocos.

Sursa

Pornind de la reteta Laurei Adamache am facut aseara aceasta tarta cu branza si ciocolata. Am improvizat si eu cu ce-am gasit prin frigider. :)

Tarta cu branza si ciocolata

Deci,avem nevoie de:

500 g branza de vaci (in reteta originala era ricotta)
150 g zahar
4 oua
4 linguri de faina
100 g ciocolata (in reteta originala erau bobite de ciocolata,eu am dat-o pe razatoarea mare)
esenta rom
un praf sare
50 g unt
160 g biscuiti (eu am folosit obisnuiti)

Separam albusurile de galbenusuri si le batem bine, ca pentru bezea, cu praful de sare si cu jumatate din cantitatea de zahar. Separat batem si galbenusurile cu cealalta jumatate de zahar, pana devin ca o crema. Adaugam branza (eu am blenduit-o nitel, sa fie ca o crema fina), ciocolata, esenta de rom si faina. Dupa ce-am omogenizat, lasam deoparte mixerul si cu o lingura de lemn inglobam albusurile, pale-pale.

Sfaramam biscuitii, fiecare cum si cu ce poate. :))  Eu am folosit un sucitor, ar fi mers mult mai repede la robot, dar mi-a fost lene sa-l spal dupa. :P Topim untul si-l amestecam cu biscuitii sfaramati.
Rasturnam totul intr-o tava cu marginile detasabile, uniformizam, apoi cu ajutorul unui pahar "batatorim" bine, formand si o bordura de 1-2 cm. Acoperim cu crema de branza si dam la cuptor pentru 50 minute.

Cand este gata deschidem usa cuptorului si lasam tarta sa se racoreasca incet, dupa care o scoatem si o pudram cu zahar, eventual mai spritam niste ciocolata.

Am papat din ea cand era calda inca. Foarte buna!



Rece e si mai buna! ;)

by Poca (culinar)

Briose cu Nesquik

Avem nevoie de:

4 oua
250 g zahar
70 ml ulei
100 g nesquik
200 ml lapte
270 g faina
1 pachet praf de copt
1 plic zahar vanilat

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat bine cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si vanilia.Adaugam uleiul,cate putin ca la maioneza si mixam in continuare.Urmeaza sa adaugam pe rand,laptele,nesquikul si faina amestecata cu praful de copt.Punem albusurile peste aceasta compozitie si ametecam usor,de sus in jos,cu o lingura de lemn.

Se umplu formele pentru briose si se coc la 180 de grade pentru 40 de minute.

by Laura Sava

Briose cu ciocolata

Avem nevoie de:
4 oua
250 g zahar
125 g ciocolata amaruie
125 g faina
1 praf sare
scortisoara
100 g ciocolata cu lapte (pentru ornat)

Se rade ciocolata si se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar, sare, scortisoara. Se separa ouale,iar galbenusurile se bat cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar.Se amesteca apoi cu ciocolata.Se bat albusurile spuma si se adauga peste aluat,amestecand usor.Si faina la sfarsit.
Se umplu formele pentru briose si se coc la 160 de grade,timp de jumatate de ora.
Dupa ce s-au racit se ung cu ciocolata topita si se orneaza dupa preferinta.

by Vertange (culinar)

Tarta cu ciocolata

Pentru blat avem nevoie de:

200 g biscuiti
100 g unt
2 linguri miere

Pentru crema avem nevoie de:

200 ml frisca
100 g ciocolata cu lapte
100 g ciocolata amaruie
1 lingura zahar pudra
1 lingura coniac/lichior

Topim untul si mierea si amestecam cu biscuitii sfaramati cat mai bine. Tapetam forma de tarta cu acest amestec, facem si o bordura de cativa centimetri. Cat timp pregatim crema, dam forma la frigider.

Topim ciocolata impreuna cu zaharul pudra, adaugam frisca si omogenizam. La sfarsit adaugam si coniacul/lichiorul. Turnam crema peste blatul de biscuiti si dam la rece pentru cateva ore.

Eu am decorat cu frisca si visine. Se pot folosi si capsuni sau zmeura sau inghetata.

by Elena

Budinca cu mere si orez

Avem nevoie de:

500 g mere
1 cana de orez
100 g zahar
50 g unt
3 oua
2 linguri faina
vanilie

Se spala merele si se taie bucati mici (data viitoare le voi taia felii mai mari, cred ca va iesi mai aspectuoasa) si se aseaza intr-o tava unsa bine cu unt. Se presara scortisoara si 2-3 linguri de zahar. Se da la cuptor pentru 20-30 minute, pana incep merele sa lase sirop si sa-si schimbe culoarea.

Cat timp merele sunt la cuptor se fierbe orezul in multa apa, aproximativ 5 cani. Dupa ce a fiert se scurge restul de apa si sa clateste cu apa rece.

Mixam bine ouale impreuna cu zaharul si vanilia. Adaugam untul topit si la sfarsit faina.

Cand merele au inceput sa se rumeneasca scoatem tava din cuptor si punem desupra orezul. Nivelam bine cu lingura, apoi turnam amestecul cu unt si oua. Se coace pana incepe orezul sa se rumeneasca.

Se scoate din tava dupa ce s-a racorit, se rastoarna pe un platou, astfel incat merele caramelizate sa fie deasupra.

Avem nevoie de:
1 ou
1 cana zahar
jumate cana ulei
1 cana lapte
2 cani faina
1 lingura bicarbonat
3 linguri gem
3 linguri cacao

Pentru glazura:

100 g ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca lichida

Se mixeaza bine oul cu zaharul, se adauga uleiul, laptele si gemul. Se mixeaza in continuare, apoi se adauga bicarbonatul,faina si cacaoa. Compozitia se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptor la 180 grade cam 30-35 de minute.

Facem o glazura de ciocolata. Ciocolata se topeste la foc mic cu untul si frisca lichida. Nu se fierbe. Se omogenizeaza si se lasa la racit. Cand s-a racit si a capatat consistenta unei smantani se toarna peste prajitura si presaram cu nuci,alune,stafide...dupa preferinta.

Neaparat sa incercati aceasta placinta cu iaurt! Va veti linge pe degete. :))



Avem nevoie de:

1 pachet foi placinta
8 oua
1 litru de iaurt
10 linguri de zahar
esenta vanilie
stafide (optional)
ulei sau unt topit (pentru uns foile)


Se bat bine ouale cu zaharul.Se adauga iaurtul si esenta.

Se unge o tava cu ulei,se aseaza jumatate din foile de placinta,fiecare unsa cu ulei,se toarna amestecul de ou cu iaurt,se presara stafide,se aseaza restul de foi(fiecare unsa cu ulei)si se presara zahar deasupra.Se coace la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra.

Se scoate din cuptor,se acopera cu un prosop ,se taie dupa ce se raceste.

by Natalia



Avem nevoie de:

200 g unt
2 cutii lapte condensat
300 g miez de nuca macinata sau nuca de cocos

Untul se bate spuma si se incorporeaza treptat, cite o lingura,laptele condensat caramelizat (are o consistenta foarte groasa si o culoare maronie). Se adauga si nuca.

Se ung cu crema foile de napolitana, suprapunindu-le, in 4-5 straturi. Partea de deasupra nu se unge. Se pune o greutate peste prajitura si se da la rece pentru citeva ore. Apoi se taie patretele cu un cutit ascutit.

Avem nevoie de:

3 oua
3 linguri de zahar
3 linguri de faina
vanilie

Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare,ca pentru bezea, cu un praf de sare. Galbenusurile le frecam bine cu cele 3 linguri de zahar si le adaugam peste spuma de albusuri. La sfarsit faina si mixam bine pana la incorporare.

Turnam compozitia intr-o tava (26/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc mediu, pentru 15 minute.

Cand este gata, se scoate usor de pe hartie si se ruleaza cu atentie pe un prosop umed. Lasam "sa se abureasca" 2 minute, apoi derulam si ungem blatul cu umplutura favorita: marmelada, dulceata, crema de ciocolata, Nutella...

Dupa ce-am rulat din nou, acoperim cu folie de aluminiu si dam la congelator pentru 10-15 minute.

De obicei,eu folosesc o crema de ciocolata, pe care o prepar in timp ce blatul este la cuptor, din:

100 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca

Ciocolata rupta bucatele se pune la topit intr-un ibric impreuna cu untul si frisca. Se pot adauga si diferite arome (vanilie,rom sau lichir/coniac). Se lasa la racit pana e pregatit blatul.

Lasam o lingura din aceasta crema deoparte, punem intr-un sprit si "pictam" rulada, in functie de imaginatie.



Sau "imbracam" rulada in ciocolata

by Gabi Cara (culinar)



Avem nevoie de:

5 oua
250 g si 5 linguri zahar
180 ml ulei
125ml apa clocotita
drojdie cat o nuca
10g praf de copt stins cu zeama de lamaie
faina cat cuprinde, sa iasa o compozitie ca de chec

1.5-2 kg de mere (calite cu zahar dupa gust,un pic de unt si scortisoara)

Galbenusurile se freaca cu 250g zahar pana se albesc. Apoi se adauga uleiul, cate putin, ca la maioneza. Urmeaza apa clocotita si mixam la viteza mare. Lasam un pic sa se racoreasca, apoi adaugam drojdia si praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se adauga si faina, cat e necesar sa iasa un aluat ca de chec.

Compozitia se pune in tava tapetata cu hartie de copt iar deasupra adaugam merele calite.

Se coace la foc mediu si inainte de a fi gata, cand s-a rumenit un pic scoatem tava din cuptor si punem deasupra bezeaua facuta din cele 5 albusuri si cele 5 linguri de zahar.

Punem din nou la cuptor pana se aureste bezeaua.

Cand se raceste incep sa iasa prin bezea perlute de sirop de mar.