Dulciuri fel de fel

Am primit acest premiu de la Flor careia ii multumesc din suflet si ii urez si eu din suflet o primavara minunata,plina de caldura si lumina.



Si de la cuscra Danelutza am primit niste premii. :) Ii multumesc mult ca s-a gandit la mine ca facand parte din categoria celor harnicute. :))











Cu mare drag le ofer si eu Nataliei (draga mea,eu tot insist cu premiile,poate intr-o buna zi le voi vedea afisate la tine pe blog :)) le meriti cu prisosinta), Mihaelei,Irinei si lui Ellis.

Oricand il vei intreba pe Robert ce vrea sa papa bunut va raspunde invariabil : GOGOSI! :))

Astazi am incercat un aluat simplu de cozonac din cartea de bucate a bunicii. :)



Avem nevoie de:

500 g faina
25 g drojdie
50 ml lapte
50 g unt
3 oua
100 g zahar
esenta de vanilie si rom
un varf de cutit cu sare

Se cerne faina intr-un vas.Se adauga drojdia dizolvata in lapte caldut indulcit cu jumatate din cantitatea de zahar.Lasam putin pana incepe sa se umfle.



Ouale se bat bine cu praful de sare si cu restul de zahar.Se toarna peste faina.



Se adauga esentele si incepem sa framantam pana incepe sa se desprinda de pe peretii vasului.



Incepem apoi sa adaugam treptat untul topit.Se lasa la dospit in jur de 2 ore.



Masa se presara cu faina pentru a nu se lipi aluatul.Se intinde o foaie nu foarte groasa si se taie cercuri,apoi in interior inca un cerculet cu o forma mai mica.



Se lasa pe masa sa mai creasca putin,apoi se coc in uleiul bine incins.



Se tavalesc prin zahar pudra.

by Laura Adamache

Chec cu frisca

N-o sa va vina sa credeti cat de usor se poate face acest chec.Este ideal pentru micul dejun si nu numai...

Avem nevoie de:
3 oua
200 g zahar
300 ml frisca
1/2 cana amidon
1 cana si jumatate faina
vanilie
1 praf de copt

Ouale le-am mixat bine cu un praf de sare,vanilia si zaharul.Am adaugat frisca si am mixat pana a inceput sa se ingroase putin.Urmeaza faina amestecata cu amidonul si cu praful de copt.
Am toarnat compozitia in tava tapetata cu hartie de copt,am nivelat bine cu lingura si am dat la cuptorul incins la 180 de grade pentru 35-40 de minute.
Dupa ce s-a copt am rasturnat pe un gratar si am lasat la racit,apoi am pus deasupra o glazura din 4 linguri de fondant (cumparat :D ) si sucul de la o lamaie.




Si gata! :))

Cand s-a trezit ieri din somnul de pranz puiul meu a zis ca vrea gogosi. Am negociat si pana la urma am cazut de acord sa fac mucenici. Sau "sfintisori". :))

Am preparat aluatul cuscrei Danelutza, numai ca eu n-am avut atat de mult timp la dispozitie sa las aluatul la crescut si parca n-au iesit asa pufosi ca ai ei...dar buni au fost cu siguranta, drept dovada ca azi mai aveam doar 2...:))



Avem nevoie de:

450 g faina alba
1 ligurita sare
50 g zahar pudra
120 ml lapte
20 g drojdie
3 oua
50 g unt
1 ou pentru uns

Amestecam faina cu sarea si zaharul pudra,apoi facem o gaura la mijloc in care adaugam drojdia amestecata cu laptele caldut si untul topit.Cu o lingura incorporam atata faina cat sa iasa un amestec suficient de gros,apoi lasam la crescut pentru 30 de minute.

Dupa aceea batem ouale bine si le punem treptat peste amestecul de faina si drojdie.Se framanta un aluat nelipicios.Daca mai e nevoie se mai pot adauga 50 g de faina.Se lasa la crescut in jur de 1 ora si jumatate.

Am impartit aluatul in 9 parti aproximativ egale.Fiecare particica de aluat am rulat-o sul (pe masa neinfainata),am impletit in 2 si apoi am format 8-ul.

Punem in tava tapetata cu hartie de copt,ungem cu ou batut bine si lasam din nou la crescut pana isi dubleaza volumul. Se coc in cuptorul incins la 180 de grade pana se rumenesc frumos.

Cat sunt inca fierbinti se ung cu miere si se presara nuca macinata din belsug.

Ideea acestui tort mi-a venit cand am savurat virtual,din pacate :)) Spirala cu ananas a Laurei S.Am asteptat o ocazie deosebita sa-l fac...;) Si asteptarea a meritat!! :))

Pentru prima data am facut si poze la etapele de lucru...

Pentru blat avem nevoie de:

6 oua
200g zahar
1 plic zahar vanilat
100 g faina
100 g amidon alimentar
1 plic praf de copt

Pentru crema ganache avem nevoie de:

200 g ciocolata amaruie
400 ml frisca lichida
Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida si omogenizam.Frisca nu se fierbe,se aduce doar pana in punctul de fierbere. Se da la rece pentru 1 ora,apoi mixam.Vom obtine o frisca ciocolatoasa.


Pentru glazura avem nevoie de:

100 g ciocolata
50 g unt
50 ml frisca lichida
Topim ciocolata impreuna cu frisca si untul. Omogenizam si dam la rece.
Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare,dupa care se pun galbenusurile pe rand.

La sfarsit faina amestecata cu amidonul si praful de copt.

Se coace in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt

Eu n-am tava mare,doar mai mica,asa ca am copt in 2 ture.

Dupa ce s-a copt se rastoarna blatul pe un prosop umed

Si se ruleaza.

Se lasa cateva minute,se deruleaza si se insiropeaza cu sirop de zahar ars.Se repartizeaza crema,lasand cateva linguri pentru pus deasupra.

Am taiat cele 2 blaturi in cate 3 parti aproximativ egale. :)

In platoul in care urmeaza a fi "construit" tortul punem prima fasie rulata

Apoi in continuarea ei celelalte,formand spirala.

Finisam cu restul de crema.

Dupa ce glazura s-a racit si intarit putin, o repartizam pe toata suprafata tortului si uniformizam.

Eu am lasat cam mult glazura la rece,a trebuit sa ma joc si cu copiii intre timp. :) Asa ca am trasat niste chestii abstracte ,sa acopar denivelarile. :))
Marginea laterala a tortului se "imbraca" cu nuca macinata.

Se orneaza cu frisca. Si cu floricele,ca doar e 8 martie. ;)

Si o sectiune delicioasa...

Si inca una pentru voi,doamnele si domnisoarele...La multi ani si o primavara frumoasa!

Am primit acest frumusel si dragalas premiu de la Laura Laurentiu o alta gospodina de nota 10. ;) Multumesc mult Laura!



Ofer si eu acest premiu prietenelor mele dragi : Danelutza si Natalia. De fapt,il ofer la toata lumea,fete dragi,culinarese sau nu...

by Anat (culinar)




Pentru blat avem nevoie de:

2 oua
9 linguri de zahar
9 linguri de ulei
9 linguri de lapte
12 linguri de faina
1 praf de copt
1 zahar vanilat

Pentru compozitia de mere avem nevoie de:

3 mere Golden
3 mere Ionatan
zahar dupa gust
50 g unt
1 lingurita scortisoara

Merele se dau pe razatoarea mare si se calesc impreuna cu zaharul,untul si scortisoara.Se lasa la racit pana este gata aluatul.

Mixam foarte bine ouale cu un praf de sare,pana isi dubleza volumul.Adaugam zaharul,vanilia,uleiul treptat ca la maioneza,apoi faina amestecata cu praful de copt,alternand cu lapte.
Iese o compozitie mai groasa decat cea de clatite.

Se toarna jumatate din compozitie in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 180 de grade pentru 10 minute. Dupa acest interval de timp se scoate tava,se repartizeaza uniform merele calite si se acopera cu cealalta jumatate de aluat.Se da din nou la cuptor pentru 30 de minute.

Se taie rece.

Un desert foarte usor de facut...Le prefer clatitelor pentru ca ma scapa de copt...:))

Dana a fost sursa mea de inspiratie,chiar daca am schimbat modul de preparare. ;)

Gauffre cu nuca de cocos

Avem nevoie de:

3 oua
150 g zahar
50 g nuca de cocos
100 g unt
200 ml lapte
200 g faina
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat

Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare,pana isi dubleaza volumul.Se adauga pe rand zaharul,zaharul vanilat,untul topit,laptele,nuca de cocos si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt.
Se coc in aparatul special de gauffre.

Pentru ca n-am avut acasa hotomanul de "prajiturele" :)) am reusit sa imortalizez toata productia...



Am desfacut inimioarele si le-am ornat cu ciocolata amaruie topita...



Foarte bune...Delicioase chiar. :)

Astazi am facut din nou briose. E un desert ce place copilasilor si noua adultilor deopotriva,mai ales mie :) pentru ca pot sa ma joc cu ingredientele in functie de ce am prin frigider. :))

Ideea am ochit-o pe blogul Laurei S,numai ca mie mi-a fost mai la indemana forma floricica. :)) Si daca tot a venit primavara...

Briose cu floricele

Am facut o ciocolata de casa in care am pus colorant rosu si am taiat cu forma floricelele.Le-am pus la frigider pana au fost gata briosele.

Pentru 15 briose avem nevoie de:

2 oua
150 g zahar
50 ml ulei
250 ml iaurt
1 banana
1 lingurita praf de copt
1 zahar vanilat
1 praf de sare
1 cana si jumatate de faina
50 g ciocolata taiata bucatele

Ouale se bat bine,impreuna cu praful de sare,pana isi dubleaza volumul.Adaugam zaharul si vanilia si mixam in continuare. Apoi pe rand uleiul,iaurtul,banana pasata si faina amestecata cu praful de copt.La sfarsit ciocolata bucatele.
Se toarna compozitia in forme si se da la cuptor,la 180 de grade,pentru 30 de minute.

Le-am ornat cu frisca si floricele. :)

Am facut aceeasi reteta de ciocolata de casa,doar ca am pus mai putin lapte praf,sa iasa mai subtire compozitia de ciocolata.

In plus am mai folosit o foaie de napolitana si un pic de sirop de zahar ars cu care am uns foaia.

Dupa ce am preparat ciocolata am turnat-o fierbinte peste napolitana unsa cu siropul de zahar,am asteptat un pic sa se inmoaie cat sa pot rula,am invelit in folie si am dat la frigider pentru 1 ora.

Si gata desertul! ;)

O adaptare dupa reteta Alinei...



Avem nevoie de:

200 g ciocolata (100g cu lapte+100 g amaruie)
100 g unt
150 g zahar
2 oua
100 g faina
1 cana nuci taiate bucati
1 praf de sare
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt

Se topeste untul si ciocolata. Ouale intregi se bat cu zaharul pana isi dubleaza volumul,praful de sare si vanilia si se adauga in ciocolata topita. La final se pun faina amestecata cu praful de copt si nucile.
Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se coace 45-50 de minute la 150 grade.
Se lasa la racit o zi.Cine are rabdare.Eu n-am avut...:))