Dulciuri fel de fel

* 1 kg cartofi
* 4 castraveti murati
* 150 g kaiser
* 1 ceapa
* sare si piper

* Pentru sos:

* 100 g unt
* 3 linguri faina
* 500 ml lapte
* 3-4 linguri mustar
* marar
* patrunjel
* sare

Sosul de mustar:

Am pregatim un sos Bechamel, intocmai ca la reteta de Lasagna cu carne.

Untul il punem la topit, apoi adaugam faina si amestecam continuu, sa nu faca cocoloase. Punem si laptele,cate putin,apoi mustarul si verdeturile tocate. Potrivim gustul de sare si piper.

Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare. Dupa ce au fiert se curata de coaja si se taie cuburi.

Castravetii si kaiserul se taie, de asemenea, cuburi mici, iar verdeata se toaca.

Kaiserul il prajim usor intr-o tigaie fara ulei. Cand incepe sa lase grasime adaugam ceapa tocata marunt. Amestecam usor pana se inmoaie, dupa care turnam peste cartofii amestecati cu castravetii murati. Amestecam usor, sa nu se sfarame cartofii.

Turnam sosul de mustar, potrivim gustul de sare si piper.



Se serveste calduta, simpla sau ca garnitura pentru friptura de porc.



Sursa

* 1 pachet foi de placinta
* 1 kg mere
* 4-5 linguri zahar
* 50 g unt ( se va inlocui cu ulei, in cazul variantei de post)
* 1 lingura scortisoara
* 4-5 linguri nuca macinata
* ulei pentru uns foile (cca 100 ml)

* 4 copanele
* sare si piper
* rozmarin
* boia de ardei
* cimbru

* Pentru sos:

* 1 morcov
* 1 ceapa
* 1 bucata telina
* 1 radacina patrunjel
* 1/2 capatana usturoi
* boabe de piper
* 1/2 foaie de dafin
* 1 cana suc de rosii
* 1 cana supa de carne ( apa sau vin)

* In plus:

* 2 pungi de hartie sau 1 coala de hartie mai groasa

Pungile de hartie se ung foarte bine cu ulei. Copanelele se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, boia de ardei,rozmarin si cimbru, dupa care se pun in pungi. Se strange bine punga. Pungile se pun intr-o tava si se dau la cuptor pentru aproximativ 1 ora.

Ceapa se toaca marunt, iar restul legumelor se curata si se dau pe razatoarea cu ochiuri mici sau se taie felii subtiri, dupa preferinta. Se inabusa in cateva linguri de ulei de masline, pana incep sa se inmoaie. Se adauga sucul de rosii si se mai inabusa 5 minute. Se stinge cu supa, apoi se mai lasa sa fiarba cca 20 de minute, adaugand piperul, foaia de dafin, cimbrul si sare dupa gust. Daca va place se poate adauga si putin vin rosu.

Se rupe punga de hartie, carnea se pune pe un platou si se acopera cu sos.

* 1 piept de pui
* 2 mere
* zeama de la jumatate de lamaie
* 100 ml suc de mere
* 50 g unt
* 1 cana supa de carne
* 2 linguri smantana
* 1 lingura mustar
* sare si piper
* boia de ardei
* cimbru

Pieptul de pui se taie cubulete si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si boia de ardei. Merele se taie in sferturi sau felii mai groase, li se scot samburii si se stropesc cu zeama de lamaie.

Topim untul intr-o tigaie, adaugam carnea si o prajim pe toate partile.



O scoatem pe un platou si o pastram la cald. Adaugam merele si cimbrul si le calim putin.



Punem, din nou carnea si stingem cu sucul de mere si supa de carne. Lasam sa dea cateva clocote. Punem smantana si mustarul si omogenizam. Fierbem la foc mic, pana incepe sa se ingroase.

Se serveste cald.

* 250 g naut
* 2 catei de usturoi,
* 1 ceapa mica,
* boia de ardei,
* patrunjel verde
* coriandru
* sare si piper
* susan pentru decor

Nautul se pune la hidratat in apa rece, cu o zi inainte (sau peste noapte).

Toate ingredientele se pun la robot si se mixeaza. Pasta obtinuta se modeleaza sub forma de bilute, care se tavalesc prin susan.



Se prajesc in ulei bine incins sau se pot pune la cuptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt, in jur de 20 de minute.



Se servesc alaturi de o salata verde sau salata tabbouleh.

Sursa

* 500 ml lapte
* 4 oua
* 5 g amidon
* 4 linguri zahar
* 4 linguri zahar pentru caramel
* esenta de vanilie

Se bat ouale cu zahar, se adauga amidonul, apoi laptele amestecat cu esenta de vanilie, putin cate putin, amestecand mereu.

Celelalte 4 linguri de zahar se caramelizeaza, dupa care se repartizeaza in vase mici, asezate intr-o tava cu apa calda.

Se toarna compozitia de lapte si se da la cuptor, pana se incheaga. Se lasa la racit (cateva ore la frigider, este ideal), apoi se rastoarna pe platou.



Secretul linguritei de amidon in compozitie nu-l stiam, l-am aflat de la Janet. ;)

* crenvusti
* cascaval
* mustar
* felii de sunculita

Crenvustii se taie in doua pe lungime, dar nu de tot, in partea de jos cele 2 jumatati vor ramane prinse.

Interiorul il ungem cu mustar, apoi il umplem cu fasii de cascaval. Cu o felie de sunculita taiata subtire prindem crenvusti-ul la mijloc, ca o panglica.

Ii aseazam intr-o forma termorezistenta si ii dam la cuptor la foc mediu spre mare, timp de 10 minute, pana se rumenesc putin si cascavalul se topeste.

Se servesc ca atare sau alaturi de o salata.

Sursa

Clatite cu crema de vanilie

* Clatite:

* 2 oua
* 300 ml lapte
* 300 ml apa minerala
* 100 g zahar
* 4 linguri ulei
* cca 400 g faina

Eu am folosit reteta de clatite ce o fac de obicei.

Faina se amesteca cu laptele caldut si apa minerala,sa iasa o compozitie ca o smantana.Se adauga zahar,galbenusurile,uleiul si se mixeaza bine.La sfarsit,incorporam si albusurile batute spuma cu un praf de sare.

Se unge o tigaie cu putin ulei, se pune cate un polonic din compozitie, cat sa acopere tigaia in strat subtire, se coc pe ambele parti.

* Umplutura:

* 2 oua
* 6 linguri zahar
* 3 linguri amidon
* 500 ml lapte
* 50 g unt
* 3 linguri bilute de ciocolata
* esenta de vanilie

Ouale se mixeaza pana isi dubleaza volumul. Se amesteca amidonul cu zaharul si se pun peste oua, amestecand bine, sa nu ramana cocoloase. Laptele se da in fiert, apoi se toarna incet in compozitia de mai sus. Se muta totul in apoi in vasul in care a fiert laptele si se pune pe foc mic, amestecand continuu, cateva minute, pana la ingrosarea compozitiei. Dam deoparte, lasam sa se racoreasca putin, apoi punem untul moale si omogenizam.

Lasam pana se raceste complet, incorporam bilutele de ciocolata si esenta de vanilie, apoi umplem fiecare clatita in parte.

* 3 oua
* 200 g zahar
* 300 g smantana
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
* coaja de lamaie
* 2 cani faina

Se bat ouale intregi cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se bate in continuare pana devin ca o crema. Se adauga smantana, esenta de vanilie si coaja de lamaie. La sfarsit incorporam usor faina amestecata cu praful de copt.

Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu unt ( eu am pus in una de silicon si n-a mai fost nevoie )



si se da la cuptor la foc mediu pana se rumeneste. Se face proba cu scobitoarea.

Checul s-a vrut a fi un ursulet (asa este tava), dar in momentul in care l-am rasturnat i s-a rupt capul. :)) Copiii s-au amuzat copios si s-au repezit sa-i manance urechile, asa ca nu l-am mai reparat. :)) Am taiat bucati si am pudrat cu zahar.

* 300 g cascaval
* 1 ou
* 1 ceasca lapte
* faina
* pesmet

Se prepara din ou, faina, lapte si un praf de sare un aluat ca de clatite, putin mai gros.

Cascavalul se taie felii groase de un deget, se dau prin faina, prin aluatul de clatite, apoi prin pesmet. Se tapeteaza bine bine cu pesmet, altfel la prajit cascavalul va curge.

Feliile astfel pregatite se prajesc pe ambele parti in ulei bine incins.

* carne de cocos (aripi, gheare, cosul pieptului)
* ceapa
* morcov
* telina
* sare
* usturoi
* 200 g amestec de legume congelate (fasole verde, conopida, morcov, porumb)
* 1 lingurita gelatina

Carnea se pune intr-o oala cu apa rece si se lasa la fiert pana este gata sa dea in fiert si se ridica spuma. Se scoate carnea se spala din nou cu apa rece. Se umple oala din nou cu apa rece, in cantitate dubla fata de carne, se adauga ceapa, morcov, telina si se pune din nou la fiert. Se lasa sa fiarba la foc mic; nu se acopera.

Cand carnea a fiert, se adauga usturoiul pisat, se strecoara zeama si se adauga legumele congelate. Se mai dau cateva clocote apoi se lasa sa se racoreasca.

Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa rece, apoi se pune in supa calduta si se amesteca pana la dizolvarea completa.

Se toarna totul in forma si se da la rece pana se intareste foarte bine.

Inainte de servire se incalzeste putin forma, sa se desprinda putin piftia si se rastoarna pe platou.