Dulciuri fel de fel

Pentru blat avem nevoie de:

1 cana faina
100 g unt
1 galbenus
50 g zahar pudra
1 zahar vanilat
1 varf de cutit cu bicarbonat
1 varf de cutit cu sare

Se cerne faina intr-un vas,se face o gropita la mijloc,in care se adauga zaharul pudra,untul topit si racit,galbenusul,sarea,zaharul vanilat si bicarbonatul. Se framanta un aluat omogen.



Se intinde o foaie groasa de 1/2 cm si se coace pe fundul tavii tapetate cu hartie de copt,pana incepe sa se aureasca pe margini.



Intre timp se prepara aluatul pentru choix-uri din:

100 g unt
2 linguri ulei
250 ml apa
2 cani faina
sare
7 oua (mari)

Se fierbe apa impreuna cu untul,uleiul si sarea.Cand a dat in clocot se pune toata faina dintr-o data si se amesteca repede.



Se da deoparte de pe foc si se lasa la racit,dupa care se adauga oulale pe rand,amestecand energic dupa fiecare.



Sfat:
Nu se pune oul urmator pana ce primul n-a fost absorbit complet.Se pun atatea oua cate cere compozitia,sa fie bine legata si moale.

Compozitia o punem intr-un cornet si in tava de tort,tapetata cu hartie de copt,formam un colac din aluatul spritat.



Se pune la copt,la inceput la foc mare,pana se umfla,apoi la foc mediu pana se rumeneste.

Din restul de aluat se coc choix-uri mici.



Pentru umplutura avem nevoie de:

1 plic Crem Ole de vanilie
1 plic Crem Ole de cacao
500 ml frisca lichida
300 ml lapte

Vom prepara 2 feluri de crema,una de vanilie din 1 plic Crem Ole+250 ml frisca+150 ml lapte si una de cacao din aceleasi cantitati.

Pentru decor avem nevoie de:

100 ml frisca lichida batuta
50 g ciocolata topita

Umplem choix-urile cu o parte din crema de vanilie si cu o parte din cea de cacao.
Restul de crema de vanilie o punem peste blatul de aluat sfaramicios,



peste care vom pune colacul copt,umplut cu restul de crema de cacao.



Spatiul bordat de acest colac (mijlocul tortului) il umplem cu choix-uri,formand o piramida.



Marginea tortului (colacul) o imbracam in frisca,apoi garnisim cu ciocolata topita.



Sectiune...

Briose cu nuca de cocos

Zilele trecute m-am trezit dimineata cu gandul la Negresa Laurei A...:)) Dar cand am facut invetarul celor necesare am constatat ca nu am atata ciocolata pe cat ar trebui. :( Greseala pe care am reparat-o intre timp...:))
Astfel am incropit aceste briose care au fost tare apreciate...;)

Avem nevoie de:

3 oua
250 ml iaurt
50 g unt
50 ml lapte
150 g zahar
vanilie
1 praf de copt
1 lingurita bobite de ciocolata
faina cat sa iasa un aluat ca o smantana mai groasa (cca 2 cani)

Ouale le-am mixat cu un praf de sare pana si-au dublat volumul,apoi am adaugat pe rand zaharul,iaurtul,untul topit,bobitele de ciocolata si vanilia. La sfarsit faina amestecata cu praful de copt.

Pentru umplutura avem nevoie de:

150 g lapte condensat cu cacao
50 g nuca de cocos



Se amesteca cele 2 ingrediente pana totul devine omogen.

Compozitia pentru briose o punem in forme si deasupra punem cate o lingurita din compozitia de cocos.



Se dau la cuptorul incins la 190 de grade si se coc in jur de 30 de minute.

Avem nevoie de:

1 pachet foi placinta
6 oua
500 ml iaurt
250 g branza de vaci
150 g zahar
esenta rom si vanilie
ulei sau unt topit (pentru uns foile)


Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul.Se adauga zaharul si esentele,apoi iaurtul si branza.Se obtine o compozitie lichida.



Impartim foile de placinta in 3 si le ungem cu ulei pe fiecare in parte.
Din compozitia de iaurt punem deoparte o cana,restul o impartim in 2.

Punem prima parte de foi intr-o tava unsa cu ulei



si turnam deasupra o parte din compozitia de iaurt.Se continua cu alt strat de foi,alternand astfel straturile de foi cu cele de umplutura,ultimul strat fiind de foi.

Inainte de a baga la cuptor se pensuleaza deasupra compozitia pusa deoparte.



Se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.



Se taie dupa ce se raceste.

Astazi am avut deosebita placere de a raspunde unui interviu de-al bucatarasilor. :) Ma simt onorata si le multumesc,ca mi-au considerat blogul ca fiind cel mai dulce din blogosfera. :))

Va invit si pe voi sa cititi acest interviu. :)

Felicitari bucataras.ro pentru initiativa de a sustine blogosfera culinara.

Avem nevoie de:

1 piept de pui
2 cartofi
2 catei usturoi
1 ou
patrunjel verde
sare,piper,boia de ardei,cimbru,susan
30 g unt

Cartofii in coaja ii punem la fiert in putina apa cu sare,dupa care ii curatam si ii zdrobim. Adaugam pieptul de pui tocat,oul,patrunjelul tocat,sare si piper.

Intr-o farfurie pregatim amestecul aromatic din susan,cimbru si boia de ardei prin care vom tavali chiftelutele.



Le punem intr-un vas termorezistent,punem cateva bucati de unt si cateii de usturoi taiati bucatele.



Adaugam un pahar de apa si dam la cuptor pana se rumenesc.



Le-am servit cu cartofi copti. In cuptor,ca jaratec n-am avut unde sa fac. :))

Particip la Concursul LG, organizat pe blogul lui Bobby Voicu, concurs in urma caruia pot castiga televizorul LG LCD LH5000


Am adaugat si eu un pixel.Va invit si pe voi sa o faceti. :))

Acelasi premiu este oferit si de www.sampler.ro si www.concurslg.ro.

Cataif

Avem nevoie de:

250 g taitei (cat mai subtiri)
50 g unt
200 g zahar
400 ml apa
esenta de rom
500 ml frisca lichida

Taiteii ii asezam in tava unsa cu unt



si ii dam la cuptor,pana se rumenesc putin.Ii mai intoarcem din cand in cand.



Cat timp se coc taiteii se prepara siropul din zahar,apa si esenta de rom,care se toarna mai apoi,asa fierbinte cum e, peste taiteii rumeniti.
Se da din nou la cuptor si se coace pana se "leaga" taiteii si totul devine ca un blat.
Dupa ce s-a racit se acopera cu frisca batuta.



Se da la frigider pentru cateva ore,dupa care se portioneaza.

Laura Laurentiu mi-a facut bucuria de a-mi oferi un premiu de creativitate,ceea ce ma onoreaza. Multumesc Laura!



Dana mi-a facut si ea o surpriza oferindu-mi un Oscar culinar. Multumesc!



De la Alison am primit premiul de super duper chef. Hi hi...Multumesc Alison!

Avem nevoie de:

100 g ciocolata
5 galbenusuri
20 g unt
100 g zahar
300 ml + 3 linguri frisca lichida
2 linguri coniac ;)
100 g zahar (pentru caramelizat)
100 g miez de nuca

Nuca o prajim la cuptor si o lasam sa se raceasca.
Zaharul il caramelizam impreuna cu 4 linguri de apa,apoi adaugam nuca prajita,omogenizam si punem totul pe o farfurie unsa cu unt.Dupa ce s-a racit sfaramam nucile caramelizate.

Topim ciocolata impreuna cu untul si cele 3 linguri de frisca lichida si lasam la racit.
Topim zaharul in 100 ml apa si punem la fiert timp de 5 minute.Lasam la racit si turnam peste galbenusuri.Omogenizam si punem compozitia pe baie de aburi si mixam pana isi dubleaza volumul.


Se bate continuu pana se raceste,apoi se adauga treptat ciocolata topita si coniacul.La sfarsit frisca batuta.



Tapetam cu folie alimentara o forma de chec,presaram nucile caramelizate



Turnam deasupra compozitia pentru inghetata si dam la congelator.

Pentru foi avem nevoie de:

4 albusuri
100 g zahar
1 lingura zeama lamaie

Pentru crema avem nevoie de:

4 galbenusuri
100 g zahar
3 linguri lapte
100 g ciocolata
200 g unt
100 g nuca de cocos

Pentru decor avem nevoie de:

100 ml frisca lichida

Albusurile se bat spuma tare cu zaharul si zeama de lamaie,pana se formeaza turturi de bezea.

Se imparte spuma in 2 parti.Se coc 2 foi in tava tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la 100 grade sau la foc mic,cu usa cuptorului deschisa.



Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga laptele si ciocolata si se pun pe baie de aburi,pana se ingroasa.Se lasa la racit,apoi se amesteca cu nuca de cocos si untul batut spuma.

Se umplu foile de bezea cu aceasta crema



si se orneaza cu frisca.

Avem nevoie de:

1 foaie aluat foietaj
1 plic Crem Ole
250 ml frisca
150 ml lapte
50 g ciocolata rasa
frisca si cacao pentru decor

Aluatul il punem in tava de tarta si-l intepam din loc in loc cu furculita.



Ca sa nu se infoaie prea tare asezam deasupra hartie de copt,peste care toarnam boabe de fasole.Se coace la foc potrivit in jur de jumatate de ora.

Pentru crema,amestecam Crem Ole-ul cu lapte,frisca si ciocolata rasa. Mixam pana obtinem o crema destul de teapana :) pe care o intindem peste tarta racita.



Ornam cu frisca,apoi pudram cu cacao.

by Natalia



Pentru blat avem nevoie de:

112 g ciocolata rupta bucatele (o tableta + 2 patratele)
60 g unt
1,5 pahare faina
100 g zahar
2 lingurite ness
2 lingurite praf de copt
un praf de sare
250 ml iaurt
1 banana de marime medie, pasata
2 oua

Pentru glazura avem nevoie de:

100 ml frisca lichida
112 g ciocolata rupta bucatele

Topim untul si ciocolata.
Intr-un alt vas se amesteca faina, zaharul, nessul, praful de copt si sarea. Se adauga iaurtul, banana pasata, ouale si se mixeaza putin. Se adauga amestecul de ciocolata cu unt si se omogenizeaza.

Se toarna aluatul intr-o tava (20/30cm) tapetata cu hartie de copt



si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aproximativ 40 de minute. Se verifica daca e gata cu o scobitoare.



Pentru glazura se infierbanta frisca pana aproape de punctul de fierbere. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata si se amesteca pana la omogenizare. Se raceste pana la temperatura camerei si toarna pe prajitura.



Se da la rece pentru o ora.