Dulciuri fel de fel

by Laura Laurentiu



Avem nevoie de:

700 g faina
2 lingurite sare
1 lingura zahar
420 ml lapte
2 lingurite drojdie uscata
50 ml ulei de masline

Am pus toate ingredientele la masina de paine,la programul de framantare plus dospire.

Am impartit aluatul rezultat in 3 parti inegale.Partea medie si cea mai mare le-am impartit in cate 5 parti egale intre ele.



Aceeasi procedura se aplica si bucatilor provenind din partea cea mai mare.

Bucatile suprapuse provenind din partea medie le-am intins cu sucitorul la o grosime de 1,5 cm,aproximativ si le-am presarat cu faina,apoi le-am suprapus.



Am asezat foaia medie in mijlocul tavii tapetate cu hartie de copt si am facut 4 taieturi perpediculare.

Bucatile suprapuse provenind din partea cea mai mare se intind si ele cu sucitorul si se taie la fel, dar pe masa.

Am transferat partea cea mai mare deasupra celei medii de pe tava, aliniind varful tringhiurilor pe laturile tringhiurilor din bucata medie.

Apoi am inceput sa rasfrang varfurile triunghiurilor inspre afara, strat cu strat, incepand cu cele de la partea cea mai mare, pe care le-am tras si le-am prins dedesupt.





Am modelat in forma rotunda partea cea mai mica de aluat si am asezat-o la mijloc.

Am mai lasat-o un pic la crescut,am uns-o cu galbenus si am presarat cu mac (mijlocul) si cu susan (petalele).





Am copt in cuptorul incins la 180 de grade pentru jumatate de ora.

Si sectiune...

by Natalia


Avem nevoie de:

250 g branza de vaci
1 ou
1 lingura zahar (eu am pus mai mult,cred ca vreo 3)
2 linguri faina
esenta de vanilie

Intr-un castron punem branza impreuna cu zaharul,oul si esenta de vanilie.



Amestecam pana vom obtine o pasta omogena.

Apoi adaugam faina si omogenizam.Compozitia trebuie sa fie legata si sa se dezlipeasca de pe lingura si castron.
Probabil ca din cauza faptului ca am pus mai mult zahar,compozitia mea nu s-a legat,in asa fel incat sa pot modela papanasii. N-am vrut sa pun mai multa faina,am preferat sa iasa cu gust intens de branza,asa ca am luat compozitia cu lingura si am pus direct in tigaia cu putin ulei.

Se rumenesc pe ambele parti si se scot pe hartie absorbanta.

Se servesc dupa preferinta,cu miere,iaurt sau smantana.

Noi am preferat smantana dulce pentru frisca. :)



O sectiune plina de branza buna buna...:)

Avem nevoie de:

4 pulpe de pui dezosate
2 linguri mustar
2 linguri miere
2 linguri susan
1/2 limgurita rozmarin tocat
3 linguri ulei de masline
1 lamaie
sare si piper

Mierea o amestecam cu ulei,mustar si zeama de lamaie.Adaugam rozmarinul,susanul,sare si piper dupa gust.



In sosul obtinut punem pulpele de pui,acoperim vasul cu folie de plastic si dam la frigider pentru o ora.



Punem carnea cu tot cu sos intr-un vas termorezistent si dam la cuptor,la foc mediu,pana scade sosul si pulpele se rumenesc.

Se servesc cu garnitura preferata. Eu am facut cartofi picanti.

Pentru blat avem nevoie de:

100 g ciocolata amaruie
200 g unt
150 g zahar
6 oua
200 g faina
15 g praf de copt
3 linguri cacao
100 g nuca macinata
esenta de vanilie

Pentru umplutura avem nevoie de:

250 g gem de caise

Pentru glazura avem nevoie de:

100 g ciocolata amaruie
50 ml apa
50 g zahar

Untul moale se freaca spuma cu 50 g zahar si esenta de vanilie.

Se adauga treptat ciocolata topita la foc mic,cu cateva linguri de lapte.



Dupa ce-am incorporat toata ciocolata adaugam galbenusurile pe rand,mixand bine dupa fiecare.



Separat se bat albusurile spuma tare,ca pentru bezea,impreuna cu restul de zahar.
Jumatate din cantitatea de bezea se toarna peste crema de unt.



Apoi se inglobeaza si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Punem si nucile macinate.



La sfarsit punem si restul de bezea,amestecand usor.

Se toarna compozitia intr-o tava de tort (24 cm ar fi ideal) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza.
Se da in cuptorul incins la 180 de grade,timp de 50 de minute. Primele 15 minute se va tine usa cuptorului intredeschisa,apoi se va inchide pana la coacerea completa.

Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3.
Eu am copt intr-o forma mai mare si n-am putut taia decat in 2.

Se incalzeste gemul de caise,amestecand intruna,si cu jumatate din cantitate se unge primul blat. Se aseaza deasupra cel de-al doilea blat, se apasa usor si se unge si el cu gemul ramas.



Pentru glazura punem apa la fiert impreuna cu zaharul,5 minute.Adaugam ciocolata rupta bucatele si omogenizam.

Se toarna glazura pe mijlocul tortului si se intinde repede pe toata suprafata si apoi pe margini. Se da la frigider pana se intareste glazura.

Se serveste cu frisca pusa deasupra sau in farfurie.

Avem nevoie de:

1 piept de pui
1/2 ardei rosu
1/2 ardei galben
1 ceapa mica
1/2 lingurita nucsoara
1/2 lingurita oregano
1/2 lingurita boia de ardei
2 catei usturoi
2 linguri ulei de masline

Carnea se taie cubulete.Punem intr-un castron si presaram cu sare,piper,nucsoara,oregano si usturoiul tocat.



Punem si uleiul si omogenizam.Acoperim castronul cu folie si dam la frigider pentru o ora.

Ardeii si ceapa le taiem cuburi.



Bucatile de carne se infing pe betele de frigare,alternand cu ardei si ceapa.



Punem frigaruile pe gratar,le intoarcem de cateva ori.

Se servesc cu garnitura preferata.

Avem nevoie de:

4 pulpe de pui
3 cartofi
1 ardei gras rosu
200 g porumb (congelat)
2 catei usturoi
boia de ardei si rozmarin
sare si piper

Cartofii curatati de coaja ii taiem cubulete,ardeiul fasiute.

Pulpele de pui spalate si curatate,le condimentam cu sare,piper,boia de ardei si rozmarin.

In vasul roman asezam un strat de cartofi,condimentam cu sare,piper si usturoiul pisat.

Presam fasiutele de ardei



si boabele de porumb.



Deasupra legumelor punem pulpele condimentate.



Adaugam cateva linguri de ulei de masline,un pahar de apa si dam la cuptor pana se rumeneste carnea.

by Ginuca

Limbi de pisica

Avem nevoie de:

160 g faina
120 g zahar
130 g unt
2 albusuri
esenta de vanilie

Untul se mixeaza cu zaharul si esenta de vanilie,pana devine ca o spuma,dupa care se adauga treptat faina.



Se bat albusurile spuma, cu un praf de sare si se toarna peste compozitia de unt si se amesteca usor.



In tava tapetata cu hartie de copt se spriteaza bastonase lunguiete de cca 8 cm lungime,la distanta intre ele.



Se dau la cuptor,pana incep sa se rumeneasca marginile,in jur de 10 minute.



Marea majoritate s-au mancat direct din tava :)) Ce-a mai ramas am "machiat" cu ciocolata amaruie topita si am papat cu inghetata. :)

by Diamond



Pentru galuste avem nevoie de:

6 oua
100 g faina
100 g gris
100 g cascaval
100 g unt
sare si piper

Ouale se bat bine impreuna cu cascavalul,sare si piper dupa gust.



Se adauga untul moale,



apoi faina amestecata cu gris.



Compozitia obtinuta se pune in tava (20/20 cm) si se da la cuptor,pana se ingheaga,in jur de un sfert de ora.

Ca sa fiu sigura de reusita supei :)) si de faptul ca vor manca cu pofta,i-am implicat si pe pitici la decupat stelute.





Si ca de obicei,au fost foarte incantati si erau tare nerabdatori sa le ajunga randul. :))

Pentru supa avem nevoie de:

800 g carne de pui
2 cepe
1 morcov
1 bucata telina
1 radacina patrunjel
patrunjel verde
sare dupa gust

Se pune carnea la fiert,se spumuieste de cateva ori si se lasa sa fiarba la foc mic,punand o parte din sare.

Zarzavatul se pune cand carnea este fiarta pe jumatate.Se mai pot adauga si alte legume fata de ceea ce am pus eu,in functie de ceea ce va place:cartofi,gulie,conopida etc.

Cand carnea si legumele au fiert,se scot din supa,iar aceasta se strecoara.

Galustele se pun in supa fierbinte si se fierb cateva minute.



Se serveste cu patrunjel verde tocat.



Foarte buna!

Pentru blat avem nevoie de:

4 albusuri
150 g zahar
esenta de rom

Albusurile se bat spuma tare.Apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana compozitia devine lucioasa.Se adauga si esenta de rom. Se coace la foc mic,pana blatul de bezea devine uscat,in jur de 4 ore.

Pentru inghetata avem nevoie de:

250 g mascarpone
500 ml frisca lichida
2 galbenusuri
100 g zahar
100 ml lapte
4 lingurite cacao
4 linguri Nesquik
200 ml sirop de menta

Galbenusurile le-am mixat cu zaharul pana au devenit pufoase ca o crema. Am adaugat laptele fierbinte,am omogenizat si am dat din nou pe foc,pana s-a ingrosat putin compozitia.Am lasat la racit.

Intre timp am batut frisca si am amestecat-o cu mascarpone.Dupa ce compozitia de oua s-a racit am adaugat cate putin in amestecul de frisca,amestecand continuu.

Am impartit compozitia in 2 parti.In una am pus cacaoa amestecata cu Nesquik,iar in cea de doua siropul de menta.

Am pus vasele la congelator,pana s-a intarit putin.

In tava in care am copt blatul,tapetata cu folie alimentara am pus compozitia pentru inghetata,strat dupa strat si am acoperit cu blatul de bezea.Am invelit totul in folie si am dat din nou la congelator,pana la congelarea completa.

Inainte de servire,l-am rasturnat pe platou si am ornat cu frisca si fulgi de ciocolata.

Zilele trecute am avut in vizita o prietena draga sufletului meu,impreuna cu familia ei minunata si m-am straduit sa fac un desert bun bunut,cu care am sperat ca ii voi incanta.

Mie mi-a placut,sper ca si lor. :)))







Pentru blat avem nevoie de:

4 oua
50 g zahar
40 g Crem Ole de ciocolata
esenta de rom

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma cu zaharul si un praf de sare, ca la bezea. Apoi se adauga cate un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfarsit se adauga Creme Ole de ciocolata si se mai bate un pic, cat sa se omogenizeze.
Se toarna aluatul intr-o tava de 20/20 cm tapetata cu hartie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adancitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.

Pentru mousse de ciocolata avem nevoie de:

200 g ciocolata alba
350 ml frisca lichida
6 g gelatina

Gelatina o punem la inmuiat in 4 linguri de apa rece.
Ciocolata o topim impreuna cu 150 ml frisca. Omogenizam si lasam sa se racoreasca. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si amestecam pana la dizolvarea acesteia.
Dam la frigider pana la racirea completa,dupa care incorporam restul de frisca batuta,usor,cu miscari de jos in sus.

Pentru mousse de mure avem nevoie de:

200 g ciocolata alba
250 g mure
350 g frisca lichida
10 g gelatina

Se prepara ca si mousse de ciocolata alba,iar la sfarsit incorporam si piureul de mure.



Murele le-am facut piure in blender,apoi le-am trecut prin sita,sa nu aiba seminte,m-am gandit ca n-o sa le placa copiilor. A ramas mai putin din cantitatea initiala,dar a fost bun si aromat.

In tava de tort in care am copt blatul,tapetata cu folie alimentara,incepem asamblarea.
Punem primul strat de mousse de ciocolata alba,apoi cel de mure.



Acoperim cu blatul copt si racit,invelim in folie si dam la frigider cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.

Dam deoparte folia de pe tort,punem platoul peste tava si rasturnam tortul cu o miscare ferma.

Scoatem si restul de folie si acoperim cu glazura de ciocolata:

150 g zahar
50 g cacao
100 ml frisca lichida
100 ml apa
1 lingurita gelatina

Cacaoa o amestecam cu zahar,dupa care o "desfacem" cu frisca lichida si apa.
Se pune vasul pe foc si se fierbe,in jur de 10 minute,pana se ingroasa putin.
Se strecoara de eventualele cocoloase si se lasa la racit.Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget,adaugam gelatina hidratata si omogenizam.

Am ornat cu frisca si mure.