Dulciuri fel de fel

Happy Valentine's Day!



* Pentru blat:

* 12 oua
* 300 g zahar
* 6 linguri ulei
* 3 linguri amidon
* 12 linguri faina
* 6 linguri cacao
* 15 g praf de copt
* esenta de rom

Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana luceste. Galbenusurile se amesteca impreuna cu uleiul si esenta de rom ca la maioneza, apoi se toarna peste bezea.

Faina o amestecam cu cacaoa, amidonul si praful de copt, dupa care o adaugam treptat in amestecul de mai sus.

Se coc 3 foi intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu.

* Pentru crema de lapte:

* 700 ml lapte
* 70 g amidon
* 150 g zahar
* 50 g ciocolata alba
* 200 g unt

Amestecam amidonul cu 50 g de zahar.

Adaugam 100 ml lapte putin cate putin, pana obtinem o compozitie omogena, fara cocoloase.

Restul de lapte se pune intr-o cratita, se adauga ciocolata alba si se incalzeste pana se topeste ciocolata. Dam focul la minim si adaugam amestecul de amidon, amestecand mereu pana se ingroasa.

Lasam la racit.

Mixam untul moale, la temperatura camerei, cu restul de zahar (pudra) si adaugam in crema de lapte cu amidon, cate putin.

* Pentru crema de ciocolata:

* 100 g ciocolata amaruie
* 50 g ciocolata alba
* 100 g unt
* 4 linguri frisca lichida

Ciocolata rupata bucatele o punem la topit impreuna cu untul si frisca lichida. Omogenizam si lasam la racit.

* Pentru sirop:

* 100 g zahar
* 100 ml apa

Se caramelizeaza zaharul, se stinge cu apa si se lasa la racit.

* Pentru ornat:

* 50 g ciocolata amaruie
* 100 ml frisca lichida
* frisca batuta
* nuca de cocos rosie

Topim ciocolata si o amestecam cu cei 100 ml de frisca batuta.

Din cele 3 blaturi racite, am decupat inimile de diferite marimi. 2 mari, 2 mijlocii si muuuulte mici. :))

Peste primul blat insiropat am pus o parte din crema de lapte, apoi un strat de crema de ciocolata. Am dat putin la congelator sa se intareasca, apoi am pus un al doilea strat de crema de lapte.





Am acoperit cu cel de-al doilea blat insiropat si am ornat cu frisca.

Iubiti-va mult! :)

* 4 linguri za'atar
* 4 linguri ulei de masline
* sucul de la 1/2 lamaie
* 1 piept de pui

Za'atar-ul il frecam cu ulei si zeama de lamaie pana devine ca o pasta.





Pieptul de pui il taiem felii si-l batem bine cu ciocanul de snitele.

Pasta de za'atar o repartizam peste feliile de carne.



Acoperim cu o folie alimentara si punem la rece timp de jumatate de ora. Cateva ore ar fi ideal.

Carnea astfel marinata o prajim pe gratarul bine incins.



Se serveste cald cu garnitura de cartofi aurii.

by Narnia





Avem nevoie de:

* Pentru crema bavareza:

* 2 galbenusuri
* 60 g zahar
* 160 ml lapte
* 5 g gelatina
* 100 g ciocolata amaruie
* 240 ml frisca lichida

Gelatina o pune la inmuiat in cateva linguri de apa rece.

Galbenusurile le mixam intr-un vas impreuna cu zaharul, pana devin ca o crema. Adaugam laptele cate putin si omogenizam. Punem vasul pe bain-marine si firbem pana incepe sa se ingroase. Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana la topirea completa. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si la sfarsit frisca batuta, amestecand usor. Dam la rece.

* Pentru crema de cafea:

* 20 ml apa
* 2 lingurite (pline cu varf) ness
* 90 g zahar
* 2 galbenusuri
* 150 g unt

Untul il topim (dar nu de tot, sa mai ramana bucati netopite), apoi il mixam pana ajunge ca o crema pufoasa.

Ness-ul il dizolvam in apa fierbinte.

Galbenusurile le mixam cu zahar pana se albesc, adaugam nessul fierbinte mixand energic pana se racoreste. Adaugam untul crema si omogenizam. Lasam la temperatura camerei. Daca punem la frigider se intareste prea tare.

* Pentru crema ganache:

* 100 g ciocolata amaruie
* 120 ml frisca lichida

Ciocolata o topim impreuna cu frisca lichida, pana la punctul de fierbere. Omogenizam si dam la rece.

* Pentru glazura:

* 100 g ciocolata cu lapte
* 50 ml frisca lichida
* 50 g unt

Ciocolata o topim impreuna cu frisca si unt. Omogenizam si lasam la racit.

* Pentru blat:

* 4 albusuri
* 3 oua
* 150 g zahar
* 50 g nuca macinata
* 100 g faina
* 1 lingurita praf de copt
* esenta de rom

Faina o amestecam cu praful de copt si nuca macinata.

Cele 3 oua se bat bine, cu jumatate din cantitatea de zahar, pana isi dubleaza volumul. Adaugam amestecul de faina si omogenizam.

Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea, cu un praf de sare si cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Le agaugam in compozitia de mai sus amestecand usor.

Compozitia rezultata o impartim in 4 si coacem 4 foi subtiri, intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu spre mare, timp de 7-8 minute.

Blaturile se scot de pe hartie si nu se pun unele peste altele pentru ca se lipesc.

Pentru insiropat am folosit cateva linguri de lichior de ciocolata, dar puteti folosi si un sirop simplu de zahar. In functie de preferinta.

Asamblarea:

1. blat stropit cu lichior acoperit cu crema de cafea
2. blat stropit cu lichior acoperit cu crema bavareza
3. blat stropit cu lichior acoperit cu crema ganache
4. acoperim totul cu cel de-al 4-lea blat si acoperim cu glazura de ciocolata

Se da la rece pentru cateva ore. Ideal ar fi sa-l lasati peste noapte.



Ornarea va fi dupa preferinta si inspiratie. Eu n-am avut. :))))

Se foloseste ca atare ( presarat peste hummus) sau sub forma de pasta ( la marinarea carnii de pui, preparata apoi la cuptor sau pe gratar)

* 2 lingurite oregano uscat
* 2 lingurite maghiran uscat
* 2 lingurite cimbru uscat
* 1/2 lingurita sare
* 2 lingurite boia dulce
* coaja rasa de la 1 lamaie
* 40 g susan



Susanul il prajim intr-o tigaie fara ulei, pana se aureste putin.



Restul ingredientelor le punem in rasnita de cafea si rasnim pana obtinem o pudra fina.

Rasnim si susanul, dar scurt, cat sa se sparga semintele.

Intr-un bol amestecam bine pudra de condimente cu susanul.



Se pastreaza intr-un borcan inchis ermetic.

Sursa

* cartofi
* ulei pt prajit
* sare
* boia de ardei

Clatite pufoase

Avem nevoie de:

* 1 ou
* 1 cana lapte
* 50 g unt topit
* 4 linguri zahar
* 1 cana faina
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
* sare

* Pentru sosul de ciocolata:

* 100 g ciocolata alba
* 50 ml frisca lichida

Amestecam intr-un vas ingredientele uscate.

In alt vas mixam oul cu vanilia, untul topit si lapte. Adaugam ingredientele uscate, amestecam lejer.

Cu o lingura turnam compozitia intr-o tava unsa cu putin ulei. Cand incepe sa faca basicute deasupra le intoarcem cu o spatula.



Se servesc calde cu sos de ciocolata alba si cereale cu ciocolata.

Avem nevoie de:

* 3 pastravi
* 300 g bacon
* 1/2 capatana usturoi
* 2 linguri ulei de masline
* zeama de la 1/2 lamaie
* 1 lingurita boia de ardei
* ghimbir
* rozmarin
* sare si piper
* 1 pahar de vin alb

Usturoiul se toaca si facem un mujdei cu cele 2 linguri ulei si zeama de lamaie. Adaugam restul condimentelor si omogenizam.



Cu acest amestec ungem pastravii. Ungem si la interior.



Bacon-ul il taiem felii subtiri, cu care vom inveli pastravii, de la cap pana la coada. Punem intr-o tava unsa cu putin ulei, turnam vinul si dam la cuptor pana se rumeneste.



Se servesc cu cartofi natur, marar verde si lamaie.

Avem nevoie de:

* 250 g paste fusilli
* 150 g branza de vaci
* 2 linguri smantana
* 2 rosii
* 100 g cascaval
* 50 g telemea
* sare si piper
* busuioc

Pastele se fierb in apa cu sare, conform indicatiilor de pe ambalaj.

Rosiile se decojesc si se mixeaza impreuna cu branza de vaci si smantana. Adaugam putin busuioc, sare si piper dupa gust.

Pastele fierte se scurg de apa si se amesteca cu crema de branza cu rosii.



Punem totul intr-un vas termorezistent uns cu unt si acoperim cu cascavalul si telemeaua rase.



Dam la cuptor pana incepe sa se rumeneasca deasupra.



Se serveste cald.

Articol preluat ( cu acordul proprietarului) de aici:




"Ma gandeam ,in timp ce priveam pe fereastra peisajul inghetat de afara, ca sunt ani buni de cand nu am mai baut o cana cu vin fiert.Nu sunt o bautoare de alcool de niciun fel ,dar simt ca ar fi potrivit acum, cand afara e ger si viscoleste, ca o cana cu vin fiert amestecat cu mirodenii ,si o atmosfera potrivita ar fi numai bune pentru o seara impreuna cu familia sau de ce nu ...din nou preludiu pentru o seara romantica...

Aasadar, cumparati o sticla de vin (de prefeinta rosu, pentru cei care doresc o noapte furtunoasa!!!).
Nu trebuie sa va uimiti partenerul cu o sticla de vin scump ,deoarece, la fiert, vinul isi pierde din calitati si din tarie.si ,oricum ,o sa-l imbogatiti cu alte arome. Nu uitati sa mai cumparati ,scortisoara, nucsoara, cuisoare, ghimbir (domnilor, nu uitati -ghimbirul creste potenta si este un bun afrodisiac!!!), sau, puteti cumpara pliculete cu mirodenii gata preparate pentru vin fiert.Mai cumparati mere, portocale si lamai. Puteti renunta la fructe sau mai puteti aduaga si altele in functie de preferinte si imaginatie.

Acum ca ati ajuns acasa invitati-va partenerul(a) in bucatarie pentru ca ar fi frumos sa preparati impreuna aceasta licoare. E un bun motiv sa va mai deschideti sufletul, cum poate nu ati mai facut-o de multa vreme.
Aprindeti cateva lumanari si puneti muzica.Pentru mine aceste momente le-as combina cu putina muzica folk:Un Stefan Hrusca, cu baladele lui de dragoste, sau Tudor Gheorghe, cu melodiile lui de suflet, s-ar impleti frumos cu aceste momente.

Puenti vinul la fiert impreuna cu cateva linguri de zahar alb sau brun,sau puteti sa folositi miere de albine.Cand vinul incepe sa fiarba adaugati fructele taiate felii.Nu lasati vinul sa fiarba mai mult de 5 minute deoarece isi pierde din tarie.La urma adauagati mirodeniile si opriti focul.Acoperiti vasul si lasati cam 10-15 minute ca aromele sa se interpatrunda.In acest timp puteti discuta cu iubitul(a), puteti depana amintiri, sau ...de ce nu ...sa fredonati impreuna cateva franturi din cantecele voastre preferate.

Luati capacul de pe vas si lasati aromele sa patrunda in toate colturile bucatariei si savurati-le cu toata fiinta voastra.
Puneti vinul in cani sau pahare, puneti cateva fructe pentru decor si savurati impreuna cu o seara de neuitat.
Astept sa impartasiti din povestile voastre petrecute la o cana cu vin si nu uitati: frumusetea vine din suflet si nu infloreste decat in armonie."

Haideti la o poveste in fata unei cani de vin fiert! :)

Avem nevoie de:

* 8 foi de lasagna

* Pentru umplutura:

* 2 mere mari
* 2 linguri zahar
* 1 lingurita scortisoara
* 100 g nuca macinata
* 1 lingura unt
* bilute de ciocolata

Merele se rad pe razatoarea cu ochiuri mari. Se pun la calit impreuna cu nuca, zahar, unt si scortisoara, pana scade zeama. Se lasa la racit.



* Pentru sos:

* 240 ml apa
* 100 g unt
* 150 g zahar
* 10 linguri lapte praf

Apa se pune la fiert cu zaharul, pana acesta se topeste si incepe sa se ridice spuma. Se adauga untul si se omogenizeaza. Punem si laptele praf.

Am incercat sa folosesc lingura la prepararea acestui sos, dar cand am pus laptele praf s-au format cocoloase. Asa ca am bagat blenderul in functiune si am obtinut un sos absolut delicios.

Ungem cu unt un vas termorezistent.

Punem cate un rand de foi de lasagna, pe care le ungem cu sos din abundenta.



Adaugam un strat de umplutura si presaram cu cateva bilute de ciocolata.



Repetam operatiunea pana terminam foile. Peste ultima foaie turnam sos din belsug si presaram din nou cu bilute de ciocolata.

Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste.



Sincer, nu stiam de asa minunatie pana n-am citit pe blogul Inei. Nu e aceeasi reteta, dar am preluat ideea de "dulce". :)



Promit ca atunci cand imi voi lua masina de paste ca a lui Cristi le voi incerca si cu foi facute in casa. Cu siguranta sunt mai bune, dar e prea multa munca pentru mine. :))

Avem nevoie de:

* 500 g cartofi
* 1/2 piept de pui
* 100 g cascaval
* 50 g unt
* boia de ardei
* ghimbir
* sare si piper

Cartofii se curata si se taie felii potrivit de groase.

Pieptul de pui taiat cubulete se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, boia de ardei si ghimbir.

Intr-un vas termorezistent uns cu unt punem un strat de felii de cartof, saram si piperam dupa gust. Acoperim cu pieptul de pui, untul taiat cubulete si inca un strat de felii de cartof.

Presaram cu cascavalul ras si dam la cuptor, la foc mediu, pana se rumenesc.

Avem nevoie de:

* 1 piept de pui
* 200 g cascaval
* 1 ou
* 3 catei usturoi
* rozmarin
* piper alb
* sare

Pieptul de pui se toaca mare, impreuna cu cascaval, ou si condimente.

Cu mainile umede se formeaza chiftelutele,



pe care le punem intr-o tava cu putin ulei incins. Se da tava la cuptorul incins la foc mediu spre mare si se lasa 5 minute. Se intorc chiftelutele pe partea cealalta si se mai lasa 5 minute.

* Pentru sos:

* 50 g unt
* 1 lingura faina
* 1 cana lapte
* 50 g cascaval
* sare si piper
* nucsoara

Untul il punem la topit,apoi adaugam faina si amestecam continuu,sa nu faca cocoloase. Turnam laptele rece, cate putin si cascavalul ras. Condimentam dupa gust.

Turnam sosul obtinut peste chiftelute. Se serveste cald.



Reteta preluata de la Anisoara.