Dulciuri fel de fel

"Cumparati martisoare? Cat dati pe unu'? 2 lei? 3 lei? 5 lei? Sume mici pentru un fleac. De atat are nevoie si Alexia, orice banut o poate ajuta sa-si indeplineasca visul. Alexia vrea sa danseze!

Stiu ca este doar un alt anunt umanitar intr-o mare de strigate, doar ca de data aceasta o cunosc personal pe matusa acestei fetite, o doamna foarte draguta, care mai comenteaza cateodata pe blog.
Parintii Alexiei sunt oameni decenti, pana acum s-au descurcat cum au putut dar au ajuns la capatul puterilor. Si al banilor, caci aceasta fetita frumoasa are nevoie de 2-3 sedinte de recuperare saptamanal. Si fiecare sedinta costa 150 de lei, suma pe care ei nu si-o mai permit.

Ii cumparam si Alexiei un martisor? Poate peste ani il va purta in piept cand se va duce la Balul bobocilor, sa danseze.
Detaliile si tot istoricul medical le gasiti pe blogul fetitei."

Articol preluat integral de pe blogul Anei.

Cu gandul la clatitele Oanei am facut acest desert. Dar tot mi-a fost lene sa coc clatite, asa ca am apelat la aparatul special. :))



Avem nevoie de:

* 2 oua
* 100 g zahar
* 125 g iaurt
* 3 linguri unt topit
* 150 g faina
* 1 lingurita praf de copt

Zaharul il caramelizam si il stingem cu 100 ml apa. Lasam la racit.

Ouale le mixam cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Adaugam siropul de zahar racit, apoi si celelalte ingrediente. Vom obtine un aluat putin mai gros decat cel de clatite.

Punem cate un polonic de aluat in aparatul special de vafe si coacem fiecare "foaie" in jur de 5 minute, pana se rumeneste.

* Pentru sosul caramel:

* 50 g unt
* 1 pahar de zahar
* 1/2 pahar (acelasi) frisca lichida

Zaharul se caramelizeaza la foc mic,amestecand continuu.Cand e gata,se adauga untul si se amesteca pana se se topeste,dupa care se adauga si frisca. Se mai fierbe putin, pana incepe sa se ingroase, apoi se lasa la racit.

* Pentru umplutura:

* 3 banane

Pe fiecare foaie de gauffre punem cate un strat de sos caramel



si unul de felii de banana.





Acoperim cu inca o foaie si se portioneaza.



Eu am pus cate 2, dar se poate repeta operatiunea pana se termina toate foile si veti obtine un tortulet. :)

Avem nevoie de:

* 4 pulpe de pui fara piele
* 3 cartofi medii
* 1 ou
* 50 g cascaval
* 50 g unt
* boia de ardei
* nucsoara
* sare si piper

Pulpele le condimentam dupa gust cu sare, piper si boia de ardei



Cartofii ii punem la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert ii sfaramam ca pentru piure, adaugam untul, cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri mici, oul si nucsoara. Potrivim gustul de sare.



Pulpele le invelim in acesta compozitie si le punem intr-o tava unsa cu putin ulei. Presaram cu susan



si dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.

Dragii mei,

Asa cum va anuntam cu 2 saptamani in urma de astazi s-a dat startul concursului "Reteta anului 2009".

Va rog, inca o data, sa fiti alaturi de mine in acest concurs si pe langa incurajari sa-mi dati si un vot la una din retetele inscrise. Sunt mai multe, am pus sa fie pe alese. Pentru toate gusturile. :)

Daca veti binevoi sa va rupeti cateva minute din timpul vostru, pentru ca votul necesita inregistrare, va voi multumi cat voi putea eu de frumos. :)) Si va promit ca anul acesta voi publica retete care mai de care mai delicioase. ;)

Pagina in care ma gasiti este aceasta:

http://www.bucataras.ro/bucataras-premium/&p=6

Va multumesc anticipat pentru vot si pentru toate aprecierile voastre!

Va imbratisez cu drag pe toti!

Happy Valentine's Day!



* Pentru blat:

* 12 oua
* 300 g zahar
* 6 linguri ulei
* 3 linguri amidon
* 12 linguri faina
* 6 linguri cacao
* 15 g praf de copt
* esenta de rom

Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana luceste. Galbenusurile se amesteca impreuna cu uleiul si esenta de rom ca la maioneza, apoi se toarna peste bezea.

Faina o amestecam cu cacaoa, amidonul si praful de copt, dupa care o adaugam treptat in amestecul de mai sus.

Se coc 3 foi intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu.

* Pentru crema de lapte:

* 700 ml lapte
* 70 g amidon
* 150 g zahar
* 50 g ciocolata alba
* 200 g unt

Amestecam amidonul cu 50 g de zahar.

Adaugam 100 ml lapte putin cate putin, pana obtinem o compozitie omogena, fara cocoloase.

Restul de lapte se pune intr-o cratita, se adauga ciocolata alba si se incalzeste pana se topeste ciocolata. Dam focul la minim si adaugam amestecul de amidon, amestecand mereu pana se ingroasa.

Lasam la racit.

Mixam untul moale, la temperatura camerei, cu restul de zahar (pudra) si adaugam in crema de lapte cu amidon, cate putin.

* Pentru crema de ciocolata:

* 100 g ciocolata amaruie
* 50 g ciocolata alba
* 100 g unt
* 4 linguri frisca lichida

Ciocolata rupata bucatele o punem la topit impreuna cu untul si frisca lichida. Omogenizam si lasam la racit.

* Pentru sirop:

* 100 g zahar
* 100 ml apa

Se caramelizeaza zaharul, se stinge cu apa si se lasa la racit.

* Pentru ornat:

* 50 g ciocolata amaruie
* 100 ml frisca lichida
* frisca batuta
* nuca de cocos rosie

Topim ciocolata si o amestecam cu cei 100 ml de frisca batuta.

Din cele 3 blaturi racite, am decupat inimile de diferite marimi. 2 mari, 2 mijlocii si muuuulte mici. :))

Peste primul blat insiropat am pus o parte din crema de lapte, apoi un strat de crema de ciocolata. Am dat putin la congelator sa se intareasca, apoi am pus un al doilea strat de crema de lapte.





Am acoperit cu cel de-al doilea blat insiropat si am ornat cu frisca.

Iubiti-va mult! :)

* 4 linguri za'atar
* 4 linguri ulei de masline
* sucul de la 1/2 lamaie
* 1 piept de pui

Za'atar-ul il frecam cu ulei si zeama de lamaie pana devine ca o pasta.





Pieptul de pui il taiem felii si-l batem bine cu ciocanul de snitele.

Pasta de za'atar o repartizam peste feliile de carne.



Acoperim cu o folie alimentara si punem la rece timp de jumatate de ora. Cateva ore ar fi ideal.

Carnea astfel marinata o prajim pe gratarul bine incins.



Se serveste cald cu garnitura de cartofi aurii.

by Narnia





Avem nevoie de:

* Pentru crema bavareza:

* 2 galbenusuri
* 60 g zahar
* 160 ml lapte
* 5 g gelatina
* 100 g ciocolata amaruie
* 240 ml frisca lichida

Gelatina o pune la inmuiat in cateva linguri de apa rece.

Galbenusurile le mixam intr-un vas impreuna cu zaharul, pana devin ca o crema. Adaugam laptele cate putin si omogenizam. Punem vasul pe bain-marine si firbem pana incepe sa se ingroase. Adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana la topirea completa. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si la sfarsit frisca batuta, amestecand usor. Dam la rece.

* Pentru crema de cafea:

* 20 ml apa
* 2 lingurite (pline cu varf) ness
* 90 g zahar
* 2 galbenusuri
* 150 g unt

Untul il topim (dar nu de tot, sa mai ramana bucati netopite), apoi il mixam pana ajunge ca o crema pufoasa.

Ness-ul il dizolvam in apa fierbinte.

Galbenusurile le mixam cu zahar pana se albesc, adaugam nessul fierbinte mixand energic pana se racoreste. Adaugam untul crema si omogenizam. Lasam la temperatura camerei. Daca punem la frigider se intareste prea tare.

* Pentru crema ganache:

* 100 g ciocolata amaruie
* 120 ml frisca lichida

Ciocolata o topim impreuna cu frisca lichida, pana la punctul de fierbere. Omogenizam si dam la rece.

* Pentru glazura:

* 100 g ciocolata cu lapte
* 50 ml frisca lichida
* 50 g unt

Ciocolata o topim impreuna cu frisca si unt. Omogenizam si lasam la racit.

* Pentru blat:

* 4 albusuri
* 3 oua
* 150 g zahar
* 50 g nuca macinata
* 100 g faina
* 1 lingurita praf de copt
* esenta de rom

Faina o amestecam cu praful de copt si nuca macinata.

Cele 3 oua se bat bine, cu jumatate din cantitatea de zahar, pana isi dubleaza volumul. Adaugam amestecul de faina si omogenizam.

Albusurile se bat spuma tare ca pentru bezea, cu un praf de sare si cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Le agaugam in compozitia de mai sus amestecand usor.

Compozitia rezultata o impartim in 4 si coacem 4 foi subtiri, intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt, la foc mediu spre mare, timp de 7-8 minute.

Blaturile se scot de pe hartie si nu se pun unele peste altele pentru ca se lipesc.

Pentru insiropat am folosit cateva linguri de lichior de ciocolata, dar puteti folosi si un sirop simplu de zahar. In functie de preferinta.

Asamblarea:

1. blat stropit cu lichior acoperit cu crema de cafea
2. blat stropit cu lichior acoperit cu crema bavareza
3. blat stropit cu lichior acoperit cu crema ganache
4. acoperim totul cu cel de-al 4-lea blat si acoperim cu glazura de ciocolata

Se da la rece pentru cateva ore. Ideal ar fi sa-l lasati peste noapte.



Ornarea va fi dupa preferinta si inspiratie. Eu n-am avut. :))))

Se foloseste ca atare ( presarat peste hummus) sau sub forma de pasta ( la marinarea carnii de pui, preparata apoi la cuptor sau pe gratar)

* 2 lingurite oregano uscat
* 2 lingurite maghiran uscat
* 2 lingurite cimbru uscat
* 1/2 lingurita sare
* 2 lingurite boia dulce
* coaja rasa de la 1 lamaie
* 40 g susan



Susanul il prajim intr-o tigaie fara ulei, pana se aureste putin.



Restul ingredientelor le punem in rasnita de cafea si rasnim pana obtinem o pudra fina.

Rasnim si susanul, dar scurt, cat sa se sparga semintele.

Intr-un bol amestecam bine pudra de condimente cu susanul.



Se pastreaza intr-un borcan inchis ermetic.

Sursa

* cartofi
* ulei pt prajit
* sare
* boia de ardei

Clatite pufoase

Avem nevoie de:

* 1 ou
* 1 cana lapte
* 50 g unt topit
* 4 linguri zahar
* 1 cana faina
* 1 praf de copt
* esenta de vanilie
* sare

* Pentru sosul de ciocolata:

* 100 g ciocolata alba
* 50 ml frisca lichida

Amestecam intr-un vas ingredientele uscate.

In alt vas mixam oul cu vanilia, untul topit si lapte. Adaugam ingredientele uscate, amestecam lejer.

Cu o lingura turnam compozitia intr-o tava unsa cu putin ulei. Cand incepe sa faca basicute deasupra le intoarcem cu o spatula.



Se servesc calde cu sos de ciocolata alba si cereale cu ciocolata.

Avem nevoie de:

* 3 pastravi
* 300 g bacon
* 1/2 capatana usturoi
* 2 linguri ulei de masline
* zeama de la 1/2 lamaie
* 1 lingurita boia de ardei
* ghimbir
* rozmarin
* sare si piper
* 1 pahar de vin alb

Usturoiul se toaca si facem un mujdei cu cele 2 linguri ulei si zeama de lamaie. Adaugam restul condimentelor si omogenizam.



Cu acest amestec ungem pastravii. Ungem si la interior.



Bacon-ul il taiem felii subtiri, cu care vom inveli pastravii, de la cap pana la coada. Punem intr-o tava unsa cu putin ulei, turnam vinul si dam la cuptor pana se rumeneste.



Se servesc cu cartofi natur, marar verde si lamaie.

Avem nevoie de:

* 250 g paste fusilli
* 150 g branza de vaci
* 2 linguri smantana
* 2 rosii
* 100 g cascaval
* 50 g telemea
* sare si piper
* busuioc

Pastele se fierb in apa cu sare, conform indicatiilor de pe ambalaj.

Rosiile se decojesc si se mixeaza impreuna cu branza de vaci si smantana. Adaugam putin busuioc, sare si piper dupa gust.

Pastele fierte se scurg de apa si se amesteca cu crema de branza cu rosii.



Punem totul intr-un vas termorezistent uns cu unt si acoperim cu cascavalul si telemeaua rase.



Dam la cuptor pana incepe sa se rumeneasca deasupra.



Se serveste cald.