Dulciuri fel de fel

* carne de porc ( ceafa, pulpa)
* 1 pahar de vin alb
* sare si piper

Carnea se taie in bucati mici, se sareaza si pipereaza dupa gust si se pune la prajit in cateva linguri de ulei.

Cand carnea incepe sa se rumeneasca se adauga vinul si se mai prajeste cca 10 minute, pentru a se forma sosul si a se uniformiza gustul. In momentul in care se adauga vinul se pot adauga si cateva bucati de ficat.

Se serveste cu mamaliguta calda, branza telemea sau de burduf, usturoi si oua ochiuri.

Concursul este organizat de bucataras.ro se adreseaza mamicilor, dar premiile le vor primi picii lor :). Mai sunt cateva zile si se incheie perioada de inscriere, grabiti-va. :)



Ce trebuie sa faca mamicile?

Sa pregateasca o reteta gustoasa din cele 7 indicate de Bucataras din retetele lui Vladut de la Neatza (ai la dispozitie doar video)

Apoi, un juriu format din 4 bucatarasi talentati va da note, iar departajarea se va face in functie de media notelor.

Ce premii vor fi?

Tricouri pentru cei mici cu eroii preferati ai acestora, bineinteles, la sugestia mamicii cistigatoare! (Exemplu: tricou Barbie pentru o fetita, ori tricou Ben 10 pentru un baietel)

Vor fi 3 premii tip tricou-erou, dar mai pot aparea surprize!

- concurentii trebuie sa prepare una din cele 7 propuneri facute de Bucataras

- deoarece sursa nu este foarte exacta, puteti sa va puneti la incercare inventivitatea, insa fara a devia foarte mult de la propunerea de baza;

- descrierea modului de preparare va fi notata

- fotografia care va fi postata ca principala va fi notata

- este obligatoriu ca reteta sa aiba minimum 3 fotografii: una de la inceput cu toate ingredientele, una de la jumatatea procesului de gatire, una cu produsul final;

- textele si pozele trebuie postate direct pe www.bucataras.ro

- toate reproducerile voastre (text + poze) vor fi postate, pe masura ce intra in concurs, intr-o pagina / articol dedicata

Cei 4 membri ai juriului vor da apoi note de la 1 la 5 (care pot fi si cu zecimale, dar doar de tipul 0,5), apoi vom face media aritmetica iar primii 3 in ordinea mediilor vor fi castigatori celor 3 premii.

Articol preluat din pagina de concurs a bucataras.ro.

* Blat:

* 4 oua
* 4 linguri faina
* 4 linguri zahar
* esenta de vanilie

Mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare, dupa care incorporam treptat faina si esenta de vanilie.

Punem compozitia intr-o tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, timp de 10-15 minute.

Blatul copt se rastoarna pe o hartie de copt tapetata cu zahar si se ruleaza cu grija.

* Crema:

* 2 galbenusuri
* 50 ml lapte
* 50 g ciocolata amaruie
* 100 g zahar
* 1 lingura amidon
* 150 g mascarpone

Galbenusurile le frecam cu zahar pana devin ca o crema. Adaugam Midonul si omogenizam. Laptele il punem la fiert si cand incepe sa dea in clocot adaugam ciocolata. Dam deoparte si amestecam pana se topeste. Turnam peste copozitia de oua, amestecand continuu. Punem din nou la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Lasam la racit. and s-a racit complet adaugam mascarpone si mixam pana obtinem o crema fina si omogena.

Dupa ce blatul s-a racit, derulam si repartizam crema.

Pastram cateva linguri de crema pentru ornat.

Rulam din nou si dam la rece pana se intareste crema. Se portioneaza in felii potrivite si se orneaza cu restul de crema.

* 1/2 piept de pui
* 1 ceapa
* 1 morcov
* 2 catei usturoi
* 1 pahar de vin alb
* 4 rosii marisoare
* cascaval pentru presarat deasupra
* sare si piper
* rozmarin
* patrunjel

Rosiilor li se taie cate un capacel, apoi cu o lingurita scobim miezul. Se lasa la scurs.

Ceapa tocata marunt o punem la calit in cateva linguri cu ulei de masline. Se adauga morcovul tocat marunt si usturoiul zdrobit. Cand incep sa se inmoaie adaugam pieptul tocat si omogenizam. Stingem cu vin si pulpa de rosii mixata. Condimentam dupa gust cu sare, piper si rozmarin. Lasam la fiert pana scade toata zeama si adaugam putin patrunjel. Se lasa la racit.

Cu aceasta compozitie se umplu rosiile, se presara cate putin cascaval ras si se acopera cu capacelul taiat.



Se pun intr-un vas termorezistent si se dau la cuptor, pana se inmoaie putin rosia si cascavalul se rumeneste.

* carne de pui ( 2 copanele, 2 aripioare si 1 bucata piept)
* sare si piper
* curry
* boia de ardei
* oregano
* rozmarin

* Pentru sos:

* 50 g unt
* 1 lingura faina
* 200 g smantana
* 200 ml lapte
* 1 lingura tarhon uscat
* 1 lingura otet
* sare si piper

In punga pentru friptura punem toate condimentele,



apoi bucatile de carne spalate si uscate. Legam bine punga, apoi o scuturam energic, astfel incat toate bucatile de carne sa se acopere uniform.



Punem intr-o tava si dam la cuptor pentru cca 1 ora. In ultimele 10 minute, rupem punga (atentie la aburi!) si dam din nou la cuptor, sa se rumeneasca.

Sosul de tarhon:

Tarhonul il oparim in lapte, va avea un gust mai bun si isi va intensifica aroma.

Topim untul, apoi adaugam faina si amestecam enrgic, sa nu se formeze cocoloase. "Desfacem" cu laptele cu tarhon, pus cate putin si amestecand continuu. Se fierbe pana incepe sa se ingroase. Adaugam smantana, potrivim gustul de sare si piper, iar la sfarsit adaugam si otetul. Mai dam 2-3 clocote, dupa care il turnam peste carnea pastrata la cald.

* 350 g faina 650
* 100 g faina graham
* 2 linguri ulei de masline
* 270 ml apa
* 1 lingurita sare
* 1 lingurita zahar
* 10 g drojdie uscata

Toate ingredientele se pun in cuva masinii de paine, mai intai lichidele, apoi faina amestecata cu sare, zahar si drojdie. Se selecteaza programul de framantare+dospire.

Scoatem aluatul si il intindem pe masa infainata, intr-o foaie groasa de 1-2 cm, de lungimea vasului in care vom coace painea. Se ruleaza, apoi se aseaza in vasul presarat cu faina. Cu o foarfeca de bucatarie se fac crestaturi pe suprafata aluatului si se lasa din nou la crescut.



Se da cuptor la foc mediu pentru aproximativ 30 de minute, pana se rumeneste.

Sursa

Cremoase si ciocolatoase, visul oricarui ciocoholic :)) Si Adi Hadean e unul dintre ei...:)))



* 100 g ciocolata amaruie
* 250 g mascarpone
* 2 galbenusuri
* 2 linguri lichior de migdale

Se pune ciocolata la topit pe baie de aburi.

Dupa ce s-a topit se adauga cele 2 galbenusuri si se omogenizeaza. Amestecand continuu se adauga mascarpone, iar la sfarsit lichiorul de migdale.

Se pune la rece pana incepe sa se ingroase. Punem compozitia pe o bucata de hartie de copt si rulam, strangand bine la capete.



Se da din nou la rece pana la intarirea completa.



Se portioneaza si se serveste ca atare sau cu cate un mot de frisca.

* 2 mere
* 200 g pulpa de vitel
* 1 ceapa
* 3 catei usturoi
* 1 pahar de vin rosu
* zeama de la 1/2 lamaie
* sare si piper
* boia de ardei
* rozmarin
* cascaval pt presarat deasupra

Carnea se toaca marunt.

Ceapa se taie marunt, usturoiul se piseaza, apoi se calesc putin in cateva linguri de ulei de masline. Se adauga carnea si vinul si se fierbe la foc mic pana scade toata zeama. Se potriveste gustul de sare si piper, se adauga si putina boia de ardei si rozmarin.

Merelor li se taie cate un capacel, apoi cu ajutorul unei lingurite se indeparteaza semintele si o parte din miez. Se stropesc cu zeama de lamaie, apoi se umplu cu carnea usor racita. Se presara cu cascaval ras si se pun capacelele.



Se aseaza intr-o tava, apoi se dau la cuptor la foc mediu spre mare pentru 15-20 de minute.



Se servesc calde.

* 1 piept de pui
* 1 ceapa
* 1 morcov
* 1/2 ardei rosu
* sare si piper
* patrunjel verde

* Pentru piure:

* 5 cartofi medii
* 50 g unt
* 100 ml lapte
* 1 ou
* 50 g cascaval
* 50 g telemea
* nucsoara
* cascaval pt presarat deasupra

Pieptul de pui il tocam impreuna cu legumele si verdeata, apoi calim compozitia obtinuta in putin ulei de masline. Potrivim gustul de sare si piper.

Ungem un vas termorezistent cu unt su punem compozitia de carne ca prim strat.

Din cartofii fierti in apa cu sare, pregatim un piure, in care adaugam unt, lapte fierbinte, cascavalul si telemeaua rase, oul si nucsoara. Amestecam bine pana se omogenizeaza.



Turnam piureul obtinut peste stratul de carne,nivelam si acoperim cu un alt strat de cascaval.

Dam la cuptor la foc mediu, pana se rumeneste.



Se portioneaza si se serveste cald.



Preparat dupa reteta Silviei. :)

* Faza 1:

* 250 g faina
* 150 ml apa
* 5 g drojdie uscata

Se dizolva drojdia in putina apa (din cei 150 ml) si lasa sa stea 5 minute. Se adauga restul pana la 150 ml de apa, faina si se amesteca cu o lingura pana ce toate se omogenizeaza.



Se acopera castronul cu folie alimentara si se lasa la dospit intr-un loc caldut intre 12 si 24 de ore. La final maiaua trebuie sa fi crescut de 3 ori si sa fie plina de basicute la suprafata.



* Faza 2:

* 100 g gris
* 400 g faina
* 300 ml apa
* 5 g drojdie uscata
* 1/2 lingurita zahar
* 1 1/2 lingurita sare
* 5 + 1 linguri ulei de masline

Se amesteca drojdia cu putina apa calda (din cei 300 ml) si lasa sa stea 5 minute. Se adauga restul de apa, zaharul, 5 linguri de ulei, faina, grisul si compozitia de la faza 1. La sfarsit se adauga sarea si se omogenizeaza. Pentru aceasta faza am folosit masina de paine, programul de framantare+dospire. Compozitia isi va tripla volumul.



Aluatul se rastoarna pe masa infainata si cu o spatula se imparte in 2. Li se da o forma usor lunguiata, apoi tot cu ajutorul spatulei se pune aluatul in tava presarata cu faina. Se acopera din nou cu folie si se lasa la crescut cca 2 ore.

Se da la cuptor la foc mediu spre mare pentru 20-25 de minute, pana se rumeneste.



Foarte buna Ciabatta ta Brandusa. Sa ne mai faci! :))

* Pentru blat:

* 350 g biscuiti
* 100 g unt
* 2 linguri cacao

Biscuitii se pun la robot si se macina fin. Se adauga untul topit si cacao si se omogenizeaza. Compozitia obtinuta se intinde uniform intr-o tava detasabila (26 cm diametru). Se preseaza foarte bine stratul de biscuiti cu lingura sau cu fundul unui pahar.

* Pentru umplutura:

* 500 g branza de vaci
* 250 ml frisca lichida
* 150 g zahar caramelizat
* 2 oua
* 1 lingura amidon

Zaharul caramelizat il punem intr-o punga si-l maruntim cu ajutorul ciocanului de snitele. Apoi se rasneste fin.

Branza de vaci se mixeaza cu frisca lichida si zaharul caramelizat.



Adaugam ouale si amidonul si omogenizam.



Turnam compozitia obtinuta peste crusta de biscuiti si dam la cuptor la foc mic, pana incepe sa se rumenesca, cca 45 de minute.

Se lasa in tava sa se raceasca, apoi se da la rece pentru minim 4 ore.

Se orneaza dupa preferinta.





Multumesc fetelor pentru o reteta absolut divina.

* 4 cartofi mari
* 1 morcov
* 1 mar verde
* 1 bucata telina
* 2 linguri ulei de masline
* 2 catei usturoi
* 100 g sunca de pui
* 50 g telemea
* 100 g smantana
* sare si piper
* patrunjel

Cartofii ii fierbem in coaja, in apa cu sare. Dupa ce au fiert, ii curatam de coaja si ii taiem cuburi.

Morcovul, telina, marul fara coaja si usturoiul le dam pe razatoarea cu ochiuri mici.

Sunca de pui si branza le taiem cubulete mici.

Intr-un castron amestecam toate ingredientele, condimentam cu sare si piper, dupa gust. Turnam smantana deasupra si omogenizam, amestecand usor.

Se serveste simpla sau ca garnitura.

Sursa