Dulciuri fel de fel

Am primit leapsa asta draguta de la cuscra mea Danelutza,careia ii multumesc si o pup cu drag...

Deci,trebuie sa alegem a sasea poza din cel mai nou dosar foto si sa o publicam pe blog. Apoi o dam mai departe la alte sase prietene.

Fiecare din cele 2 comori ale mele are folder separat de poze,asa ca voi pune pentru amandoi,sa nu fie cu suparare...:)

A sasea poza cu Amira:



Si a sasea poza cu Robert:



Cu mami sau cu tati n-am...:))

Dau leapsa mai departe la: Lala,Adra,Petronela,Ellis,Natalia si Ginette

Nu e reteta clasica de "salam de biscuiti".E o reteta adaptata si super adaptata dupa gusturile noastre. :) Si dupa ceea ce am gasit prin frigider,evident. :))

Salam de biscuiti

Avem nevoie de:
200g biscuiti obisnuiti
200 g lapte condensat indulcit
50 ml lapte
2 linguri de zahar
50 g unt
2 linguri cacao
esenta de rom
nuca dupa gust

Am caramelizat laptele condensat,apoi am pus untul si am lasat la racit.
Biscuitii rupti bucatele i-am amestecat cu cacaoa,nuca si zaharul.Apoi am turnat crema de laptele condensat si am omogenizat,adaugand laptele amestecat cu rom,treptat pana am ajuns la consistenta dorita.

O folie de plastic am uns-o cu putin unt apoi am turnat compozitia de biscuiti,pe care am rulat-o cu ajutorul acesteia.
Se da la rece pentru cateva ore.

Pentru aluat am folosit reteta Tanei (culinar)
Am facut reteta completa desi tava mea e cam mica,dar n-a fost o problema,din ce-a ramas am facut niste cornuri cu ciocolata si gem. ;)

Aceasta este varianta mea de tort Diplomat,adaptata dupa reteta "bombei cu portocale" a Isabelei ;)



Avem nevoie de:

400 ml frisca lichida
100 ml miere de albine
sucul de la o portocala
150 g branza Philadelphia/Almette
2 pliculete de zahar vanilat
1 plic gelatina

Punem gelatina la inmuiat in 50 ml apa.
Amestecam mierea de albine cu sucul de portocala,apoi mixam impreuna cu branza.Batem bine frisca si o adaugam peste amestecul de branza.
Topim gelatina si o adaugam si pe ea.

Vasul in care vom "construi" tortul il captusim cu folie alimentara. Pe margini punem piscoturi,inmuiate in suc de portocale,iar pe fundul vasului o portocala decojita si taiata felii.
Turnam crema apoi acoperim cu un strat de piscoturi.
Se da la rece pentru cateva ore,apoi se rastoarna pe platoul din care se va devora. :)



L-am facut si in varianta cu piscoturi la interior si a fost la fel de bun.



Bineinteles ca l-am incercat si in varianta originala,cea de bomba. :))



Si sectiune:

Eclere

Avem nevoie de:

250 g faina
200 g margarina sau unt
500 ml apa
o lingurita de sare
6 oua

Punem apa la fiert impreuna cu untul/margarina si sarea. Dupa ce s-a topit untul punem faina,toata o data si amestecam energic cu un tel,pana se desprinde aluatul de pe vas.Lasam un pic sa se racoreasca,apoi adaugam ouale pe rand amestecand bine dupa fiecare.Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt,sub forma de bastonase. Se coc la foc iute pentru 15 minute,apoi inca 10 minute la foc moderat. Eu am facut bastonasele micute,daca le faceti mai mari,probabil ca vor trebui coapte mai mult,important e ca primele 15-20 de minute sa nu deschideti usa cuptorului.

Le-am umplut cu budinca de ciocolata de la Dr Oetcher preparata cu 400ml de lapte si le-am glazurat cu fondant in care am topit niste ciocolata cu lapte.

Avem nevoie de:

1 ou
250 ml lapte
25 g drojdie
1 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
2 linguri ulei
500g faina

Se dizolva drojdia in putin lapte caldut, se adauga oul,uleiul, sarea, zaharul si restul de lapte. Faina se adauga cite putin si se framinta aluatul pina se dezlipeste de castron. Aluatul se lasa la crescut 30 minute.
Eu am pus toate ingredientele la masina de paine,la programul de framantare+dospire.
Se pune aluatul pe planseta, se framinta putin, cu putina faina sa nu se lipeasca. Formam bile de aluat pe care le asezam intr-o tava rotunda unsa cu ulei,la distanta una de cealalta.Lasam sa creasca aluatul pana se unesc bilele intre ele,ungem cu ou si presaram mac sau susan.
Se coace in jur de 30 de minute.

Briose Negresa

Din ciclul "nici o zi fara briose" :)) am facut azi aceste simpatice si delicioase prajiturele. Le-am numit asa, nu pentru ca ar fi mai putin negre decat negresa-mama, ci pentru ca is mai mici si tare dragalase. :))

Pentru 12 buc avem nevoie de:

1 ou
50 g zahar
1/4 cana ulei
1/2 cana lapte
1 cana faina
1 lingurita bicarbonat
2 linguri gem
2 linguri cacao

Se mixeaza bine toate ingredientele "umede" (oul,zaharul,uleiul,laptele si gemul).Apoi se adauga faina amestecata cu cacao si bicarbonatul.
Se toarna aluatul in forme si se coace in cuptorul incins la 180 de grade pentru 30 de minute.
Se orneaza dupa preferinta.Eu o parte le-am ornat cu frisca iar o parte le-am uns cu miere si am presarat bombonele mici colorate.

Briose cu banane

Avem nevoie de:

2 oua
100 g zahar
125 g margarina
2 banane
250g faina
1 plic praf de copt
1 praf de sare
1 lingurita scortisoara
1 plic zahar vanilat
50 g ciocolata

Intr-un vas punem ouale, zaharul, zaharul vanilat, scortisoara si sarea si mixam bine, pana totul devine ca o crema. Cojim bananele, le taiem felii si le adaugam in aluat, dupa care mixam pana se sfarama. Adaugam margarina topita si racita, apoi faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit incorporam ciocolata taiata bucatele mici.
Punem in forme de briose si coacem la foc mediu,30 de minute.

Nu stiu cum am reusit,dar mi-au iesit 14 briose de astea delicioase si pufoase.Cred ca ar fi trebuit sa fie 15. :)

Avem nevoie de:

60 ml apa
240 ml lapte
60 g unt
1 ou
2 linguri zahar
1,5 lingurite sare
550 g faina
1 plic drojdie uscata

Am pus toate ingredientele in masina de paine, la programul de framantare+dospire.

Aluatul trebuie tinut la dospit cat mai mult, sa fie chiflele pufoase. Eventual la rece. Eu l-am mai tinut vreo jumatate de ora dupa ce l-am scos din masina, eram in criza de timp, se apropia ora pranzului. :)

Am impartit aluatul in 12 parti, aproximativ egale, le-am rulat, apoi innodat si imbarligat si astfel mi-au iesit 12 chifle, mici, dragalase si pufoase, dupa ce le-am copt 25 de minute.



Inainte de a le baga la cuptor le-am uns cu ou si am presarat seminte de susan si mac, din belsug.
Dupa ce le-am scos din cuptor, cat erau inca fierbinti le-am uns cu unt, pentru luciu.

Cu drag de Valentine's Day! :)



Pentru 1 blat avem nevoie de:
4 oua
2 linguri de ulei
4 linguri de zahar
4 linguri de faina
1 praf de sare
1 lingurita praf de copt
2 linguri cacao
Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma tare,ca pentru bezea,impreuna cu zaharul si praful de sare.Galbenusurile le amestecam cu uleiul,ca la maioneza si le adaugam peste albusuri. Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa si o punem peste compozitia de oua.
Turnam in forma tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 grade pentru 25-30 minute.
Se fac 2 blaturi.

Pentru mouse-ul de ciocolata amaruie avem nevoie de:
1 ciocolata amaruie
200ml frisca lichida
1 lingurita gelatina inmuiata in apa rece
Topim ciocolata impreuna cu 100 ml de frisca.Cand s-a racorit punem gelatina si omogenizam.Restul de frisca o batem bine si adaugam peste ciocolata.

Pentru mouse-ul de ciocolata alba avem nevoie de:
1 ciocolata alba
200ml frisca lichida
1 lingurita gelatina inmuiata in apa rece
Se procedeaza intocmai ca la mouse-ul de cioco amaruie. ;)

Pentru glazura avem nevoie de:
1 ciocolata amaruie
50 g unt
50 ml frisca
1 lingura coniac/lichior/rom
Topim ciocolata impreuna cu celelalte ingrediente si lasam sa se raceasca.

Blatul l-am taiat in doua si intre ele am pus mouse-ul de ciocolata alba.Pe deasupra am pus un strat de mouse de cioco amaruie si am dat la frigider sa se intareasca.Am acoperit cu glazura si am ornat cu frisca.




Nu am avut rabdare sa-l mai las un pic la frigider si straturile nu sunt f bine definite.Dar a mers de minune cu cafeaua pregatita de sot.Cu dragoste,evident! :))

Astazi nepotica noastra Stefania a implinit 3 lunite.



3 lunite pe care le-am sarbatorit cum se cuvine cu sampanie si prajituri. :))



Am facut niste amandine pe care le-am motat cu frisca. ;)

La mai multe lunite Stefania draga! Sa fii sanatoasa si viata sa-ti fie cat mai dulce!

Am incercat reteta Laurei A.Nu mi-a iesit nici pe departe ca al ei :)) dar la gust a fost bun. ;)

Pentru blat avem nevoie de:
100 g biscuiti
100 g nuci
60 g unt
Mixam totul la robot si tapetam cu aceasta compozitie o forma de tort detasabila.Pana e gata mouse-ul de ciocolata dam la rece.

Pentru mouse-ul de ciocolata avem nevoie de:
200 g ciocolata amaruie
2 linguri zahar pudra
300 ml frisca lichida
1 lingurita coniac
Topim ciocolata impreuna cu 100ml de frisca lichida.Frisca doar se incalzeste sa putem topi ciocolata,nu se fierbe.
Batem f bine restul de frisca impreuna cu cele 2 linguri de zahar.Amestecam cele 2 compozitii,cu o lingura de lemn,usor cu miscari de jos in sus.Adaugam si coniacul si turnam compozitia peste blatul de biscuiti.
Nivelam si dam din nou la rece,pana se intareste mouse-ul.

Pentru gelatina de mandarine avem nevoie de:
500 ml suc de mandarine
50 g zahar
1 plic de gelatina
200ml din cantitatea de suc se pun pe foc,impreuna cu zaharul si gelatina.Dupa ce s-a topit zaharul dam deoparte si amestecam cu restul de suc rece.
Peste mouse-ul intarit turnam acest amestec si dam din nou la rece,pana se intareste gelatina.

Pentru mouse-ul de mascarpone avem nevoie de:
250 g mascarpone
200 ml frisca lichida
50 g zahar
100 g ciocolata alba
3 lingurite gelatina
Punem gelatina la inmuiat in apa rece.
Topim ciocolata la baine-marine si cand e calduta adaugam gelatina.Uniformizam.
Batem frisca impreuna cu zaharul si cand s-a intarit adaugam treptat cate o lingura de mascarpone.Turnam totul peste ciocolata si omogenizam.
Punem totul peste gelatina de mandarine intarita si dam la rece pana a doua zi.

Se orneaza dupa preferinta.